איך לבשל מרק עם בשר: תמונות מתכון. איך לבשל בורשט בשר?

אין כמעט במדינות סלאביות, אף אחד והמשפחה בלבד, אשר מוותר על בורשט. זהו מאכל טעים מאוד. תן לכל אחד יש רעיון משלהם איך לבשל מרק (בשר בקר, חזיר או לא בשר), טריקים שלה והרכב שונה של מרכיבים נוספים - הצלחת נשארת זהה, אך בכל פעם מקבלת ניואנסים טעם חדשים. עם זאת, כמה טכניקות בישול ורכיבים שהופכים מרק כרוב, נשארים מוצקים.

הסודות של בורשט טעים

למרות הפרטים של איך לבשל מרק של בשר אתה הולך, מה הולך להוסיף את הירקות למעט כרוב, סלק, גזר ובצל, עלינו לזכור את הכלל העיקרי.

1. רוצה לקבל גוון של בורשט סלק - סלק לקחת השולחן. משאלה של אדום - מרק לקנות, אשר כאשר מבושלים הופך כמעט לבנות (ועוד עגבניות או פסטה).
2. מספר רב של עשבי תיבול ותבלינים, מרק טעים אף עם בשר בקר לא צריך - פלפל למדי, שום ואת lavrushki. את מוכנה להוסיף עשבי תיבול טריים - ומספיק. אחר זה לא Barshchou ריח וטעם.
3. כדי להכין את המרק עם הבשר היה טעים, עם לא מבושל, אבל לא מרכיבים קשים מדי, רכיבי חומצה כגון סלק, טפטוף עם חומץ, עגבניות או כרוב כבוש (יש מתכונים!) ממוקם יאוחר המרכיבים האחרים.
4. מלח צורך תיבול ושום לפני כיבוי האש. ואז הירקות בורש יהיה Kripen'ka, והוא לא מריח של מונה שום.

עיקר הדבר - מרק

מתוך זה תלוי באיכות של הארוחות שלך לכל היותר. המרק צריך לקבל מאוד מזין, יותר כי נבחרות בשר ללא שומן, ובייקון קליפה מרק לא נוצר אפילו התקרר המדינה. לכן, השאלה של איך לבשל בשר חמיצה, התשובה היא ברורה: עד שאתה משתעמם. אבל לא פחות משעתיים! אש לעשות את המינימום, כך פחות קצף נוצר. ואת זה עדיין מופיע, הקפיד להוציא. לבסיס של בורשט שלך היה ברור, לא בוצי, לשים אותו גזר nerezanyh ובצל - הם ואז מושלכים. לפני תום הבישול, כעשר דקות, מניחים תבלינים: פלפל לורל. לאחר מכן הם ביחד עם ירקות מבושלים ללכת לפח. ובוודאי לפני כל מחוות נוספות מרק צריך לנקז.

מתכון בסיסי

אם אתה עדיין לא יודע איך לבשל מרק עם בשר בקר, להתחיל עם מתכון פשוט מאוד. עם מרק שמנו כבר נדלקה, אז זה צעד הוא דילג. נציין רק כי הבשר צריך להיות מוסר, לחתוך לחתיכות ולהחזיר לסיר בסוף. סלק מבושל בקערה נפרדת. אם הוא גדול מדי, זה נחתך בחצי. באופן דומה, מגיע עם תפוחי אדמה, גזר וכרוב, אבל הם יכולים להיות מבושלים בכלל בקערה. ירקות חתוכים לרצועות (קוביות תפוחי אדמה יכול להיות). נורות דקות Shinko pripuskayut על שמן צמחי; כאשר הבצל הופך כמעט שקוף אליו נשפך רסק עגבניות, ועוד כמה דקות zazharki כיבו. יישארו בסיר לשלב את כל החומרים, מלח חמימים. באופן מסורתי, זהו הראשון המנה מוגשת עם ירקות חמוץ שמנת.

