את הבצק במשך כופתאות ללא ביצים - זה קל, נוח וזול

המטבח הרוסי הוא עשיר ומגוון. אחת המנות הרוסיות המפורסמות ביותר הם כופתות, אשר אהובות על ידי כל כך הרבה אנשים ברחבי העולם. מתכונים לייצור מגוון גדול של כופתאות. הם נבדלים לא רק מרכיבים שונים להכנת הבצק, אלא גם מילוי. קחו למשל את המתכון פשוט, מהיר וזול ביותר של המאכל הלאומי הרוסי המפורסם הזה.

המתכון מורכב משני חלקים: הכנה למבחן ומילוי. את הבצק במשך כופתאות ללא ביצים ניתן להכין כדלקמן: ייקח כשלוש כוסות קמח, קמצוץ של מלח בכוס מים רתוחים.

ראשית, אתה חייב להכין את משטח העבודה, כלומר, השולחן שעליו העבודה תבוצע. בשנת לוח שקופיות שהוכן במיוחד לשפוך קמח בהדרגה ובעדינות תוך בחישה, כך שהנוזל לא נשפך, להוסיף מים. המים עשויים להיות מוגדרים מראש מומסים קורט מלח, כך שהוא לא שנצבר מבחן בעתיד חלק אחד. לשים את הבצק צריך להיזהר שלא ליצור גושים, והמים מאוחדים בהדרגה עם קמח. אחרי הכל את הנוזל היה מעורב עם הקמח, ולהתחיל ללוש את המסה וכתוצאה מכך בעדינות. אתה לא צריך לעשות תנועות חדות מאוד אינטנסיביות, ללוש את הבצק במשך הכופתות ללא ביצים, לצורך העניין, וכל בדיקות אחרות, בגלל תנועות פעילות מדי יכולות להביא את המשקל עד מדינת הגומי, ואז זה יהיה לה קשה לגלגל על הלוח ולעשות משהו לעשות עם זה.

מערבב את המסה וכתוצאה מכך על העקביות של בצק רך וגמיש, אתה יכול לשים אותו בצד ולהכין את המילוי. הבצק צריך לכסות, למשל, מגבת כדי לשמור אותו חסר נשימה לא קמלה. כמובן, את הרצף של שלבים בהכנת הכופתות אינו חשוב במיוחד. מלית ניתן להכין מראש, ואתה הראשון יכול להכין כופתאות בצק ללא ביצים.

שהמילוי מוכן כדלקמן. קח את בשר הבקר, חזיר יכול להיות, יכול להיות בשטח, מעורב או אפילו עוף או סויה - כולם מעדיף מוצר מסוים על פי טעם משלהם. שהמילוי מתווסף לטעום את המלח ופלפל קשת גרוסים (קילו טחון כשני זקיקים משניים). כמו כן כדאי להוסיף לפחות חצי כוס מים מלית היה עסיסי יותר. הכל מעורבב היטב ולשים על השולחן.

לקחנו את הבצק במשך כופתאות ללא ביצים ולהתחיל רול שלה החוצה בעזרת מערוך. כוסות כופתאות בעתיד יכול להיעשות בדרכים שונות. הדרך הנפוצה ביותר - זה על העין. הבצק וחותכים לחתיכות וכל חתיכה הוא התגלגל לתוך "חבל" ארוך ועבה אשר מחולקת מכן לחתיכות. ואז הם לרדד עם מערוך, מקבל את הצורה הרצויה. בחוגי השיטה השניים לגזור כוס, זכוכית או חפץ מתאים אחר של הבצק מגולגל על הלוח כולו, כך בחוגים חלקים, זהים. כמו במקרה הראשון, את הבצק בעדינות במזלג ולשים מלית יוצר סוג של רביולי.

ישנה עוד דרך נפוצה למדי ליצור כופתאות. מה שנקרא Semimechanical. היא משתמשת דיסק מתכת מיוחד, אשר במראה דומה מאוד חלת דבש: זה עשה אותו החור. בשנת דיסק כזה גבי דק נורה בגודל מתאים רביולי לבצק בלי ביצים, בשר טחון מוטבע אז (כל גם לא זהיר לשבור את השכבה הדקה "מעטפת"), ואת החלק העליון מכוסה כזה עוד שכבה דקה והתגלגל עם מערוך. לאחר הליך זה, רביולי טרי ממש בנוקאאוט של התאים שלהם.

כפי שניתן לראות מהאמור לעיל, המתכון הבצק ללא ביצים קל. בנוסף, היא אינה דורשת הכנה מיוחדת, קניות בחיפוש של מרכיבים רבים. זה פשוט וקל.