פנקייק דק עם חלב: המתכון. איך לבשל פנקייק דק עם חלב?

פנקייק - מנה מאוד מכובד לילדים ולמבוגרים. אף אחד לא יסרב הפנקייק עם הסתימות האהובות עליך או "על ידי הדבקה!" עם זאת, עקרות בית רבים אינם ששים לקחת, לאחר פניות רבות ממשפחות ורק כאשר התנור הם "צריכים" - על מרדי גרא. והכל בגלל רע לדמיין איך לעשות פנקייק דק עם חלב, עם התוצאה כי הם הושגו או עבה או רופף או אפילו מקל לסיר, ומבשלים הבאת האכזבה היחידה. זה פנקייק הראשון הוא יהיה הצלחה, יותר אנשים מוכנים לקבל, אבל כשהם "לקמט" אחד אחרי השני - זה פשוט בלגן! במאמר זה אנו מציעים כמה מתכונים, אשר מתקבלים דק טעים פנקייק עם חלב, ולגלות את סודות ההכנה שלהם. לאחר התנסה בתהליך ועל ידי האופן שבו אתה יותר נוח, אתה תהיה מרוצה המאכל הזה הוא לעתים קרובות מאוד קרוב.

סודות הפנקייק מקרה

אז, אתה הולך לקבל עדין ודק פנקייק עם חלב. המתכון יכול להיות שונה מהאחרים על ידי הנוכחות של כל רכיב נוסף, אבל זה לא משנה: העיקר לדעת טריקים מסוימים. וזה מה שהם:

1. קמח מנופה צריך בהכרח. אל תהיה עצלן כדי לעשות את זה! בתהליך שעובר דרך מסננת שהיא מחייגת באוויר, וכתוצאה מכך פנקייק יותר אלסטי, רך ועם חורים.
2. ביצים לעתים כלולות ברשימה של מוצרים. אבל כדאי לקחת בחשבון: את הביצים יותר שתזין את הבצק, זה יהיה קל יותר להפוך את פנקייק, מבלי לקרוע אותו; אבל מופחת מעדן משמעותי, ואת פנקייק יוצא עבה.
3. רבי הפאר להוסיף שמנת חמוצה. פנקייק מקבל עדין מאוד, אבל את הדקויות של המרכיב הזה אתה לא תקבל.
4. להקציף הבצק צריך להיות בזהירות, אבל לא יותר מדי זמן. אם אתם משתמשים במיקסר, לבחור את המצב האיטי, אחרת הבצק יהיה כמו גומי.
5. לא לגמרי סודה נפרעה נותנת את החביתיות טעם רע, והבצק יתפשט גרוע - פנקייק דק עם חלב לא יעזוב.
6. חזה של סוכר יוביל שריפה מהזווית ואת השבריריות של פנקייק.
7. פזר את הבצק על התבנית צריך להיות במהירות או בכל מקום יהיה ארורים סמיך.
8. מטגנים הצד הראשון יהיה טוב הגלגול פנקייק לא נקרעה.
9. לפני תחילת המחבת הוא calcined היבש עם מלח גס. לשטוף אותו אחרי זה הוא בלתי אפשרי - רק מלח פחדן יכול לייבש במגבת נקייה. הפנקייק הראשון יהיה מלוח, אבל לא ממשיך.

ועכשיו ללכת ישירות מתכונים.

קלאסיקה פנקייק דק

ליטר חלב מעט מחומם. הוא שפך סוכר (שלוש כפיות עם שקופיות או לא - לפי שיקול דעתך, בהתחשב במה שאתה תמשיך להיות הדברים שלהם), מעט מלח, אפר וכבוי מעט (דרך אגב, לכבות מיץ לימון טעים לה), לשפוך שמן צמחי (שני בכפית), ונוסע בשלוש ביצים. כל זה בזהירות, אבל בלי הרבה להט מוקצף, ארוחת vseivaetsya בסך של שלוש כוסות, ואת הבצק לש. לא צריך להיות שום גושים! מחבת מחוממת תחת העותק הראשון של פרוסת שמן או שומן הסיכה ופנקייק האפוי החלב הרזה. תחת הדברים הבאים לשמן את המחבת אינה הכרחית - השמן כלול במבחן, לא יאפשר להם לדבוק. פנקייק מוגמר מתבצע לשים על צלחת רטובה עם חמאה מומסת.