בורשט רוסי

המאפיין שלה הוא כי בורשט לבשל בשר הבקר ברוסית - הוא לא לנעוץ בו שיניים לו חיתוך תפוח אדמה. זה מותר שלה מבוא מבושל שלמות או פרוסות פקעות כבר בעת הגשה. מרק נלקח בעיקר בשר בקר, אך רבי עקרות בית לשלב בשר בקר וחזיר, ושבח את התוצאה. כאשר הבסיס הוא מוכן, הבשר מוסר, לגזור ממהר בחזרה. כאשר רותחים שוב, put וסלט כדי שלה סופי זמין. בצל חתוך במקביל, סלק, שורש פטרוזיליה (או סלרי) ואת גזר - כל פרט בצל, רצועות דקות. ירקות מתווספים בסיר או מחבת עמוקה, אשר שפכו שמן צמחי וחצי כוס מרק. הם יהיו להתבשל עשרים דקות. מעבר חצי מהזמן המוקצב מתווסף קוביות עגבניות, קצת חומץ וסוכר - כמו התוספת של האחרון מנסה כל זמן שלא pereslastit. כאשר dogotovyatsya ירקות, מטוגן שפכו לתוך המרק לסיר ומרתיחים קצת, והשאיר עבור עירוי. אתה יכול לקרוא לארוחת ערב!

בורש אוקראיני

אם אתם מעוניינים במיוחד איך לבשל מרק מתכוני בשר בקר במדינה הזאת, להיות מוכן להוסיף השומן שלו - בלי זה לא יכול לעשות. סימן היכר נוסף הוא רכיבי השעועית בצלחת. יש צורך בתשלום מיוחד תשומת: כמה עקרות בית מבשלים את השעועית בנפרד, אבל רוב מתעקשים משותף הכנה, כך המרק הוא יותר ריחני. שעועית ספוגה, רצוי למשך לילה. המים לקנקן אז, ואת השעועית מוכנסת מרק איפשהו באמצע זמן הבישול. בצל, סלק וגזר נחתך, לשים בסיר וצולה. כאשר הבצל מתחיל להראות דרך, מוסיפים את העגבניות, בלוי לדייסה (או רסק עגבניות), פרוס רצועות פלפל, מעט מרק מבושל במשך כ 15 דקות מילוי הפעם את המרק מכניסים את תפוחי קוביות: חמש דקות אחרי הרתיחה, תוספת מילוי, עדיין תריסר - וסלט. רגע לפני הסרת השומן מוזרק החום, שפשף עם שום ומלח. תחת מכוסה במכסה מהצלחת עם מרק עירוי לפחות 10 דקות - זה יהיה טעם טוב יותר.

כמה הבהרות

אוקראינית מודרנית שינתה את המתכון ברובו. לפיכך, המוצר אהוב אוקראיני רב חותך לקוביות, לערבב עם שמן צמחי ומערבבים כדי להפוך את ההלבשה, במקום טחינה שום ובייקון. שום נלחץ דרך העיתונות ולשים לתוך הסיר לפני כיבוי. הישן מקורי מתכון של אוקראינית כלל גם קמח - זה נוסף ירקות מאודים. עכשיו ממרכיב זה ירד בכלל. ועכשיו לשים את השעועית במרק, ואם אתה מכין מנות ללא בשר - לא מרק, מרק שעועית, או מרק כרוב מבושל עם פטריות (מתכון הקרפטים שנקרא). אתה יכול לנסות לבשל שום אפשרות.

איך לבשל מרק multivarka

כמו תמיד, מנגנון זה על גבי! ומרק עם בשר בקר ב multivarka ניתן להכין בשתי דרכים. אחד מהם הוא חלוט מרק מסורתי, ועל הבסיס שלה "מרק" מכין עצמו מנה. ביום השני - את הבשר לבד לא מבושל. אם תבחר בשיטה האחרונה, עבור היסודות הדרושים כדי לקחת בשר ללא עצמות, כך הוא מוכן מהר. לדוגמה, בייקון. היא לחתוך חלקים לפני השליחה בקערה. את שאר החומרים מוכנים מקביל מתכון "kastryulnomu". ראשית, במצב טיגון, ללא מכסה, שלוש דקות pripuskayut בצל. ואז, באותו זמן זה הוסיף גזר, ובסוף - סלק, כבר כמה דקות. יתר על כן, ההלבשה היא רסק עגבני, ואחרי 3 דקות כבויות. למעלה להציב בשר, תפוחי אדמה וכרוב, זרם מים עם תבלינים, כיסוי סגור מופעל "מרק" למשך חצי שעה. לפני שאתם קוראים את השולחן, לנסות את הבשר. אם קשה, להאריך את משך הזמן.

עכשיו אתה יודע איך דרכים שונות מאוד לבשל מרק. בקר מתכון (צילום זה מראה בבירור) מספק לא רק טעים, אלא גם מעורר תיאבון מחפש תוצאה.