מטבח רוסי - מתכון דגי עוגה

עוגות - צאן ברזל מטבח רוסי. סתימות פאי יש כזה מגוון ששום ספר יכיל את כל המתכונים. פופולרי במיוחד הן עוגות דגים. באופן מסורתי, פאי דגים רוסי באמצעות בצק שמרים. נכון לעכשיו, לאפות פשטידות של קשקשים, מצוות מאפה. דגים שנבחרו malokostnaya. אתה יכול לבשל עוגה עם דגים טריים, וניתן משומר. מלית לפאי דגים כולל פלט לא רק דגים, אבל גם אורז, בצל, ירקות, ביצים קשות, פטריות.

מאמר זה ייתן כמה דוגמאות של העוגות הטעימות של דגים.

קלאסי דגים מתכון העוגה.

לשים את הבצק שמרים בחלב החם ללכת במשך שעה וחצי. הבצק סיים ללוש על שולחן. לגלגל שני שכבות (עובי: 1 ס"מ). עבר שכבה אחת על תבנית אפייה באמצעות מערוך. זה תלוי מלית. הוא הכין מן פילה דג (1.5 ק"ג), אורז מבושל (300 גרם), בצל (2 יחידות) נוספה פירורי לחם כתוש - 3 כפות מלח, פלפל, שמן צמחי. בשכבת התפשטות המבחן הראשונה היה טחון, ואת הדגים המלוחים גלם העליון, פרוס, עלה דפנה, בצל, רססו עם שמן. מכסים בשכבת העוגה השנייה, לצבוט את הקצוות, לשים על חמש דקות להגהה. נקב את השכבה העליונה של מזלג. לשמן את החלק העליון של פאן שמן. אופים בחום של 220 מעלות 50-60 דקות.

מתכון עוגת דגים, אשר הייתי קורא "רוך". עוגת Scrumptious!

הכן את הבלילה 200 גרם שמנת, 200 גרם של מיונז, קמצוץ של מלח וסודה על קמח להב טיפ 7 כפות ושתי ביצים. מחצית הבצק לשפוך לתוך התבנית, לשים על גבי שכבות של מילוי.

השכבה הראשונה - מגוררת תפוחי אדמה לא מבושלים - 3-4 חתיכות.

שכבה שנייה - משומר מחית saury עם מזלג בבנק, לשים על תפוחי אדמה.

שכבה שלישית - כדי לכסות את הבצל דגים מטוגנים בשמן גזר.

השכבה הרביעית - שפשף על שני פומפייה מעובד, כדי להפיץ מעל פני העוגה.

יוצק את בלילת העוגה הנותרת. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ 30 דקות.

מתכון בצק עלים פאי דגים.

לפי בצק עלים החבילה - קילו פילה של דג אדום, המון בצלים ירוקים. צרים מהבצק בשכבה התחתונה, לשים על מחבת. פרוס לשים על בצק, יוצקים מטוגנים בשפע שמן צמחי, בצל קצוץ דק ועשבי תיבול. מבחן המאגר השני כדי לכסות את העוגה, לצבוט את הקצוות. לשמן את פני השטח של הביצה. אופים בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות.

מתכון עוגת דגים פתוח עם הקפלין.

קנה לעצמך או להכין בצק שמרים. מחלקים לשני חלקים: א גדול קטן. גליל גדול בתוך המאגר, לשים על תבנית אפייה כך שהקצוות נוצר גובה עוקפת של 2-3 ס"מ.

הכן את המלית. הקפלין (500 גרם) ברור מן הראש והאיברים הפנימיים, שטופים יבשים. לוקה לפי נפח צריך להיות כמעט כמו הדגים. מטגנים אותו בחמאה עם רוטב עגבניות, לשים על הבצק. הקפלין למעלה למיטה, לשפוך שמן צמחי. פגושים לעטוף מבצק. היצירה השנייה של בצק ומרדדת נקניקיות, לחתוך לחתיכות, לעשות עוגה עליונה סריג zaschipnuv מסתיימת עם פגושים, מברישה את הבצק yaytsom.Vypekat 180 מעלות במשך 40-50 דקות.

איך לבשל דג עוגה עם פטריות?

פאן בצק שמרים מתאים. פילה סלמון לשטוף, לקלף ומטגנים בשמן. בצל פטריות (פטריות) מטוגנת. איור לרתיחה במים מומלחים, ושטף קר. עם המבחן שנתקדם כדלקמן: לרדד שכבה גדולה, הנח על תבנית אפייה כך מאוחר אתה יכול לעטוף את העוגה היא כמעט לחלוטין, עוזב באמצע פתוח מעט (כמעט Kulebyaka). שים את שכבות מלית: שמן צמחי יוצקים את הבצק, לפזר את האורז, ולאחר מכן את הפטריות והבצל, חתיכות של דג על גבי, לשפוך את השמן. עוטפים את העוגה. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות. 15 דקות לפני סוף אפיית עוגה לקבל, מבריש את החלק העליון של dopech ביצת בצק המלית.