פנקייק על הסולת: מתכון שאתה תנצח

שהורגלו לבשל את Shrovetide המנה העיקרי בלעדי על קמח, אם כי בדרכים שונות, עקרות בית רבים הם מאוד מופתעים לשמוע על פנקייק על סולת. מתכון, בינתיים, הוא לא חדש, הגיע אלינו מעת עתיקה, כאשר פנקייק רוסי הנוכחי נחשבו עבות, עבה ובריא, ולא שקוף ותחרה. בואו ננסה להחיות ישן להחיות את המסורת. במקביל, כדי להשוות כיצד שונה טעם עדיף - מוכר לנו קמח או לביבות סולת על. מתכון עם תמונה, בכל מקרה, מציע אלטרנטיבה מאוד טעימה.

פנקייק חלב עם סולת

בואו נתחיל עם כניסתה של גרסה מורכבת פחות. יניח כי הראשון יהיה "חפוז" כדי לביבות סולת. מתכון עם שמרים, כמובן, נחשב באופן מסורתי להיות יותר מדויק, אבל זה תמיד צריך ללכת מן הפשוט אל יותר קשה. חלב ומים נלקחים במספרים שווים - שתי כוסות. קצת נוזלי להוסיף קצת מלח, ואז מוסיפים כף סוכר. הכמות המומלצת - שלוש כפיות, אבל זה כפוף לטעם של צרכנים. חמש כפיות של סולת הציגה בו זמנית. חייב להיות מונעים ארבע ביצים, שפכו שמן חמניות (גם חמש כפיות), ואת בצק קצפת בזהירות עם מיקסר. כשזה מגיע התואר המבוקש של הומוגניות, זה נשאר למשך חצי שעה כדי להתנפח הגרגרים. אם לאחר נראה מימי - אתה יכול למלא מעט קמח. עבודת ההכנה הושלמה, אתה מוכן לצלות.

אנחנו יכולים לעשות בלי קמח!

מקורי מאוד, פנקייק טעים ומתוק עבור סולת. המתכון נראה מתעניין במיוחד דמות bereguschie. יש קודם כל כוס פתיתי שיבולת שועל טחון מזוגג או (עדיף) בבלנדר. את הסולת "קמח" המתקבל הוא מעורבב עם כוס, התמלא יוגורט דל שומן (חצי ליטר) ומניחים בצד למשך שעה או שעתיים. בנפרד קצפת ביצים עם שלושה מוסיפים סוכר (שני גדושות כפיות), סודה ומלח (עבור polchaynoy). הבצק לשה - ביסודיות אך ללא תוקפנות מוגזמת - ופנקייק אפוי מיד. הם יקבלו שופעים ומלאי חורים.

לביבות שמרים

המשך אווירובטיקה. קחו כמה מוכנים הם אמיתיים, ממש על לביבות סולת. מתכון עם שמרים מספרת מנפים ארבע כוסות קמח, ולחבר אותו עם סוכר (כולם מאותה שתי כפות), חצי כוס סולת, חפיסת שמרים יבשים ומלח (חצי כפית). ליטר חלב מן הזכוכית מעוצבת והוא להפריש. השאר לא מעט מחומם ושפך לתוך תערובת יבשה. בצק לשה, מכוסה זבובים ומגבת zavetrivaniya והולך חצי שעה. הבא מונעים חמש ביצים ושופכים חצי כוס שמן צמחי בה. המסה היא לשה עד הומוגניות. את החלב הנותר הוא מבושל, הציג במהירות לתוך בצק, אשר בעת ובעונה אחת נסער במרץ כדי לא להחמיץ. באמצעות "התאוששות" השעה השלישית מתחיל החלק הקריטי ביותר - אפייה.

פנקייק פלאפי

אם אתה רוצה לנסות להציג מנה רוסית עתיקה, ללמוד לאפות לביבות עבות עם סולת. המתכון גם שמרים, ו oparny. בימים עברו פנקייק אלה נקראים "Ageevskimi". עבור היצירה שלהם דורש שתי גישות.

1. Opara. הרגליים בשעות הערב. בקושי חצי ליטר של מים חמים זרם לתוך הסיר די משופע. כף שמרים יבשים מדולל בכוס השלישית של מים מחוממים, ממותק עם שתי כפיות סוכר. כאשר על כוס הקצף תעלה, השמרים נמזגו מים, גם שם הוא שפך כוס הסולת, מעט מלח מעט קמח - כך שלאחר ערבוב מסת דמה קרם בזאר.
2. בבוקר אנו ממשיכים ליצור לביבות שמרים עם סולת. המתכון דורש כונן לחלוט שלוש ביצים, שופכים כמה כפות של שמן צמחי ובחש. אם יתברר דומעות - למלא מעט קמח; עבה קצת - עקף מים חמים.

ניתן לאפות! בצק נוקשה הוא לצלות, כך פנקייק מתקבל שופע רך.

לביבות גבינה רכה

די חריג, אבל טעים להפליא פנקייק על מתכון סולת הכולל גבינת קוטג 'אפילו. אבל הארוחה אינה נחוצה כלל! במיקרוגל או שמן חתיכת 20G מומס תנור הוא מעורב עם ארבע ביצים, סולת (שתי כפות), סוכר (שלוש), חמש כפיות קילו ברבעון חלב וגבינה של תכולת שומן ממוצעת. אם תיפול - לקחת חלק, לא - תצטרך לשפשף דרך מסננת או לטחון במטחנת בשר, בלנדר או להקציף. נותר להוסיף חצי כפית של אבקת אפייה ומעורבת ביעילות. פנקייק לבוא אוויר ופשוט נמס בפה.

פנקייק מדגנים

בשנות ה התגלמויות לעיל, סולת, באופן עקרוני, החליף קמח או בשילוב עם זאת, התוצאה פנקייק שהושגו על סולת. המתכון תיאר כרגע היא שונה בתכלית מן הקודמים. על פי אותו, כוס חלב מבושל, היא שפכה שלושה רבעים כוס סולת ומעט חמאה וחצי כפות ומבושלים החולין ביותר "פאפ-Malashka". כאשר מקורר, הוא השלים עם קמח (חלק כוס, אולי פחות - יש צורך למלא בהדרגה), שתי כוסות חלב חמוץ (יוגורט, חלב חמוץ נוזלי, קפיר), שתי ביצים, מלח וסוכר. "בצק" מוכן. באופן קונבנציונלי ביותר לביבות אפויות.

סודות פנקייק

לאחר שהניסוי הוכתר בהצלחה, לשקול כמה דקויות:

• אם אתה רוצה פנקייק רך; שפכו שמן לתוך הבצק. בנוסף לייבוש החלמונים כולו מוצגים;
• כמויות גדולות של סוכר בבצק תורם בישול יתר פנקייק. עדיף להמשיך להמתיק שלהם מוכן;
• זהב מיוחד ונותן את המנה גהי דולף נכנס בתוך הבצק. אבל אז איבד במידה מסוימת של קריספי.