בצק שמרים עם שמרים יבשים עבור תאת: מתכון

טאט - נצלה בתוך כמות גדולה של שמרים שומן עוגה עם בשר. זה יכול להיות מתואר בבטחה כנציג הראשון של מזון מהיר בברית. כיום, מבחר של מנות הוא כל כך מגוון, כי אתה יכול לנסות משהו חדש בכל יום, מבלי לחזור, אבל אנשים אוהבים belyashi נצחי. במשך כל הפשטות שלהם, רבים מתמודדים עם הבעיה של הכנת טאט - את הבצק אינו מספיק אוויר או מדי שמנוני, הקרום לא היה מוצלח. איך לבשל את הבצק עם שמרים יבשים מידה, כיצד להכין את עצמם belyashi ולהימנע כישלון, נתאר במאמר זה.

אבן הפינה

רוב עקרות בית מפחד בצק שמרים, בצטטו את העובדה שזה קפריזי מדי, לא עולה ונשאר כבד. כן, 1 ב 100 זה יכול להיות תאונה קטלנית ואת הרצון של הכוכבים, אבל רוב הכשלים אשמים שמרים באיכות ירודה. לאלו שאינם מתרגלים מוצרי מאפה רגילים, אנו ממליצים לקנות שמרים יבשים במקום טרי. הם סובלים אחסון נוסף - לספק להם מקום יבש וחשוך, ולא יידעו את הבעיות.

ובכל זאת זה קורה לכל - גם השמרים הכי העקשנים יכולים "להיכשל". כדי להבטיח כי זו לא נמצאה בדמות בצק קשה צריך לבדוק את התקדמותם. כדי לעשות זאת בתוך ספל של מים חמים מחוממים להוסיף קמצוץ גדול של שמרים אותה הכמות של סוכר. מכסים את הכוס ולתת לשבת במשך 5-10 דקות. אם במהלך תקופה זו קצף נראה על פני השטח של הנוזל, אז העבודה שמרים, אתה יכול להתחיל בבטחה בעסק. אגב, שיטה זו ניתן לבדוק בקלות שמרים טריים.

בסיסי בצק שמרים עבור תאת עם שמרים יבשים

מוצרים של המתכון הזה מתקבל בכלל ותמיד (כמובן, בכפוף לשימוש במקור של מוצרי איכות). כדי להכין, לקחת:

• חלב חם - 270 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמרים יבשים - 7 גרם (חבילה סטנדרטית);
• סוכר - אמנות 1/2. כפיות;
• טמפרטורת חמאה בחדר - 25 גרם;
• שמן צמחי - 4.5 נ. כפיות;
• ארוחה - 470-500 גרם (בהדרכת עקביות);
• מלח - 1/2 כפית ..

בישול?

מוסיפים את סוכר החלב ואת השמרים, להפריש 12-17 דקות עד קצף על פני המים.

מוסיפים מלח שמרים לתערובת הביצים.

מוסיפים מחצית הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

מערבבים את החמאה לתוך בצק שמרים עבור תאת עם שמרים יבשים.

מוסיף מחצית השמן הצמחי, מחדש מעורב.

Podsypaya הנותרים קמח, ללוש את הבצק.

בסוף, מוסיפים את שאריות שמן צמחי.

לשים את הבצק 7 דקות כדי לפתח את הגלוטן.

מכניסים את הבצק בקערה, מכסים במגבת מטבח להרפות, כל עוד זה לא להגדיל את שטחו פעמיים.

פונץ 'את הבצק ומניחים לתפוח שוב.

בפעם השנייה מתקרבת עם בצק שמרים יבשים עבור תאת להשתמש כדי ליצור את המוצר. המנה המוגמרת תרשים אתכם בזכות המרקם שלה - דק, פריך ונקבובי דק בצק רך לקלוט את כל מילוי המיצים.

אגב, אפשר להשתמש במתכון להכנת פשטידות מטוגנות, סופגניות וכדומה. ד המילוי במקרה זה עשוי להיות משני מלח ומתוק.

בצק שמרים עבור תאת עם שמרי ayran יבשים

בצק שמרים על מוצרי חלב הוא יותר עדין ורך יותר אנלוגים חלב או מים. אנו מציעים לכם לבשל את הבצק על ayran. מרכיבים:

• אירה (מעט מחומם) - 490 מ"ל;
• מלח - 2 כפית ;.
• קמח - 900 גרם;
• סוכר - 2 כפית ;.
• שמן צמחי - 6 כפות. כפיות;
• שמרים - 2.5 כפית בלי שקופיות ;.
• ביצים - 2 חתיכות.

