נקניק חזיר בתנור

ישנם כמה מאכלים המשויכים רוב עקרות הבית לעלות בכל יום או תאריך. ויש מתכונים לכל אירוע. בחיי היומיום, הם נותנים כשרון חגיגי, ובסופו של solemnities הם תחליף פשוט. Ham חזיר בתנור - צלחת אוניברסלית.

כולנו רוצים להיות גאון ב מורכבויות הקנס של בישול. אחרי הכל, מן הדמיון שלנו, כמו שאומרים, כנות, או כי המנה מתבררת טעימה מאוד והופכת את סימן ההיכר של בעל הבית. פסטרמה חזיר בתנור - אחת המנות הדורשים גישה פילוסופית וחדשנית. מן הדמיון ברוח ניסויים, שבהם טעמים חדשים וטכניקות בישול.

הבשר בוחר למנה זו לא יתקשה. חשוב שזה הושחת. חזיר עם הרכישה צריך להיות ורוד חיוור עם גוון אפור, רטובה למגע, אבל בלי ריר, קל להתאושש אחרי עיוות קשה, אין ריחות זרים כתם שאריות ניקוי. הבשר הוא תמיד עדיף לקחת את הבישול המקורר. אם החזיר קפוא, אז זה צריך להיות מופשר בתנאי טמפרטורה עדין לשמר את האיכויות השימושיות של בשר, וכן המצגת שלה. עבור החזקת הפשרת בשר זה ב 4-6 מעלות צלזיוס במקרר במדף התחתון. ככל שתהליך זה, כן ייטב עבור מבנה הסיבים, ולכן, עבור הטעם של המוצר. בשר מופשר הוא שטף תחת מים קרים בד יבש.

כדי לבשל בשר חזיר בשר חזיר אפוי, לרדת אל כבישת הבשר. זה ידרוש את המרכיבים הבאים: 500-700 מ"ל של יין לבן (תלוי בגודל של הרגל), 30 גרם של חומץ, מלח, אורגנו. כל הרכיבים הם שפכו לתוך סיר (רצוי אמייל), אם בכלל אחד אינו מתאים החזיר במחבת, ואז לשפוך את המרינדה בתוך שקית ניילון, לשים את החזיר בחזרה, קשירה לשים על עוד חבילת ביטוח. כבישה נמשכת עד 12 שעות במקרר. כדי לבשל בשר חזיר אפוי חזיר, תהליך ההכנה ייקח זמן רב, כך להתחיל לבשל היום לפני הגעתו של אורחים.

נקבל את הנקניק מהמקרר וחותכים עיסה דקה בסכין חד ולהוציא את העצם. אם שכבת השומן של יותר מ 1.0 ס"מ, זה נחתך. מקום עצם למלא מגוון ירקות, זה יחייב את המרכיבים הבאים: 2-3 גזרים, 400 גרם של פטריות קלופות, 3 בצלים. למלית להשתמש ולקצוץ את השומן. כל המוצרים מנוקים, שטופים תחת מים זורמים וחותכים לקוביות גדולות. המוני ירק זה בצפיפות ממלא את החללים מגולפים עצם, לחבר את החיווט. החזיר להדביק 10 שיני ניצנים, ומפזרי פלפל אנגלי. קח נייר בישול הוא 1.5 פעמים יותר מאשר בשר החזיר. מניח אותו פנימה כדי נקניק חזיר, אפוי בנייר, לא נעשה יבש, לעטוף את הקצוות של המעטפה, אז המיץ יישאר בפנים, ואת שהבשר רך ועסיסי. אופים בטמפרטורה של C ° 180-190 תמורת 1.5 עד 2 שעות (שעות בישול זמן ביחס ישר למסה ב ק"ג) בתנור. ירך חזיר אפוי שרוול, להכין באותה צורה. רק שיטת הבישול שונה. חותכים את השרוול קולינרית 15 ס"מ יותר מאשר בשר חזיר, עיגון קצה אחד של הפלטה ומקום בתוך בשר חזיר, ואז לוכד את סיכות סוף השני. שים את השרוול לתנור באותו הפרמטרים של אפייה. אולי מבושל הארוחה שלנו עבור 10 דקות מוקדם בשל להיוצר בלחץ הגבוה, אשר מאיץ את התהליך. אם השרוול בתנור מתחיל להתנפח מאוד, זה יכול להיות פירסינג מספר פעמים עם מחט, כדי למנוע קרע. כדי לתת חזיר נוף זהוב יפה, שמן השטח בתערובת של חרדל חלמוני מוקצף. שריה בתנור למשך 3-5 דקות נוספות להשחמה של הקרום. מכבים את האש ומשאירים את הבשר להבשיל במשך 10-15 דקות ולספוג את המיץ. חותך עם סטייק חזיר סכין חד לחלקים ופרש על צלחת הגשה.