פלפל סצ'ואן: המשמש לבישול, את הטעם ואת יתרונות

פלפל סצ'ואן נמכר בדרך כלל בצורה של תיבות חום-אדום גילוי או נפרדו יבש עם גרעינים שחורים. בשימוש בישול, בדרך כלל רק להפגיז. יש לו טעם ייחודי עם הערות הדרי טעם קריר. הבה נבחן ביתר פירוט את השימוש בתבלינים בפרט, היתרונות שלה וכמה מתכונים מעניינים.

מהו הסוד של הטעם המקורי של פלפל סצ'ואן?

אם תרכוש את התיבול, אתה לא יכול לדאוג לכך שרוב ממברנות גילוי. בגלל זה הוא בהם, כאמור, הוא מספק טעם בלתי נשכח. קטנים זרעי פלפל מריר אינם שונים מן השחור הרגיל.

הממברנות גם הכילו חומר תיבול נדיר המגביר את הרגישות של שפת קצות עצבים לטמפרטורה ומגע. לאחר תחילת יישומו לעבוד באינטנסיביות בלוטות הטעם. כתוצאה מכך, קיימת תחושה כי הוא קרוב דיסוננס קוגניטיבי זה.

פלפל סצ'ואן. יישום

כיצד להשתמש תיבול טעם וטעם נפתח לגמרי? ישנן מספר טכניקות פשוטות.

ראשית, לפני השימוש דגן הקליפה מומלץ לטגן ללא שמן על אש נמוכה. אתה חייב ומיד כתוש פלפל סצ'ואן. תמונה המכילה את התמונה של המבנה כי צריך לקבל תוצאה. Skins צריך להישאר כמעט ללא פגע.

שנית, במרקים, ומנות תיבול נוזליות עדיף להוסיף עשר או חמש עשר דקות עד מבושלים. בזכות שיטה זו, פלפל ייתן טעם מלא וטעמו של המרק.

שלישית, לא מומלץ להשתמש תיבול זה בנפרד. זה עובד הכי טוב בשילוב. מומלץ להוסיף עליו אחרים פלפלים, ריחני דשא, כוכב אניס או ג'ינג'ר.

הרביעית, בעת הכנת בשר או דגים, יש צורך להפוך את התערובת. כדי לעשות זאת, ומערבבים פלפל מטוגן ומלח. בהמשך, חצי גמר שפשף מוכן.

זה כל הסודות.

מה יכול להחליף תיבול זה?

לא כל עקרת בית היא על מדף פלפל סצ'ואן המטבח. מה יכול להחליף את התיבול והאם אתה יכול לעשות את זה בלי איבוד הטעם? בהזדמנות זו, יש כמה המלצות.

ראשית, תבלין זה מוחלף לעתים קרובות עם פלפל לבן. עם זאת, התוצאה היא מעט שונה. העובדה כי קיים טעם פלפל לבן דומה, אבל אין טעם קר ספציפי. לכן, את הכלים הם קצת שונים.

שנית, בכל הנוגע לשינויים של התיבול היא תערובת של שחור פלפל אנגלי. אבל, כמובן, טעם ועל ריח אין די זהים.

שלישית, מומלץ להשתמש רגיל פלפל שחור. אבל יש לזכור כי סצ'ואן הוא לא כל כך חריף, הוא חריף יותר. אז את הטעם של המנה המוגמרת יהיה שונה במקצת.

פלפל סצ'ואן. תכונות שימושיות

תיבול מקורי זה מאוד בריא.

ראשית, מערכת העיכול משתפרת בשל הרכבו. חומרים זמינים פלפל, יכולים להגדיל את הייצור של אנזימים ספציפיים, אשר, בתורו, ישפרו את פעילות מערכת העיכול. בנוסף, התבלין הזה - מפיח.

שנית, פלפל מפחית את הלחץ. בשל כלי הדם להתרחב הקבלה שלה, במחזור נורמלי לחץ דם מופחת.

שלישית, תבלין זה תכונות התחדשות. מטבע הדברים, לא מומלץ להשתמש בו בסביבה ביתית. אבל חברות קוסמטיקה להשתמש תמצית אשר מתקבלת מן עורות הפלפל. מחקרים הראו הנוכחות של לטווח קצר וארוך טווח השפעה אנטי-אייג'ינג.

הפלפל מכיל כמויות משמעותיות של חומרים נוגדי חמצון, אשר מתרחשת בשל הרס של רדיקלים חופשיים. זה עוצר את תאי תהליכי חמצון שליליים.

