כיצד חמוץ חָבֵר בבית: מגוון רחב של מתכונים

האדום דגים מלוחים הוא חטיף פופולרי מאוד החגים והשולחנות יומיומיים. בחנויות ניתן למצוא מגוון רחב של מינים: סלמון, פורל, סלמון. אחד הזנים הסבירים וטעימים של דגים הוא חבר. זה יהיה חלופה טובה פורל יקרים סלמון. כיצד חמוץ סלמון, אנו מתארים במאמר זה. אנא למצוא מתכונים.

כיצד חמוץ חָבֵר בבית: השיטה הראשונה

מרכיבים דרושים:

• פילה סלמון צ'אם (כולו או פגר) בסכום של 2 ק"ג;
• מיץ לימון, Lavrushka, מלח, סוכר, שמיר ופלפל לבן טחון טרי.

הטכנולוגיה הכנה

מיכל, לערבב חצי כוס מלח עם כפית אחת של הקרקע פלפל לבן. הוכן (ניקה, הרוס) לשפשף דגי תערובת זו. השתמשו בכלי פלסטיק או מיכל. בתחתית להניח גבעול שמיר כמה עלי דפנה. ואז הניח חתיכת עור הדג. העיסה ושופכת את מיץ לימון, שמיר, ולא יספה lavrushku. היצירה הבאה של דגים להניח להיפך - העור כלפי מעלה. אז לפרוס עד עד סוף הדג השלם. אל תשכחו מפזרים כל פיסה עם לימון משאיר משמרת lavrushki. הדג הוא לשים תחת העול, להסיר את קרים במשך כמה ימים. במהלך תקופה זו, חָבֵר ספוגה מרינדה. עודף מלח בעת ההגשה יכול לנער או להסיר את הבד. אין לשטוף את הדגים מתחת למים - זה יכול להרוס את הטעם.

כיצד חמוץ סלמון צ'אם מלח: דרך השנייה

שיטה זו היא אידיאלית עבור המלחת חָבֵר וסלמון ורוד. הוא נותן דגי עושר נוספים. מה שאתה צריך:

• פילה דג (צ'אם סלמון או חתיכות מוכנים עם עצמות) בסכום של 2 ק"ג;
• ארט 8. l. מלח וסוכר;
• זוג לימונים טריים;
• בזיליקום מיובש, פלפל שחור, אגוז מוסקט, קרקע ג'ינג'ר, קארי ושמן זית.

כיצד חמוץ חָבֵר בבית: טכנולוגיה

פילה או חתיכות של דג מוכן לקפל שכבות במיכל פלסטיק מתאים. כל אחד הנתחים וביניהם מלח ותבלינים, סנפיר פרוסות לימון. אל תגזימו עם קארי ופלפל - הם צריכים להיות עבור כל חתיכה די גדולה (צביטה). אתה יכול להוסיף טעם rasmelchit אפונה פלפל שחור. Laid לתוך מיכל לשפוך דגים עם מים רתוחים (בטמפרטורת החדר). המים צריכים חָבֵר קרוב לחלוטין. ואז, לכסות את המכסה מיכל וחנות למשך יום במקרר.

המלצות

לאחר prosolitsya חָבֵר, להסיר אותו מלח, לחתוך לפרוסות דקות בעזרת סכין ומניחים מיכל עם מכסה. יוצקים חָבֵר שמן זית. אז פילה מלוחה לא להתייבש, ובמשך זמן רב להישאר עסיסי.

כיצד חמוץ חָבֵר בבית: הדרך השלישית

מרכיבים דרושים:

• פילה דג (צ'אם סלמון או חתיכות מוכנים עם עצמות) בסכום של 2 ק"ג;
• מלח בסכום של 8 אמנות. l.;
• Lavrushka,-goroshok פלפל ופלפל שחור טחון.

כיצד חמוץ חָבֵר בבית: טכנולוגיה

מתכון זה הוא פופולרי באזור מורמנסק. יש ידוע שפע של דגים אדומים ומלח זה בדרך המסורתית. ראשית, אתה צריך לבשל את התמיסה. 1.5 ליטר של לרתיחת מים על הכיריים, פלפל הוספה, lavrushku, קרקע פלפל ואפונה, מלח. החזק מרינדה לחום עבור 10 דקות, אז מגניבות. הדג מוכן להניח במיכל ולמלא מלח ostyvshim. מכסים במכסה ולשים במקרר ב 14 במשך חמש שעות. לאחר התמיסות סחוט, הדג וחותכים לפרוסות. כדי שזה נשמר זמן רב יותר, יש צורך למלא עם שמן וחומץ.