הכנת ספינל בתרד בגרוזינית

פאלי מתרד הוא מנה לאומית של המטבח הגאורגי . הוא מוכן לארוחת ערב משפחתית יומית, ולחגיגה. פשוטו כמשמעו "phali" מתורגם "פטה ירקות". המרכיב העיקרי של צלחת זו יכולה להיות תרד, סלק צעיר עלים, עלים סרפד, כמו גם ירקות שורש או קטניות, למשל, שעועית.

תרד הוא המרכיב הגיאורגי המסורתי ביותר לתרד תרד בגיאורגית. קחו את האפשרויות המעניינות והטעימות ביותר להכנת ארוחות, המכילות כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים ואלמנטים קורט. בנוסף, המנה היא צלחת דיאטה התורמת לירידה במשקל. אז בואו נתחיל בבישול.

האפשרות הראשונה

עבור ארבעה מנות קטנות של פאלי תרד בגיאורגית, אנחנו צריכים מרכיבים כגון:

• תרד - 500 גרם;
• אגוזי מלך קלופים - 50 גרם;
• נורה בגודל בינוני - 1 חתיכה;
• כרוב כתוש - חצי כפית;
• שיני שום - 3 חתיכות;
• גארנט - חלק 1/4;
• פלפל שחור - בכל עת (עבור אוהבי מנות מתובלים);
• כשות- suneli - חצי כפית;
• חומץ (רצוי יין) - לא יותר משתי כפות (ובאופן כללי על פי הטעם שלך);
• חבורה קטנה של כוסברה - כ -50 גרם;
• פלפל אדום חם - אם תרצה.

שיטת הכנה

ראשית עליך לשטוף את תרד, לחתוך את rootlets, להסיר את כל הישן צהוב או מפונק עלים. מכניסים עלי תרד לחמש דקות במים רותחים. השאירו אותם בתוך מסננת עד עודף המים הוא מומס.

במידת הצורך, העלים ניתן לסחוט את היד ביד, אבל לא יותר מדי, אחרת פאטה יהיה יבש. אז תרד הוא הקרקע במטחנת בשר או בלנדר למסה הומוגנית.

כדי לבצע תדלוק אגוזים, תצטרך אגוזים, ירקות כוסברה טריים, בצל ושום. יש צורך למחוץ את כל זה דרך או מטחנת בשר או בלנדר. אז זה שווה הוספת כשות- suneli, כוסברה, פלפל ומלח. אחרי זה אתה צריך לערבב הכל המוני הומוגנית.

בשלב הבא, פטה מבושל מן עלי תרד הוא מעורבב עם רוטב אפייה מבושל וחומץ. זה הכל, המנה מוכנה!

פאלי של תרד עם אגוזים ניתן להגיש על צלחת, פילוס ומעוצב להפליא עם זרעי רימון. יש אפשרות אחרת להגשת. כדי לעשות זאת, כדאי לגלגל את המסה partwise לתוך כדורים קטנים. בחריץ כל אחד צריך לשים כמה גרגרי רימון. מנה של מאכל תלוי במידה רבה בפיתוח של הדמיון שלך ואת הזמינות של זמן פנוי.

הדרך השנייה

מצב רוח חגיגי באמת ניתן ליצור עבור עצמך ואת יקיריכם על ידי הכנת גרסה צבעונית יותר של פאליס עשוי תרד סלק. החומרים הבאים נדרשים:

• סלק קטן בינוני;
• חבורה של תרד;
• 6 עלי כרוב בינוניים;
• צרור כוסברה;
• 70 גרם של אגוזי מלך (טרום לנקות);
• 2 שיני שום;
• חצי רימון;
• שני רחובות. כפית של חומץ.

כמו תבלין בשימוש:

• קמצוץ של מלח (יכול להיות יותר);
• כפית של כוסברה;
• כפית של כשות-שמש;
• 1/4 כפית פלפל אדום;
• חצי כפית של זעפרן.

