מלפפונים חמוצים בבנקים, כמו התוף, לחורף

מלפפונים בתחמיץ בבנקים, כמו תוף, אינו מציאותי. לשם כך, עליך להשתמש את המוצרים הנכונים בלבד, ואת בהחלט עולה בקנה אחד עם כל ההמלצות של המתכון.

ככלל, מלפפונים בבנקים, כמו תוף, הקציר אלה עקרות בית אשר אין מרתף, אשר ניתן לאחסן חטיף לאורך כל החורף. יצוין כי על פי הטעם הפריך שלהם כמו ירקות בשום אופן נח שגרמו בדרך הקלסית. יתר על כן, הם אינם מאוחסנים בהכרח בקור. parison משומר יכול מהווים בטמפרטורת החדר, אבל רק במקום חשוך.

מלפפונים לעשות (כמו תוף) בבנקים החורף

רק ירקות בגודל קטנים צעירים צריכים לשמש כדי להשיג את החטיפים הריחניים והטעימים ביותר. מלפפונים חייבים להיות מיועדים כבישה, אין זרעים גדולים עורות קשוחים. אם כזה ריק להשתמש פרות גדולים ובשלים, יתברר שלא טעים מאוד, ובוודאי לא אוהב את זה נעשה בחביות.

אז איך לקצור מלפפונים בבנקים, כמו התוף? כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין:

• מלפפון צעיר (בלי לגרור את רגליו עור גדול ועבה) - על צנצנת 1.5 קילו 3 ליטר;
• שמיר מיובש (מטריות) - 2 חתיכות קטנות. על הגדה;
• עלים של דומדמניות שחורות (טרי) - 2-3 PC;.
• עלי דובדבן (טרי) - 2-3 PC;.
• עלי אלון (טרי או מיובש מעט) - 2 יח ';.
• שורש חזרת - אורך של 3-4 ס"מ בבנק;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• עירית שום טרי - 3-5 יח '. על הגדה;
• נתרן כלורי - 40 גרם לכל 1 ליטר של נוזל.

רכיבי העיבוד עבור preform הביתה

מלפפונים כמו תוף בבנקי חורף רכש די פשוט. מטופל ראשון עם כל הירקות. לשטוף אותם ביסודיות להפיץ בקערה עמוקה עם מי קרח. לפיכך לעמוד מלפפונים צריכים להיות במשך כמה chesov. טיפול כזה יאפשר את הירקות נשארים פריכים נוקשה.

כמו כן בנפרד מוכן, ורכיבים אחרים. כל הירוקים שטפו ביסודיות צרוב עם מים רותחים. ובאשר שיני שום, ואז לנקות אותם ולהשאיר את הטופס כולו.

היווצרות preform ירקות

כיצד מלפפונים תוף בבנקים? הצעד הראשון הוא להכין את המכל. לשם כך, צנצנות זכוכית שלושה ליטר. הם לא צריכים להיות מעוקרים. בתחתית המיכל ב שמיר מטריות בתורו יבשים התפשטות, משאיר דומדמניות ודובדבנים, שורש חזרת ועירית שלמים עלי אלון. אגב, המרכיב האחרון מכיל את אותם חומרים המאפשרים מלפפונים פריכים השתמרו וצפופים.

מספר העלים של דובדבנים דומדמניות ניתן לשנות לפי שיקול דעתם (ב קטנה יותר או לחלופין, המפלגה הגדולה). באשר עלי אלון, אתה לא צריך להתעלל בהם. העודף של מרכיב זה יגרום קליפה חמוצה מאוד קשוח וחסרות טעם.

אחרי הכל הירוקים יהיו בסיר, היא ממוקמת ירקות בתקיפות ורעננים. (מימין למעלה לחלק העליון). יש גם נשלחים תרמיל של פלפלים חריפים. המרכיב האחרון כדי לשמש על פי שיקול דעתם. אם אתה רוצה לקבל טאפאס, בנוסף שלה הוא חובה. אם לא, עדיף לסרב מן הפלפל.

