גבינת ברי המלכותית

בר אודות יכול לומר שזה לגמרי גבינה צרפתית. כמה בר מאות שנים היה אחד מיני מחוות ששולמו המלך הצרפתי. המוצר המפורסם בעולם זה עשוי לא מפוסטר חלב פרה באיכות טובה יותר. ברי חב מורכבות הטעם המעודן שלה ואת התהליך המדויק של התבגרות, שבמהלכו נוצר ריקבון אצילי, עיסת אבקתי ו קרום במכרז. חובבים יודעים גבינה - בר רכה - נמסה בפה כמעט מייד. זה יכול לשמש עם פרוסת לחם פריך ורענן, כמו גם סלט רב שכבתי מורכב.

גבינות מגיעות מהמחוז של ברי - באזור, אשר בערך חופף לשטח של המחלקות הנוכחיות של סן-אה-מארן בצרפת. בקרבת הגבינה זה כבר ידוע מאז המאה השמינית, כמו מעדן אמיתי. ברי הוא גבינה רכה באיכות טובה כי הוא עשוי מחלב פרה מפוסטר. יש לה צבע בהיר, לעתים קרובות עם קרום לבן או בצבע שמנת שהוא אכיל ואשר בדרך כלל נאכל עם פנים רכים. גבינת ברי מודרנית, אשר מתכונים נשמרים בסוד, קיים זנים רבים. לכל כפר מביא לייצור גבינת משהו שונה. אבל ממשלת צרפת רשמית עזבה את השם של שני מינים בלבד - ברת דה מיו עם טעם עדין (מינים היקרים ביותר) ובר דה מלן עם טעם מלוח ייחודי. ישנם גם זנים עם פלפלים, פטריות, אגוזים, עשבי תיבול איטלקים ואפילו גבינה כחולה.

ייצור חלב הוא אבן דרך חשובה בתהליך של יצירת גבינה טובה. כלומר, היא תקבע את הניואנסים והשינויים בטעם. חלב Svezhenadoennoe ממוקם בלונים בגדלים שונים בהתאם לסוג הגבינה. עשרים וארבע שעות המלחה הבמה מתחיל - מדובר בעבודה הדורשת מיומנות ויכולת נהדרת. בתוך ארבעים ושמונה שעות ברות גבינה פעמים ביום, מגילות, ולאחר מכן מועברות המייבש. ברגע שהוא מתחיל לפרוח, הגבינה מועברת לתוך המרתף, שבו רק עובדים למדו במיוחד לפקח על שלבי ההתפתחות וההתבגרות שלה, אשר נמשכה בדרך כלל בין 1 ל -3 חודשים.

מאז הקמתה, גבינת ברי זכתה לטובת אנשים רבים. רוברט החסיד, בנו של Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, הנרי הרביעי ואת קורולבה מרגו אהב לאכול גבינה זו. לכן אין זה צירוף מקרים בר נקרא "מלך הגבינות". המכונה "הנסיך הראשון של גבינות וקינוחים" היה שמור ברי דה מו. ברי דה מלן, על פי מומחים, הוא האב הקדמון של כל הגבינות.

100 גר 'חשבון בר גבינה 334 קלוריות. הוא עשיר הרבה חומרים שימושיים, כגון סידן, מגנזיום, חומצה פולית ו רטינול. גבינה מכילה 45% שומן, ואת הערך הקלורי שלה הוא מועיל לעיכול. במיוחד יש צורך עבור ילדים ומתבגרים.

גבינת ברים טעימה נצרכה בדרכים שונות. לדוגמה, זה יכול להיות מחומם לטמפרטורת החדר והאכילה עם קרקרים ופירות. או לאפות עוגה עם גבינה. אתה יכול גם לגלגל גליל של גבינת ולהפיץ אותה עם ביצה טרופה ומניחים בצד במקרר ומגישים מנות. ניתן לאפות את הסלמון, ממולא רך גבינת שמנת ברה עם אגוזים ופלפל, בצל וצנוברים. זהו גם מושלם עבור כריכונים או כריכים. יתר על כן, גבינת ברי יכול להיות מוזן עם יין - זה טוב עם זנים כמו ריזלינג, מרסן או Viogner. יין אור אדום כמו פינינו תואר בורגונדי גם הולך טוב עם ברים עם טעם עשיר, אשר בניגוד לרכות של הגבינה. בנוסף, הגבינה מתבררת מרק טעים מאוד. כדי ליהנות בר לחלוטין, מומלץ להשאיר בטמפרטורת חדר למשך כ 45 דקות - זמן זה מספיק כדי להפוך את העיסה באמצע נמסה אל המרקם הרצוי.