שיפודי פורל במרינדה ברוטב חמוץ

שיפודי פורל צלוי על פחמים מהר יותר מאשר מנה דומה של חזיר, כבש או בשר בקר. כמו כן יש לציין כי ברביקיו דגים הוא הרבה יותר בריא טעים. אחרי הכל, מדוברת פילה אדומה של חומצות אמינו רבות ואלמנטים אחרים הדרושים לגוף. עם זאת, לפני שאתם מטגנים פורל ברביקיו על הגריל, דגים מומלצים עבור חצי יום כדי לכבוש ברוטב מיוחד.

מרכיבים דרושים עבור המנה:

• רוטב סויה - 150 מ"ל;.
• שמן זית - 100 מ"ל;.
• פורל מצונן - 2 חתיכות קילו (יכול להיות יותר);
• לימון בשל - 1 פרי;
• עלים ירוקים טריים (חסה, שמיר, פטרוזיליה) - חבורה גדולה;
• מלח המכיל יוד - כפית קטנה;
• כרישה - 30 גרם;.
• מיונז דל שומן - 50 גר ';.
• פלפל שחור 2-3 צובט;
• ירקות טריים לקישוט.

עיבוד של דג אדום

פורל שיפוד, מרינדה עבורו מורכב רק תבלינים ריחניים, רצוי שהוכן טריים דגים מצוננים. לפיכך, המוצר הנרכש חייב להיות חופשי של קשקשים, כל הקרביים, ראש, זנב וסנפירים. הבא, הדג יש לרחוץ היטב וחותכים סטייקים גדולים 2-3 ס"מ עבה. אז אתה יכול להמשיך כבישת החתיכות של פורל בבטחה.

רטבים לדגים

כדי פורל קבאב לא הפך יבש ותפל, יש צורך להפוך את המרינדה חמוצה. כדי לעשות זאת בקערה נדרש לסחוט לימון בשל, לקצוץ את הכרישה, גבעולים טריים של עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה), להוסיף רוטב סויה, שמן זית, מלח שטופל, מיונז דל שומן ופלפל שחור גרוס. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים מזלג ריחני, ולאחר מכן למרוח סטייקים שלהם טובים ודגים טריים. פורל בתחמיץ הבא צריך לשים קערת אמייל עם מכסה ולהשאיר במקום קריר במשך 10-12 שעות. במהלך תקופה זו, הדג האדום סופג את החומציות ואת טעמו של הרוטב ולהיות רך ועסיסי.

טיפול במזון חום

שיפודי פורל צריכים להיות ממוקמים על הגריל עם רשת מיוחדת לדגים. אבל לפני שאתה צריך להתחיל אש ומבשל את הגחלים הלוחשות. סטייקים בתחמיץ הבא של דג אדום אתה רוצה לפרסם באתר רשת, ועליו להניח מיד על הגריל. מעת לעת פונים יש צורך להשיג פורל שלם רך. צורך דגים אז סיר בעדינות מרשת ולשים על צלחת משותף גדולה, אשר רצויה לקשט סלט עלים.

נכון מגישים

פורל שיפוד חייב להיות מסופק לשולחן קוטג הקיץ רק בצורה חמה. כמו קישוט מאכל טעים וריחני כגון מומלץ להציג ירקות ועשבי תיבול טריים חתוכים (פטרוזיליה, עגבניות, שמיר, מלפפונים, פפריקה, וכן הלאה.). לארוחה בריאות עתירות קלוריות יותר ניתן להשתמש בגריל אפוי תפוחי אדמה.

ייעוץ בריא

מנגל פורל מותר לספוג, לא רק את המרינדה מעל, אבל גם ברטבים אחרים. לדוגמה, אתה יכול להשתמש ביין לבן, עשבי פרובנס, אננס משומר, רסק עגבניות ועוד.