בשר ביפנית: סודות בישול מתכון

רבים מאיתנו בטוח במאת האחוזים את הבסיס של המטבח היפני להכין מאכלים מן דגים ופירות ים. אבל למעשה, בתפריט של האוכלוסייה במדינה הוא הרבה יותר גדול ומגוון יותר ממה שנדמה במבט ראשון. תושביה הילידים של הארץ הזאת שמחים לאכול חזיר, בשר בקר וירקות שונים. במאמר של היום, תוכלו למצוא לא מתכון פשוט ומעניין לבשר ביפנית.

המלצות כלליות

להכנת מנות אלה מתאימים לכל סוגי הבשר. אבל רוב הטבחים להשתמש חזיר או רזה בשר. בשר חייב בהכרח להיות טרי ואיכותי. זה לא רצוי לרכוש פיסה כי היה נתונה בעבר הקפאה חוזרת או לא נאה. אודות הבשר הטרי יכול להישפט על ידי המראה שלה. יש פילה טובה בגוון אחיד ללא תכלילים זרים. בשר כזה לא צריך להניח ריח מסוים, וכשאתה לוחץ עליו צריך כמה שיותר מהר כדי לשחזר את הצורה המקורית.

כדי חזיר או בשר בקר התברר יותר עסיסי, הוא חתך פני התבואה. כן בשר יפני בתוספת שומשום, רוטב סויה ותבלינים ריחניים. לפעמים את ההרכב של מנות כאלה מנוהל שום, תפוחי אדמה, קישואים, בצל וירקות אחרים. מן הטעם הזה של בשר מבושל הופך רווי יותר.

אופציה עם פלפלים

על פי הטכנולוגיה המתוארת להלן מתברר מאכל טעים ומזין מאוד. זה מורכב של בשר בקר דל שומן, וכמה סוגים של ירקות. לכן, הוא אידיאלי עבור מבוגרים והן עבור הדור הצעיר. כדי להכין בשר טעים ביפנית, תצטרך:

• עיסת בשר בקר 900 גר '.
• נורה בצל זוג.
• 5 כפות שומשום.
• זוג של פלפלים מתוקים.
• ½ תקע כרוב.
• רוטב סויה, מים מינרליים מוגזים ושמן צמחי.

תיאור של התהליך

הכנת בשר וירקות עם שומשום על טכנולוגיה פשוטה מאוד. אבל כדי להתחיל את התהליך טוב בלילה שלפני. לשם כך שטוף מטוהר מן הסרטים שור הושם בתוך סיר נפחית, לשפוך מים מוגזים מינרל והשאיר במשך שמונה שעות. לאחר פרק זמן זה, הבשר obsushivayut מגבות חד פעמיות וחצה את התבואה לרצועות דקות. אז בקרו התפשטות על מחבת חמה משומנת עם כמות קטנה של שמן ירקות ברוטב סויה מטוגן.

לאחר על פני השטח של חתיכות הבשר יהיה להשחמה, הם מוסיפים טבעות בצל. אחרי כמה דקות כדי לשלוח את השומשום. כמעט מיד לאחר הזרעים לתוך המחבת עם הבשר צלוי עם בצל קצוץ להוסיף פלפלים. כמעט מיד לאחר מכן להתפשטות בשר כמעט סיים דק גרוסים כרוב מחכה, כאשר הוא הופך להיות רך. מגישים זו מנה חמה. בתור קישוט תפוח אדמה מבושלת בדרך כלל בשימוש.

הגרסה עם קישואים

מתכון זה יכול להיות יחסית מהר ובלי יותר מדי בעיות כדי להכין ארוחה טעימה ומספקת. זה יכול להיות אופציה נהדרת לארוחת צהריים משפחתיים וערב. אבל כחלק בשר זה ביפנית עם ירקות להציג קצת אלכוהול, אין זה רצוי לתת לילדים קטנים. כדי לעשות את זה, תצטרך:

• קילו בשר בקר.
• 5 תפוחי אדמה.
• 3 קישואים צעירים.
• 170 מ"ל רוטב סויה.
• כפות זוג של סוכר.
• 50 מיליליטר וודקה (למען).
• כפית מלח.
• 3 שיני שום.
• כמה כפיות שומשום.
• קורט פלפל שחור.

