אבסנט - מה זה? איך לשתות אבסינת? מתכון אבסינת

אבסנט - משקה אלכוהולי הוא ירוק, כ אשר יש אגדות רבות. בחלק מהם זה הוא כאל רעל, והוא מזוכה היכולת לגרום להזיות. משקה אגדות אחרות מוצג כמשהו יוצא דופן, יש לו טעם ייחודי.

ההמצאה של אבסינת

טינקטורה של לענה נצרך במצרים העתיקה. בעת השימוש בהם כתרופה. והם לא היו זמינים לכולם.

היוונים הקדמונים השתמשו גם תמיסת הלענה. היפוקרטס המליץ השימוש בו צהבת, אנמיה שיגרון.

אבל ליקר לענה העתיקה היו עדיין רחוק מלהיות משקה, אשר נקרא כעת אבסינת. ישנן מספר גרסאות של ההמצאה שלו. לדברי אחד מהם, המשקה הומצא אחיות Enrio בסוף המאה XVIII. הם נתנו את השם של תמיסת «בון Extrait d'אבסנט». השימוש בו עוזר לרפא מחלות רבות.

אבל יש גרסה אחרת של המצאת המשקה. לדבריה, בסוף המאה XVIII מתכון אבסינת שפותחה על ידי הרופא הצרפתי פייר Ordiner. בזמנו הוא חי ועבד שווייץ, בכפר קטן בשם קוב. רופאים משתמשים המצאת התמיסה בטיפול בחולים שלהם. אבל קיימת תפיסה כי Ordiner לא המציאה שום דבר חדש, אבל השתמשה אחיות Enrio מתכון. הוא התברר פופולרי משקה, ובכך המצאת אבסינת נקשר שמו.

טינקטורה היא נפוצה. זה היה נמכר בבקבוקים קטנים. התווית הייתה תמונה של ילדה עם צורות מפתות, עומדת בתנוחה קלה דעת. המשקה נקרא «La Fee Verte», המתרגם בשם "הפיה הירוקה".

תחילת הייצור של אבסינת

כעבור כמה שנים איש העסקים Anri Dyube קנה מתכון אבסינת. הוא וחברו אנרי לואי פרנו הקימו את הייצור התעשייתי הראשון בעולם של המשקה. המפעל הקטן שלהם נפתח בשוויץ.

המשקה היה פופולרי ונמכר בכמויות גדולות. לכן, גם לאחר שבע שנים של חברי פתחת מפעל שני Pontarlier הצרפתית. במשך הזמן, החברה הזו הפכה למרכז גדול של ייצור אבסינת. המפעל נקרא "פרנו". המשקה הפך זמין בכמויות גדולות. המכירות שלה היו ברחבי העולם. אגב, זה עדיין משקה אלכוהולי המיוצר על ידי סימן מסחרי "פרנו".

הגידול בפופולריות של אבסינת

אבל הפופולריות האמיתית באה לשתות במהלך פעילות צבאית בצפון אפריקה. מספר עצום של חיילים שהיו מעורבים במלחמות קולוניאליות, צרפת פרוסים. אנשי השירות נחשף למחלות אפריקניות. התברר כי ירוק אבסינת יצליח להתמודד עימם. הוא סייע להתגבר על מחלות ומשמש למניעה.

בנוסף, נמצא כי אבסינת - אמצעי מצוין להיפטר אמבות וחיידקים כלולים המים המלוכלכים. בשל כך, החיילים הצרפתים ברחו הפרעות מעיים. ניתן לומר כי אבסינת עזרה להם לכבוש את השטח האפריקני. אחרי זה, הוא הפך פופולרי מאוד בצרפת. החיילים חזרו למולדתם, הם החלו להזמין אותם בבית קפה משקה אהוב.

