בורש עם סופגניות - הכרטיס של מאכלים לאומיים אוקראיניים.

מרק עבור העולם כולו, יחד עם בייקון כופתאות, היא סימן ההיכר של המטבח האוקראיני. מנה נדיבה זו, טעמים עשירים של ירקות הגדלים בגנים האוקראיניים, יש טעם מעודן. בורש מתייחס מנות בשר וירקות, והכנה הראשונה של עשרים מוצרים שונים. מרכיב של borshch אחד הוא תמיד חובה - זהו סלק.

בורש האוקראיני עם רוטב שום סופגניות להשקות ידוע ואהוב בכל רחבי העולם, אבל, על פי רב, לבשל אותו באמת מסוגלים רק באוקראינה. תהליך הבישול בורשט ארוך למדי, ולכן באותו זמן אתה יכול לנהל לבשל כופתאות וחמים להעביר אותם טריים בורשט. בורש עם או בלי הסופגניות שלהם - מאכל מזין מאוד. זה לא דיאטה, אלא, בשל הכמות הגדולה של ירקות בשימוש, מאוד שימושית. כדי להכין את המרק, אתה צריך לבשל מרק בשר. זה יכול להיות עשוי מסוגים שונים של בשר, כל עוד הבשר היה באיכות טובה. בורש עם סופגניות בדרך כלל הכין מרק, מבושל על חזיר דל שומן ובשר בקר צעיר על העצם. צריכת הבשר לשלושה ליטרים של מים של כ 400 גרם. זמן משוער של מרק לבישול הנם שעות. זה התברר טעים וברור, לא לשכוח להסיר את הקצף להוסיף בצל שלם לנקות במשך עשרים דקות לפני סוף הבישול, אשר אמור להיות מושלך לאחר מכן.

תוך כדי הכנת המרק, לבשל את הירקות בנפרד הכרחיים. שלושה ליטרים של מרק נדרש: -350 גרם סלק, כרוב - 400 גרם גזר -150 תפוחי אדמה גרם - 300 גרם, בצל -150 גרם עגבניות טריות - 300 גרם. סלק, לחתוך לרצועות, יש צורך לשכב בסיר, מוסיפים כמות קטנה של שמן חמניות כפית של חומץ, ולאחר מכן הוספת מיץ עגבניות סחוט טרי, אשר יכול להחליף את רסק העגבניות, ומבשלים עד שהם סלק מבושל. בורש עם סופגניות, מבושל עם רסק עגבני, יהיה טעם חזק יותר. בצל וגזר קצוצים צריך לטגן בשמן חמניות בנפרד וסלק.

כדי למרק עם לביבות היה למרקם הנכון, יש צורך להכין תדלוק קמח. כדי לעשות זאת, אתה חייב כף קמח לטגן במעט שמן חמניות לדלל מרק.

לצד המרק המוגמר יש צורך לשים את תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, אז כרוב מגורר ומרתיחים במשך כרבע שעה. רק אז סלק מבושל, מטוגן בצל וגזר, פלפל, עלה דפנה, תדלוק קמח, ולבסוף מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים כרבע שעה.

בורש אוקראיני עם סופגניות pampushek כרוך בהכנת בצק שמרים. כדי לעשות זאת, אתה יכול לקנות בצק שמרים מוכן, אבל בהחלט טעים לבשל את הבצק עצמך. כדי לעשות זאת בתוך כוס חלב חם צריך להיות מדולל 10 גרם שמרים ולהוסיף כף סוכר כדי לשפר את תהליך התסיסה. כשהבצק מתחיל לבעבע צריך בצק מן 300 גרם קמח, הוספת חצי כפית מלח. כאשר הבצק מתאים, אתה יכול להתחיל ליצור כופתאות ולשים אותם על תבנית אפייה משומנת. ברגע שהם מתקרבים במחבת, יש צורך לשמן מכה אותם חלמון ביצה ואופה בתנור ב 180 מעלות צלסיוס

כאשר מכינים מרק, הם חייבים להיות מושקים עם רוטב שום. הרוטב מבושל מאוד פשוט, רק לסחוט את השום צריך להיות בעזרת קרפדת spadefoot ב כמות קטנה של kvass, להוסיף כפית של שמן צמחי ומלח. התערובת צריכה להיות להרביץ ושופכת אותו כיסונים מוכנים.

האוקראינית בורש עם סופגניות שירתה ליד השולחן עם שמנת. וכמו כל מרק - תבשיל יצירתי, אז בייצורו יכול להיות כל אימפרוביזציה בתוספת ירקות ותבלינים.