יש הרביעית, תבלין תכונות אנטי דלקתיות. פלפל יכול לשמש כתוספת לטיפול בדלקת מפרקים ומחלות דלקתיות של הטבע.

החמישית, אם אתה לוקח תיבול זה בכמויות קטנות, יש לו השפעה משתנה. מנגנון הפעולה שלה הוא פשוט: הפלפל מביא את המים העודפים מהגוף בשל העובדה כי אנשים לעתים קרובות ללכת לשירותים. כתוצאה מכך, איבוד נוזלים מתרחש תהליך הרזיה.

שישית, משככי כאבים פלפל יפני. הוא מכיל שילוב ייחודי, אשר פעיל מאוד. הוא מסוגל להלהיב את סיבי העצב ששולחים אותות ספציפיים במוח. כתוצאה מכך, נרגש בלוטות טעם בפה, אשר הרגיש כמו חוסר תחושה. פלפלי מאפיין זה בשימוש פעיל בפרקטיקה רפואית, בעיקר כדי להתמודד עם כאב כרוני.

השביעי, במחקר האחרון כדי להילחם בסרטן הוכיח כי החומרים הכלולים הפלפל יעזרו ליצור תרופה למחלה נוראה הזאת כמו סרטן. הדבר נעשה בשל העובדה כי הם יכולים לעצור את הצמיחה של תאים נורמליים, מבלי להשפיע על פעילות בריאה, נורמלית. טיפול כזה הוא אופטימלי עבור סרטן הלבלב וסרטן השד, הערמונית. לכן מומלץ להשתמש התבלין הזה בתזונה לעתים קרובות ככל האפשר.

הנה כמה מתכונים מעניינים, הכוללים פלפל סצ'ואן. מחקרי בישול עשויים להיות שונים, אבל התוצאה היא מאוד מעניינת.

כנפיים "דלישס" על הגריל

פלפל סצ'ואן יש צורך לטחון ולערבב עם מלח ים. כנפי עוף לשפשף ואחריו, לשמן אותם עם קטשופ וחרדל. השאר את הבשר כדי לכבוש במשך כמה שעות. הכנפיים על הגריל לאפות, תוך בחישה מתמדת. מגישים עם קטשופ וירקות טריים.

בשר "Juicy" עם תבלינים

פלפל סצ'ואן יש צורך לטחון במכתש עם בצל מיובש, חתיכת ג'ינג'ר, מלח ים Dittany. ניתן להוסיף התבלינים האהובים עליכם. מערבבים לזרות, שופכים על השולחן ומגלגלים בזהירות השתיל הרך. מטגנים את הבשר מן הצדדים השונים בזהירות רבה כדי תיבול משחימים קלות. שמתי אותו בנייר המעטפה. אופים בתנור שחומם מראש.

ממש לפני ההגשה בתוך ירקות ומטגנים במחבת. תוספת מושלמת יכולה להיות פטריות, תרד ופלפלים צ'ילי אדומים.

ספגטי עם שבבי בשר

ראשית עלינו להכין את התיבול. מטחנת פלפל סצ'ואן עם עשבי תיבול ארומטיים ומוסיפים מלח. פילה בקר חתוך לרצועות דקות, לגלגל תבלינים ומטגנים. ספגטי המרתיח, סחוט מעורבב עם שמן זית. שים את הפסטה לסיר את הבשר ומערבבים.

עד ספגטי מומלץ להכין רוטב ריחני. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקצוץ פלפל חריף, לערבב אותו עם רוטב סויה וחרדל. יתר על כן, היא צריכה לשים את הספגטי על צלחת ומפזרים עלי בזיליקום טריים, פרוסות פטרוזיליה וסלרי, לשפוך את הרוטב.

בשר "על רגל אחת"

פילה בקר חתוך לרצועות בינונית. פלפל סצ'ואן ו לערבב מלח, לתיבול בשר אהוב. מחממים בסיר עמוק, לשפוך שמן זית מראש. מטגנים את הבשר במשך עשר דקות עד רבע שעה. בשלב זה, לחתוך לרצועות ירוקות ופלפלים אדומים. אנו פורשים אותו למחבת ומטגן עוד כמה דקות. פלפל בולגרי צריך להישאר פריך.

מגישים חמים מומלץ. אתה יכול ומפזר פלפל ותבלינים.