באמצע המאה ה XIX בפריז כבר לא עלתה השאלה: "Absinthe - מה זה?" אחרי הכל, זה הפך להיות משקה מקובל. זה היה אבסינת בית נורמלי לחלוטין לשימוש לפני הארוחה כאפריטיף או בלילה, כדי להקל את הנטל של דאגות היומיום. מ 17 עד 19 שעות אפילו נודעו בשם "שעה ירוקה." בשלב זה זמן אמור לשתות חלק משקה ברקת ולהירגע.

בסוף המאה ה XIX הפופולריות של אבסינת הגיעה לשיאה. הוא החל לשמש בתדירות גבוהה ככל יין. ובתחילת המאה ה XX בצרפת, אבסינת עקפה אותו בפופולריות. משקה ירוק שותה יותר מ -6 פעמים מאשר יין.

אז על אבסינת הלך גנאי. זה נודע בשם משקה, מטריף וצוללת לתוך אלכוהוליזם. זה די טבעי. אחרי הכל, כל חומר יכול לפגוע בגוף, אם הוא נצרך בכמויות גדולות. לכן, מי שתייה אבסינת מרוסנת, במקרים של סכיזופרניה החלו להופיע.

השפעות על גוף אבסינת

ואכן, את המשקה הירוק מייצר אפקט מוזר, אשר כל כך מוערך סופרים ואמנים מן העבר. ההסבר של תופעות כאלה על הגוף הוא אבסינת כי - תמיסת לענה על. צמח זה מכיל thujone. חומר זה בכמויות קטנות סגול מרפא, אך הופך רעל גדול. הטכנולוגיה הכנה מפחיתה את ההשפעות המזיקות של thujone אבסינת. ראוי לציין כי חומר זה הוא הכיל לא רק לענה. כמו כן נוכח מרווה, tansy, תויה.

אבסנט - משקה אלכוהולי, אבל מצב שבו גורם השימוש בו, הוא קצת שונה שיכרון כרגיל. הוא נותן קלילות רבה, רעננה, אופוריה.

אבסנט אסורה

במשך הזמן, הנתונים למשקה מחופר מוניטין רע. הסיבה יצרני פלדה זה שהוסיף לכך תחמוצות של נחושת, ניקל, אנטימון. חומרים אלה נותנים את המשקה שלך צבע מנצנץ וצל לִשׁמִי שהיה אופנתי באותה התקופה.

אלכוהוליסטים ששותים אבסינת בכמויות בלתי מבוקרות, גם תרמו להידרדרות המוניטין שלה. פעולות לקויות שגרמו לשתות חליטות, לייחס את ההשפעות של לענה, שוכחות כי הרכב כולל 70% אלכוהול. בכל הטירוף התחיל להאשים אבסינת, לא לוקח בחשבון שכל אלכוהול גורם השפעה זו.

המדינה הראשונה שאסרה את השימוש "שיקוי מקולל", הפכה בלגיה. זה קרה בתחילת המאה עשרים. ואז זה היה מוחרם במדינות רבות אחרות, כולל צרפת.

במשך זמן רב, הייצור, המכירה והצריכה של אבסינת אסורה. בשנת 2004 לבדה, חוקים האוסרים משקה, בוטלו. אבל היצרנים של היום נדרשים לציית לתוכן thujone ב אבסינת. כמות החומר הזה לא יעלה 10 מ"ג / ק"ג. זהו עשר פעמים נמוכות יותר מאשר "המאה XIX שיקוי» הארורה.

תרבות שתייה

אבסנט - משקה, בעל מרירות חזקה מבצר גבוה. במבנה שלה מכיל כ אלכוהול 70-80%. אנשים מסוימים מאמינים אבסינת כי - ליקר. הם טועים. על השאלה של "אבסינת - ליקר או משקאות" יש רק תשובה אחת. הוא די ברור. אבסנט - ליקר לענה.

כדי להשתמש בו אינו מקובל בצורתו הטהורה ביותר. ישנן מספר אפשרויות איך לשתות אבסינת.

