אל: המתכון עם תמונה

כל מאכלים לאומיים יכולים להתפאר מתכון מאפה מסורתי בגאווה, ולא אחד. אבל אם אתה יכול לפרט סוגים רבים של לחם, מלבד בורודינו, ג'בטה או באגט כרגיל? בינתיים, בכל תרבות, הוא אפוי בדרכו שלו.

מתכון לחלה יהודי לחם מסורתי שאנו מציעים מוכנים בשבתות ובחגים. שמו בא מן המצוות הקדושות של התורה. יפה, עשיר, ריחני וטעים - כל זה. האם אתה רוצה להרגיש מעורה בתרבות העתיקה וליהנות טעם של אפייה גדולה? ואז ללכת למטבח. ההכנה היא לא ביג דיל.

אילו מוצרים נדרשים?

מוצרי חלב מכל סוג שהוא, ככלל, אינם משמשים להכנת לחם, שנקרא "חל". מתכון יהודי (מסורתי) מבוסס על מספר רב של ביצים טריות, קמח לבן איכותי, מים, שמרים, מלח וסוכר. במקרה שלנו זה קצת מודרני.

אז, על מנת להכין שלוש צמות גדול עבור משפחה או קבוצת חברים, תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 3 ביצי עוף (גודל ממוצע);
• אור 230ml שמן זית;
• 2 כפות. l. שמרים יבשים;
• 1 כף. l. סוכר;
• 600 מ"ל של מים חמים;
• 1 כף. l. מלח
• 1000 גרם לבן קמח מנופה;
• 200 גרם של דבש.

הבצק המשמש להכנת חלה אמיתית (ראה מתכון עם תמונות. להלן) דורשות הרבה מקום כי זה מגדיל מאוד בנפח במהלך rasstaivaniya. לכן, מראש, להכין קערה גדולה. בנוסף, תצטרך לשמן ביצה אחת, 1 כף. l. דבש, 1 hr. l. שמן זית.

ללוש את הבצק

יוצקים לתוך חצי קערה של מרכיבים אמר בכמויות של מים חמים. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ואת השמרים. מערבבים, אבל אל תנסו להביא למרקם אחיד, שהלם בשלב זה - זה נורמלי. השאירו את התערובת למשך 15 דקות לפני שתמשיך.

לאחר זמן מתאים, מוסיפים את המים שנשארו בקערה, שמן זית, ביצים, דבש, ומלח. מערבבים היטב ומוסיפים את הקמח מתחילים חלקים. באותו זמן אתה יכול לשפוך כוסות אחד או שתיים. בעדינות מערבבים את החומרים ולצפות בזהירות. ברגע שהבצק מתחיל "להרכיב" לכדור, להנמיך את עוצמת הקול כדי לשפוך קמח. לא תצטרך כל הסכום מצוין המרכיבים, או לקחת קצת יותר זמן.

לחלה - מתכון לחם הוא יודע כל פילגש יהודית, אבל לא לחפש את מספר המוצרים המפורטים המרקחת. אתה צריך להבין מוכן מבחן משלך רך וגמיש שלה מבנה (לא דביק).

אודות מסורות יהודיות

מכסים את הקערה עם טקסטיל מגבת לחה או בניילון ומניחים פלסטיק במקום חמים. לאחר כחצי שעה את הבצק יגדל בסך של שתי פעמים והוא מוכן לשימוש.

אם אתם מכינים את מתכון לחלה אמיתית (יהודי) עם תמונות שאנו מציעים, המאמינים לקיים מסורות מסוימות. בצק אחרי זה עלה, זה obmyat הכרחי, מה שהופך אותו בתנועה אחת חדה. אז בואו לעמוד 10 דקות. ורק אז זה צובט את מצווה, שנקראה חתיכה קטנה של בצק, אשר נשרפה בסוף אפיית לחם. בתחילה, זה נעשה עבור כמנחה המקדשת.

צם לארוג

הבצק סיים צריך להיות מחולק לשלושה חלקים שווים, כל אחד מהם יהיה להפריד חלו. אם מספר כזה בשבילך הרבה, להשתמש לא כל אבל את שרידי הבצק לאפות לחמניות חלות. מתכון בצק הוא תכליתי, כך שניתן יהיה להשתמש בו בדרכים שונות. זה גם טעים ויוצא דופן, באמת כמו ילדים.

כל אחד משלושת החלקים של גליל בצק לכיוון אורך וחותכים עוד שלושה רתמה שווים. עכשיו הם מוכנים להתכרבל. סוחטים את רתמות מחד ולהתחיל לשזור יחדיו. זה קל, ועם כולם ידית דומה שאי פעם קלועות צמות - פשוט לעשות תנועות חוזרות על חציית רתמות חיצונית מעל הממוצע.

התחל עם יד ימין, למשוך את מקלון הבדיקה באמצע ולסגור שמאלי, ולאחר מכן לחזור על המחזור שוב. חלה להיראות חלקה ויפה, את הקצוות לקפל פנימה, מתחת לחם.

הפיכת הלחמניות

פיתול לחמניות חלות, מתגלגל קצת יותר קל. חותכים את פיסת בצק לארבעה חלקים שווים ומגלגלים כל אחד מהם. הצדדים של המתיחה מעט פנימה, כפי שמוצגת בתמונה, זה ימנע את הלחמניות מ unrolling במהלך אפייה. ואז לסובב את החילזון חוסם עורקים. "זנבות" של מתיחת מבחן בפנים, אז זה יהיה יפה יותר.

לאפות את החלה

מתכון לחלה יהודי מסורתי שבה אתה רואה לפני תהליך האפייה חייב לעלות שוב. לקבלת מאפיין זה חרמש בזהירות להעביר תבנית אפייה משומנת. השאר מספיק מקום לכל, כפי שהם להגביר במידה רבה בגודל. רגע לפני הצבת את החלה בתנור, יש צורך לשמן את המשטח עם תערובת של ביצים, דבש ושמן זית. פעולה זו תהפוך את קריספי הקרום ולתת לה צבע זהוב יפה. בשלב זה לעתים קרובות מאוד בצק זרועי שומשום או פרג, אבל זה עניין של טעם.

אופי khala צריך להיות כ 45 דקות בתנור בטמפרטורה של 190-200 מעלות. עבור לחמניות קטנות זמן זה ייקח בערך חצי מהזמן. לחם מגניב בהדרגה.

כיצד להחיל khala

Hala - מתכון מסורתי, הידוע מאז ומעולם. לחם ריחני עבות בדרך כלל מוגש לשולחן החגיגי. חברה טובה הוא היה ירקות שונים או ממרחים וחומוס מתוקים. נסו, למשל, תרד חטיף שימושי וטעים.

כן הפשוט שלה. מטגן כמה כפות בצל קצוץ בשמן זית, 1-2 שיניים שום ולהוסיף את התרד הקצוץ (קרן בינונית אחד). תביאו ירקות עד שהם רכים, ולאחר מכן להעביר במעבד מזון, מוסיפים מלח ומיונז (הבית הטוב ביותר), להביא את התערובת למרקם אחיד. מורחים את פרוסות של פסטה חלה תרד ולהתבשם גדול.

בכמה קהילות יהודיות החליט לאפות שבוע חל לאחר פסח (החג היהודי הראשי). הוא עשוי בצורת מפתח קונבנציונלי או עטוף בעטיפה מיוחדת. לחם כזה נחשב סימן טוב, ומסורת במגזר הפיננסי. האפייה חלה יכולה לשים מפתח אמיתי, למשל מהבית.