הכנה

הבצק הזה עם שמרים יבשים עבור תאת גם מתחיל עם "התעוררות" של שמרים. לתערובת הזאת airan עם שמרים וסוכר ומניחים בצד למשך 15 דקות עד קצף על פני השטח של רוויון.

מוסיפים את תערובת השמרים את הביצים, מלח ומערבבים.

מנפים את הקמח, ללוש שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

בסוף, מוסיפים את שמן צמחי, מעורבב היטב. קבל בצק קצת דביק - אתה לא צריך לבלבל אותו.

מכניסים את הבצק בקערה, מכסים להרפות עבור 1.5 שעות - כן, זה בדיקה מהירה כדי תאת עם שמרים יבשים.

מאמר נוצר המבחן הזה שוב מומלץ גישה במשך 10-15 דקות כדי להשיג פאר יותר.

מתכון טאט מתחילתו ועד סופו

כמובן, על ידי עצמו, את הבצק לא נותן לך belyashi, אז עכשיו אנחנו נראה לך מה חומר, איך לבנות ואיך לטגן מוצרים עבור התוצאות הטובות ביותר. היא משתמשת בצק מדהים - מבנה די מסובך, אבל רך מאוד טעים. אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו עם כל אחת מהאפשרויות המפורטות לעיל, אך אנו ממליצים לך להשתמש מתכון בצק זה על שמרים יבשים belyashi לפחות פעם אחת.

מרכיבים:

• מרק תפוחי אדמה (לא מומלץ להחליף) - 300 מ"ל;
• שמרים יבשים - 16 גרם;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• ביצים - 4 חתיכות;
• מלח - 1.5 כפית ;.
• בצקי גבינה - 300 גרם;
• פירה חם - 300 גרם;
• חמאה רכה - 120 גרם;
• קמח מנופה - 1400 גרם;
• שמן צמחי - 4 כפות. בכפית.

מילוי:

• טחון גלם (רצוי מעורב) - 1000 גרם;
• שום - 2 שיני כתוש;
• מלח - 2 כפית ;.
• בצל - 2 חתיכות, קוצצים;
• פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

על מספר מוצרים שהושגו מאוד, מאוד טאט. אם אין לך בעיה להאכיל את החברה, אל תהססו לשתף את המספר הראשוני של מוצרים על 2 או אפילו 3.

איך?

כדי להכין את הבצק על השמרים המפוארים טאט היבשים, לערבב את המרק תפוח אדמה החמה עם שמרים וסוכר ולשים במקום חמים למשך 10-15 דקות עד קצף רך.

בנפרד, בקערה מערבבים את גבינת הקוטג 'עד תפוחי אדמה חלקה, מחית וביצים.

מוסיפים את תפוחי האדמה ואת תערובת הגבינה על השמרים התעורר מרק. מערבבים היטב.

מוסיפים מחצית הקמח. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את החמאה. מערבבים.

מנפי שאריות קמח ומערבבים עד אחידות, הוספת שמן צמחי.

בסוף מסת לישה חייב לשמור על קשר עם משטח העבודה. אין צורך לשפוך קמח יותר - היא יכולה לקלוע את הבצק.

מכניסים את הבצק הוא שמרים יבשים עבור תאת בקערה עמוקה, מכסים להרפות במשך שעה.

עד שהבצק מתאים, לערבב את כל המוצרים עבור המלית.

עולה בצק, לחלק לחלקים של 45 גרם. רול של כדורים אלה, לכסות בניילון.

ההשכלה בתוך שמן צמחי במחבת עמוקה (קצת, אבל החלק התחתון צריך להיות מכוסה אותם לגמרי).

לדברי belyashi להגדיר אחד, לתת להם צורה של משולש או עגול. אל תשכחו לעשות חור אותם! אחרת את הבצק עם שמרים יבשים עבור תאת פרץ במהלך הטיגון.

מבשל על אש חסרה אינם מעל ממוצע, נחת הפתיחה הראשונה שלהם עד "לאטום" טאט ולשמור את המיץ בתוך המלית.

אם תרצו, המתכון הבצק ואת המילוי יכולים לשמש להכנת עוגות בתנור. טמפרטורת הבישול מומלץ - 190 C ללא הסעה.