לדברים אחד מהם, אתה צריך לצמצם תצווה הכנת משקה גבוהה זכוכית. זה צריך להיות מלא עם לענה ליקר 1/5 חלק. נוסף על קצה המשקפים להכניס כף אבסינת מיוחדת. זה נראה כמו מרית מיניאטורי עם חורים מסולסלים. זה גוש סוכר הוא מונח על גבי. טפטוף Therethrough זרם מים קרים. ניתן להשתמש במי מינרלים רגילים. מים צריכים להיות שפך לקצה המשקפים. באופן אידיאלי, אתה צריך זמן כדי לפזר סוכר במהלך תהליך זה. זכוכית מוכנה טרטור אבסינת.

שיטת צ'כיה כרוכה רצף הפוך בהכנת המשקה. אז, הכוס הראשונה שפכו מים קרים. ואז, על הקצה שלה מוגדר על כף אבסינת עם חתיכת הסוכר על גבי. באמצעות אותו טיפה אחר טיפה נמזג ליקר לענה.

יש שיטה שלישית של הכנת המשקה. בשנת כוס אבסינת נמזג. היא הרטיבה עם חתיכת סוכר. זה מותקן על כף ונדלק. נמס, סוכר זורם לתוך הכוס. בסוף של המים הקרים עקף. אם תרצה, זה יכול להיות מוחלף עם מיץ הדרים.

אבסנט מחנות

היום עשו לא מעט מותגים של אבסינת. כדי להבין אותם הוא לא קל. מומלץ להגיע אבסינת עגולה עם תכולת אלכוהול של פחות מ 70%. אחרי הכל, אחוז זה אינו מאפשר שמנים אתריים לפזר. תמיסת לענה עם תכולת אלכוהול של 45% בדרך כלל מתווספים צבעים. לפיכך, אבסינת טובה - אחד המכיל לפחות 70% אלכוהול.

ישנם משקאות ברקת בבקבוקים עם תוויות בכתב «thujone נטולת». זה מצביע על כך שיש חלק thujone. לכן, זה לא על תמיסת לענה וחיקוי. משקאות כאלה בנויים הצבעים, ממתיקים, חומרי טעם, אשר יוצרים אשליה של אבסינת.

כשאתם קונים צריך לשים לב לתוכן של thujone. הכמות המומלצת שלה הוא 10 מ"ג / ק"ג. עם זאת, בחנויות כמה אתה יכול למצוא אבסינת העולה על התוכן של הוראה זו. משקאות כאלה יש לצרוך בזהירות, לא יותר משני משקאות הלילה.

סיווג ידי אבסינת צבע

צבע קלאסי ומשקאות ירוק. אבסינת זה קיים מגוון רחב של מוצרים מכל יצרנית. הגוונים שלה נעים בין ירוק בהיר עד ברקת.

יש צבע ענבר אבסנט טעם עדין. הוא נחשב משקה עילי, כמו בתהליך הייצור הוא נתון ניקוי חוזר ונשנה.

צבע רובי אבסנט - ליקר לענה עם תמצית רימונים. יש לו את הסיום המקורי.

אבסנט והוא חום כהה. במהלך הכנת שורשי לענה משקה בשימוש זה, לא העלים. לכך מצטרף עירוי נוסף של ארבה שחור. טעמו של הווה טון מתוק משקה זה.

סיווג של אבסינת על המבצר

אבסנט - מאוד משקה חזק. הסיבה לכך היא הריכוז הגבוה של אלכוהול שומר על שמני אתריים בצורה מומסת.

אבסנט מופק עם כוח של 55 - 65%. משקה זה הוא תוכן thujone מאוד נמוך. לפעמים, זה נעדר בהרכב. טירה זו שייכת צרפתית, צ'כי, הזנים הספרדיים של אבסינת. כאשר מכינים משקה, ככלל, השתמשו תמצית לענה.