יוגורט חלב פנקייק

טבע יוגורט להם נלקח, בסכום השווה חלב - מעל רבע ליטר. ראשית, שתי ביצים מוקצפות עם קמצוץ של מלח שלוש כפות סוכר, ואז שופך את החלב. הכל מעורבב. יוגורט שפיכה מעורבב. יוצקים קמח - שתי כוסות, הכרחי-מראש. מכות נמשכות עד הומוגניות. להוסיף כפית של אבקת אפייה; בשלב של ערבוב זה אסור. מייד שפך כוס מלאה של מים רותחים, ואת הבצק מהר וחזק מזועזע. אופה לביבות דקות עם חלב ויוגורט באותו אופן כמו על כל בסיס אחר. התוצאה - עדין, ורוד וטעים.

פנקייק עם חלב ועמילן

אלה שהשתמשו בשיטה זו טוענים כי זה מאפשר לך לאפות לביבות מאוד דקות עם חלב. המתכון הוא לא רק בהרכב של המוצרים, אלא גם רצף המבוא שלהם. ראשית, קמח מעורבב (150 גר '), עמילן (100 גר'), סוכר (2 כפות) ומלח (כפית וחצי). בעקבות בקערה מונעים ארבע ביצים, קציר לשה, ובהדרגה ושפך חצי ליטר של חלב חם. לשה כדי להסיר את כל גושים, מוסיפים את החמאה המומסת (שתי כפות) ולבסוף מעורבת. חצי שעה הבצק צריך להיות התעקש. ולהמשיך אפיה.

אם אתה משתמש עמילן

רכיב זה דורש כמה צעדים נוספים. מאז עמילן - חומר מסיס כי התברר פנקייק דק מוצלח עם חלב והשימוש בו, הבצק צריך להיות לעורר קבוע, אחרת זה יהיה ליישב. מי להכין לביבות מתכון זה בפעם הראשונה, לפעמים להתבלבל בצק דומע, והם מתחילים להוסיף קמח או עמילן. למותר! דווקא מכויל יחס, וגידול בסך של כמה גורמים מרכיבים שלא יהפכו פנקייק דק עם חלב, ומאוד עבה, ואת dryish. העובי המינימאלי של פנקייק מוביל קל לשבור אותם, כך שהם צריכים לפנות רק עם הצד ראשון אפייה טובה.

אנחנו עושים בלי ביצים

בימי הצום, כאשר המשפחה נראית נוגות עיניים על המארחת "הטעימה" אי פעם תהתה איך לעשות פנקייק דק עם חלב, אבל בלי ביצים - החלב לילדים מותרים, אבל מן הביצים עדיפה להימנע. אין בעיה! נמשיך כדלקמן. מערבבים את שני וחצי כוסות קמח, שלוש כפות סוכר, חצי כפית מלח וסודה כיבו ושופכים חצי ליטר חלב. Vymeshivayut, לשפוך זוג כפיות של שמן צמחי והוספת לאחר חלב מבושלת פיינט הומוגניות. כאשר domeshivaem כדי להחליק "beskomochnogo" המדינה, אתה יכול להתחיל אפייה.

גישה יצירתית

מה טריקים לא ללכת המארחת, מנסה להשיג פנקייק דק עם חלב! ורעיונותיהם הם מאוד מוצלחים. מהיר ונוח לשימוש עבור הכנת בקבוק פלסטיק polutoralitrovye קונבנציונלי. דרך משפך בו הניחו את כל המרכיבים: חצי ליטר חלב, 3 כפות שמן צמחי וסוכר, שתי ביצים, מלח וכוס מלאה של קמח. הבקבוק הוא מעווה, ומתחיל "לרקוד עם תוף מרים," היא מנענע כמו רעשן. אולי, מאמץ פיזי, תהליך זה ייקח זמן רב יותר מאשר שימוש במיקסר, אלא לחלק את הבצק על התבנית הוא מאוד נוח, ומטבח משטחים ללא מבחן תרסיס. אם עדיין יש לך גושים קצת, הם פשוט לברוח מסננת.