תהליך בישול

1. יש צורך להרתיח את סלק עד שהם מוכנים, מגניב, לקלף ולעבור דרך טחינה בשר או לטחון עם בלנדר בקערה נפרדת.
2. תרד צריך להיות מבושל (כ 5 דקות), אז זה צריך להיות סחוט היטב או שמאל במסננת עד לחות עודפת מתמזגת. אם יש צורך, אז אתה יכול לסחוט את העלים עם היד שלך. אז תרד הוא הקרקע בבלנדר או בשר טחנת לתוך קערה נפרדת.
3. השלב הבא הוא תדלוק. כדי לעשות זאת, אתה צריך לטחון אגוזים עם שום, כוסברה, אתה יכול להוסיף את הטעם וירקות אחרים, למשל, פטרוזיליה. כדי להשיג את המסה, להוסיף זעפרן, כוסברה, כשות- suneli, חומץ, מלח ופלפל. המילוי מחולק לשני חלקים שווים. אחד מתערבב עם סלק, השני עם תרד. אז הכל מעורבב היטב עד המוני הומוגנית של צבעים שונים מתקבל.
4. כאשר המנה היא כמעט מוכנה, ללכת העיצוב של החגיגה הגיש. כדי לעשות זאת, אנחנו לוקחים מראש עלי כרוב מוכנים, אנחנו ממלאים אותם עם מים רותחים, כך שהם הופכים רך וגמיש יותר. אחרי זה, אנחנו מגניבים אותם. על קרש החיתוך שמנו את הדף הראשון של הכרוב. הוא משומן באופן שווה עם מילוי סלק. הסדין השני ממוקם בקפידה על הראשון. אז זה גם משומן עם תרד. הסדין השלישי הוא משומן שוב עם סלק. הבנייה המתקבלת כבויה בחוזקה, כמו יונה, ולתת לה להתבשל ולספוג במשך 10 דקות. חזור על הליך זה עבור שאר עלי כרוב וסתימות.
5. מבושלים לחמניות לחתוך מנות של 1.5 ס"מ עבה מוערמים על צלחת, מלמעלה לקשט את המנה עם זרעי רימון.

המנה החגיגית היתה מכינה תרד בגיאורגיה. התיאבון!

האפשרות השלישית

קחו עוד מתכון פשוט, אשר מפורסם המטבח הגיאורגני. פאלי של תרד דומה מאוד לאופן הבישול למנה זו. פאלי מחציל הוא מאכל טעים מאוד. וגם להכנת אינו דורש עלויות כספיות גדולות עבור החומרים. יתרון נוסף הוא מינימום של זמן בישול.

כדי להכין את המנה הזאת נצטרך:

• 3 חצילים;
• 70 גרם של אגוזי מלך;
• 1 חבורה של כוסברה - 50-70 גרם לטעום;
• 1/2 כפית כוסברה טחונה;
• 3 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור.

שלבי הכנה

ראשית, בזהירות לשטוף את חצילים, לחתוך את העצות עם עלים, חודרים כל אחד מהם עם מזלג או סכין 4-5 פעמים. חצילים מונחים על מגש אפייה, מראש משומן. ואז לשים את האפייה במשך 40 דקות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות. כדי להקל על ההלבנה של מגש האפייה לאחר הבישול, עדיף להשתמש בנייר אלומיניום, אשר ניתן לפזר אותו בעבר ושמן.

מוכנות של חצילים ניתן לקבוע אם אתה פירס אותם עם מזלג או סכין. אם המכשיר נכנס בקלות, עליכם להסיר את מגש האפייה מהתנור. חצילים חייבים להיות מועברים לקערה נפרדת. לאחר מכן לכסות ולחכות עד שהוא מתקרר לגמרי. חצילים קרים הם לחתוך לשניים, בזהירות שחולצו כל עיסת, אשר לאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות. הממדים של החלקים אינם חשובים במיוחד, כי המנה עדיין יהיה מרוסק.

בלנדר הוא טעון חצילים, שום קלופים, שטף כוסברה יבשה, כמו גם אגוזים. הכל טחון למסה הומוגנית. לאחר מכן מתבלים תוספות : כוסברה, מלח ופלפל לפי הטעם. בצלחת זו, ניתן גם להוסיף מיץ לימון או לימון, צ'ילי חם ושמן זית.

פאלי חציל ניתן להגיש כמנה עצמאית, מעוטר זרעי רימון, כמו רוטב תפוחי אדמה. התיאבון!

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך לבשל פאליס תרד בגרוזי. חלקנו איתך כמה מתכונים. ואתה יכול לבחור בעצמך את האפשרות בישול המתאים.