משקה עם אלכוהול של% 70-85 מופק על ידי איטלקית, צרפתית, שוויצרי, צ'כיה, יצרני ספרדית. אבסינת זה - תמיסת לענה אמיתית, אבל עם ההתאמה של התוכן של thujone לכיתת פליטה.

הכנת אבסינת

המשקה אתה לא יכול לקנות רק בסופרמרקט, אבל גם להכין את עצמך. זה די פשוט.

כדי להכין מזקק אבסינת צורך, אלכוהול טרגון טרי. אלו הם המרכיבים העיקריים. יש תהליך מספר אפשרויות.

מרשם Odinera-פרנו למעט ריחן, שומר משמש יותר ואניס. צמחי מרפא טבול באלכוהול ולהשאיר למשך 7-10 ימים. ואז כל המזקק המבושל. האלכוהול וכתוצאה עם עירוי של עשבי תיבול יכול לתת טעם. זו מושגת על ידי הוספת המהות של מנטה או עשבי תיבול אחרים. בסוף המשקה מסונן בבקבוקים.

התיישנות 1855 כדי לייצר 1 ליטר של צורך אבסינת:

• עלי מרווה - 25 גרם;
• זרעי אניס - 50 גרם;
• זרעי שומר - 50 גרם;
• אלכוהול 85% - 950 מ"ל.

העלים והזרעים הם ספוגים אלכוהול והשאירו לתקופה של לא פחות מ 7 ימים. אחר כך הם נתלוותה 450 מ"ל מים. התערובת המתקבלת הייתה מזוקקת באמצעות מנגנון הזיקוק. זה צריך להיעשות כל עוד הנורה לא תישאר אלא עשבים וזרעים. סכום תזקיק במוצא - 950 מ"ל. זה חייב לסנן באמצעות מטלית. המשקה מוכן.

השימוש אבסינת

השימוש בתמיסת כמויות קטנות של השפעות מועילות על הגוף שלנו. לאחר אבסינת - מה זה? משקה זה עשה על צמחי מרפא.

השימוש בו עוזר להירגע, משחרר חום ודלקת, מרחיב כלי דם, משפר את התיאבון. אבסנט יכול לשמש בתור מחטא, spasmolytic, פרכוסים. השימוש בו מסייע במניעת מחלות ויראליות.

אבסינת נזק

השימוש המשקה הזה במתינות אינו גורם נזק לבריאות. עם זאת, הסתמכות יתר על אותן יכולות להיות השלכות חמורות. האבסינת מכיל thujone - חומר רעיל. כשזה נכנס לגוף האדם גבוהה מהרגיל כמויות של עירור הכולל מתרחשת משתנה התודעה. אולי אפילו מראית עין של הזיות. אבל חליטות, שהונפקו על ידי יצרנים ידועים, בסכום של thujone נשלטת לחלוטין.

כמו כן, אל תשכחו אבסינת כי - משקה אלכוהולי. שימוש מופרז זה עלול לגרום הנגאובר בנאלי.

מיתוסים על אבסינת

אודות משקה מסתורי פתח הרבה מיתוסים. הנה כמה מהם.

• אבסנט הוא רק ירוק. הצהרה זו היא טענה מופרכת. אבסינת ירוק אמרלד - משקה קלאסי. אבל גם פיק וצהוב, אדום זנים חומים.
• אבסינת שתייה הורסת תא מוח. זה לא נכון. ההשפעה של תמיסת לענה שווה את המוח החשוף לכל אלכוהול חזק אחר.
• שתיית אבסינת גורמת הזיות. הצהרה זו קשורה thujone, המהווה חלק של המשקה. למעשה, כמויות גדולות של חומר זה גורם הזיות. אבל אבסינת מודרנית התוכן שלה נשלט על ידי מעמד פליטה. כאשר ההתבוננות במראה של ההזיה שלהם השפעה בלתי אפשרית. עם זאת, כדאי להתבונן במתינות בשימוש אבסינת, כמו כל משקה אלכוהולי אחר.