רצף של פעולות

הבשר שטוף obsushennoe לחתוך לפרוסות ארוכות על פני התבואה. ואז, היא נשלחת במחבת שחוממה מראש משומנת עם כמות קטנה של שמן צמחי, ומטגנים עד להזהבה. חתיכות מושחמות להוסיף קצת מלח ומפזרים פלפל וסוכר. אחר כך הם שופכים רוטב סויה וסאקה.

בעקבות התפשטות אלכוהול בתוך קוביות תפוחי אדמה במחבת, וכעבור חמש דקות - קישואים קצוץ ושום קצוץ. פוט מכוסה במכסה ולהשאיר להכין בבית האש למינימום. אחרי חץ רוטב סויה יפנית תבשיל שעת זרועי שומשום וחמש דקות מאוחר יותר הוסר מן התנור. מגישים את המנה הזו יכולה להיות עם פרוסות מלפפון טרי.

אופציה עם גזר ויוגורט

צלחת מאכלים מזרחית מקורית זה מבושל לגמרי בצורה יוצאת דופן. לכן, המתכון הזה בהחלט ימשוך את אלה שרוצים להפתיע את המשפחה או החברים שלך. כדי להפוך את הבשר מראש יפנית נראה, אם יש לך בכל דבר האצבעות שלך אתה צריך. במקרה זה, תצטרך:

• 400 גרם של בשר חזיר רזה.
• 500 מיליליטרים של יוגורט.
• זוג שיני שום.
• כפית סודה לשתייה (לא מגלשות).
• זוג ביצים.
• הגזר הממוצע.
• כמה תפוחי אדמה קטנים.
• בצל.
• מלח, קמח, תבלינים ושמן צמחי.

אלגוריתם בישול

שטופים פרוסים קוביות בשר obsushennoe סנטימטר ולהסיר הצידה. בקערה נפרדת, לשלב יוגורט, סודה, ביצים, מלח. יש גם שפך קמח מנופה. כתוצאה מכך, יש לך מספיק בלילה, העקביות של דומה למה הוא מתאים לטיגון לביבות.

בשנת המסה וכתוצאה להוסיף את השום הקצוץ חזיר קצוץ. יש גם לפרוס את הירקות מראש מגוררת. כל מערבבי הכפית טובים לשלוח בשמן צמחי חם. הכנת בשר בגריל עם בצל במחבת למשך מספר דקות בכל צד.

Variant עם ג'ינג'ר

על פי המתכון בהמשך שהושג הוא חזיר רך וטעים עם ארומה פיקנטי רווי. הוא הכין על טכנולוגיה פשוטה מאוד. לכן, עם משימה זו בקלות להתמודד עם כל מתחיל שאין לו כישורים קולינריים ספציפיים. כדי להאכיל בשר דשנה ביתו מראש יפנית ללכת לחנות ולקנות את כל המרכיבים הדרושים. לרשותכם אתה צריך להיות:

• כפית מיובש שום.
• חצי קילו פילה חזיר.
• כפית סוכר.
• ארט 5. l. רוטב סויה.
• כף של עמילן.
• שמן צמחי.
• כוסברה טחונה.
• 1 h. L. ג'ינג'ר מיובש.

הטכנולוגיה הכנה

החזיר שטף ביסודיות תחת זרם מים מברז פושר, לייבש עם מגבות מטבח פנויות וחותך לחתיכות של כ באותו העובי של קרוב לשעה וחצי סנטימטרים. הבשר מכוסה אז בניילון נצמד בקלות להדוף עם פטיש מיוחד.

In a piala נפרד להתחבר כוסברה, שום, ג'ינג'ר וסוכר. כל זה לשפוך רוטב סויה מזלג רגיל מזועזע מעט. המשרה המתקבלת היא מואשמת חתיכות שבורות של חזיר ולהשאיר אותם בלא פחות משלוש שעות. באופן אידיאלי, בשר צריך לשכב לילה רוטב זה. במהלך תקופה זו, הוא לומד לא רק טוב לספוג ניחוחות של תבליני קרקע, אלא גם הופך יותר לקולא.

במרינדה התפשטות חזיר על מחבת חמה, בתחתית אשר יש כבר קצת מכל שמן צמחי, ומטגנים במשך כמה דקות בכל צד. חתיכות להשחמת סיר מהאש הושמו על צלחת שטוחה ויפה מרופד חסה. מגישים את הבשר רק חם. זה הולך טוב עם כמעט כל תוספות. אבל במרינדה יותר קרובות חזיר צלוי ביפנית מוגש עם אורז ארוך מבושל ומתפורר, תפוחי אדמה מבושלים וירקות עונתיים טריים.