פנקייק בקפיצות

עם שמרים הרבה אנשים לא אוהבים או לא יכולים לעבוד. עם זאת, הכי "נכון" זה נחשב פנקייק דק על חלב ושמרים. אז לאסוף האומץ שלך ולנסות לבשל אותו אליהם. בסופו של דבר זה לא כל כך קשה. כדי להתחיל לפרק את מתכון פשוט כרוכים שמרים יבש. להקה קטנה של שבעה גרמים היא שפכה בחלב חם (חצי ליטר) וזמן קצר נותר נפיחות. ואז להוסיף סוכר (לפי הטעם), מעט מלח, לנהוג ביצה, יוצקים כפית של שמן חמניות ושופכים חצי כוס קמח. כל זה עורר ביסודיות, מכוסה במגבת והשאירו למשך חצי שעה כדי rasstaivaniya. ואז הבצק לש שוב, ואופי פנקייק דק עם חלב (תמונה). כדאי לך לנסות את המופע הראשון של השמרים לתת חומציות של הבצק, לכן אולי צריך להוסיף סוכר.

חלב ושמנת

כמו כן פנקייק שמרים, אבל המתכון הוא יותר קשה, למי שכבר מרגיש בטוח בתחום הזה. שמרים נלקחים טרי - 20 גרם. ממוקם חצי ליטר החלב החם שלתוכו לשפוך שלוש כפות קמח. הנוזל הוא מעורבב והניח לתוך החום במשך כמה שעות. כאשר העלייה קצף שופע, מוזנים משקע חלמון קערה ארבעה קמח (סך משקלו - 300 גרם), עוד כוס חלב קמצוץ של מלח. בנפרד, חצי כוס של קצפת עם חלבונים הנותרים. המוני שניהם מצטרפים ולש. אחרי חצי שעה "לנוח", אתם יכולים להתחיל טיגון פנקייק חלב רזה. אז עדין הם מתקבלים רק בקפיצות.

חלב בצק חמוץ

כבסיס לפנקייק באמצעות מגוון של נוזלים: מים, יוגורט, גבינה, ואפילו בירה. לא כולם מתאימים כדי לייצר תוצאה בסדר. באותו היוגורט שהושג פנקייק גדול למדי. אבל לאפות לביבות דקות עם החלב חמוץ אפשרי. אבל אז שוב זה דורש שמרים, הפעם כדי לייבש שוב. כפית שמרים, שופכים לתוך קערה וחצי כוסות קמח, שתי כפות סוכר ומעט מלח. כוס החלב חמוץ מחוממת לחום של היד האנושית, הוא שפך לתוך הכלי, המסה מעורבבת וכוסתה בעוד חצי שעה'מכובד'. כאשר השמרים להמיס בקערה ויוצקים שתי ביצים טרופות, ומערבבים את תכולת המכולה ושופכים קמח יותר - שלושה רבעים כוס. Trickle עקף מים חמים מאוד (שני שלישים-כוסות החתך), הבצק מעורבב שוב, מכוסה והשאיר למשך שעה שלישית ליישוב. המגע הסופי: לשפוך חמאה שתי כפות (גהי ובכושר וירקות), ואחרי בגמר הלישה אתה יכול להתחיל אפייה.

אנו מוסיפים כי אנשים מעריכים יתרון עמילן עבור פנקייק דק, בצק זה מומלץ למלא כפית של החומר. אבל אם אתה לא רוצה, אתה יכול לעשות בלי זה, ולכן אתה להתברר פנקייק דק עם חלב חמוץ.

מה אוכלים פנקייק

אגב, בעיה זו היא לחשוב מראש - מה אתה הולך לשרת. בגלל זה הוא דבר אחד להפיץ הריבה שלהם, ועוד - קוויאר. אם אתה הולך לעשות וגם מתוק אופציה ומלוחה, עדיף להוסיף סוכר לחלק את הבצק לשניים ויוצק לתוך הקערה של המספר השונה שלו. לא כולם יסכימו, כמו בצק מתוק בשילוב, למשל, עם בשר צלוי. אבל הן הבעל והילדים עדיין רוצים לנסות לביבות הדקות עם חלב (מתכון עם תמונות מראות כיצד הם יכולים להיות טעימים). אז לטפל הנאת gustatory שלהם בשלב בצק נוסף. ומתברר כי פנקייק דק, עדין ויפה, ומישהו מהמשפחה מסתכל עליהם בערגה.