הפוך ירקות מלח ומלפפון חמוץ

לפני כבישת מלפפוני חבית בבנק, אתה צריך להכין את המרינדה. אנחנו עושים את זה בקצב של 40 גרם של נתרן כלורי ב 1 ליטר של מים קרים. הרכיבים מעורבבים היטב, בעוד התבלין נמס לגמרי. לאחר מכן התמלחת נמזגה לתוך הצנצנת (מלמעלה למטה) ומייד לכסות את הגזה הרבה השכבתית. בצורה זו, חמוצים בנקים כמו תוף נותר בחזית בטמפרטורת החדר במשך 3-4 ימים. במהלך תקופה זו, המלח צריך להיות חמוץ לְהִתְעַנֵן. אגב, חלק מן הטבחים הוא אפילו עבש.

השלב הסופי בהכנת ארוחות

לאחר תקופה זו יוסרה עובש חטיפי משטח (אם נוצר) ולאחר מכן שפכו לתוך מלח שום מיכל מתכת ומביא לרתיחה. כעבור כמה דקות הוא שוב לשפוך את הירקות, אשר היו מיד רול.

עכשיו שאתה יודע איך לבשל מלפפוני תוף בבנקים. אחרי seaming קיבולת התברר שוב עטוף בשמיכה חמה. במצב דברים זה, המוצר נשמר חם עד קריר. יתר על כן, הוא מוסר במקום חשוך ונשמר במשך כשישה חודשים. אגב, לאכול חטיף כגון מזון צריך להיות רק לאחר 1-2 חודשים. במהלך תקופה זו, מלפפונים מלאים "בשלים", פריך וטעים מאוד.

הכנת מלפפונים חמוצים בבנקים, כמו התוף

מעל אתה היה השיטה הפשוטה ביותר של בישול מלפפוני חבית בצנצנות זכוכית. עם זאת, יש עוד שיטה של יצירת מתאבנים כאלה. כדי ליישם את זה, נצטרך:

• מלפפון צעיר (בלי לגרור את רגליו עור גדול ועבה) - על צנצנת 1.5 קילו 3 ליטר;
• שמיר מיובש (מטריות) - 3 חתיכות קטנות. על הגדה;
• עלים של דומדמניות שחורות (טרי) - 4 יח ';.
• עלי דובדבן (טרי) - 4 יח ';.
• עלי אלון (טרי או מיובש מעט) - 2 יח ';.
• שורש חזרת - אורך של 3-4 ס"מ בבנק;
• עירית שום - 5 יח '. על הגדה;
• מלח רדודים - 40 גרם לכל 1 ליטר של נוזל.

תהליך ההכנה

כבוש ומלפפונים בבנקים כמו תוף, עשה הרבה באותה צורה כמו במתכון הנ"ל. ירקות נשטפים, וטופחו במי קרח, ולאחר מכן התפשטו במכל חזק שהוכן קודם לכן. אגב, בנקים מראש לשים את כל עשבי התיבול, מיובש שמיר, שורש חזרה ושיני שום.

לאחר שהכינו את החומרים יהיו המכולות, הם שופכים מלח משובח לנער טוב. אחרי זה הם שפכו את המים הקרים הרגילים מהברז. ככזה, מלפפונים בבנקים כמו תוף, מכסה זכוכית המכסה והשאיר בטמפרטורת החדר למשך יום בדיוק. אחרי יום שלם של ירקות הסחוטים חמוץ (בסיר עמוק), והם עצמם לשטוף היטב עם מים קרים (גדה ימנית). מפרץ מלפפונים באותו המרינדה, הם יצאו שוב עבור 24 שעות.

כדי לבצע את הפעולות האמורות צריך להיות 2 פעמים יותר. ביום השלישי לרתיחה מי מלח היתוך על אש מהירה ולאחר מכן שפך לתוך צנצנת. אם קובץ זה חסר, אז להוסיף לזה קצת מים מהקומקום. אחרי זה, את הירקות מיד לגלגל ולהפוך.

איך והיכן לאחסן חמוצים?

שמיכה עבה עטוף preform, הם נותרים להתחמם כדי להשלים קירור. בסוף הבנקים עם מלפפונים קנה נקי במקום חשוך.

בילט משומר Open צריך להיות רק אחרי חודש. אם אתה עושה את זה לפני, אז אין לי זמן להיות מוזן עם ניחוחות של תוספים צמחיים מתקבלים טרי, רך ולא טעים מאוד.

לאכול חטיף יכול, יחד עם הקורסים השניים וראשונים, כמו גם משקאות אלכוהוליים.