קלוריה קוניאק והרכבו

קוניאק - משקה אצילי, קרוי על שם העיר באחת הפרובינציות-הדרום-המערבי של צרפת, שם הוא התחיל לספר את סיפורו. מוצר האלכוהולי חזק צרפתית מקורית זה מתקבל על ידי זיקוק של יינות לבני דגירה נוספת בחביות עץ אלון.

ההמצאה היא משקה

כבר במאה ה XII, כרמים גדולים בכמה מיועד באופן בלעדי לייצור היין נוצר בדרום צרפת, אשר מועבר דרך ים במדינות הנורדיות. בהובלת יין מתוחזקת גרוע מאפייני הצריכה שלהם, ובסופו של המאה XVII, הכשרת טכנולוגיה חדשה לתחבורה הוכנסה. המוצר המוגמר היה נתון זיקוק לפני היצוא. יין זה אינו משנה את תכונותיו לאחר מסע ארוך בתחבורת ים. יתר על כן, משקה מזוקק היה טעם חזק יותר וירומה לעומת קונבנציונלי. אחרי הלידה הוא מדולל, הגדלת נפח, אשר הפחית משמעותית את עלות ההובלה.

אחד הכורמים הצרפתים לב היין מזוקק בגילאי במעבר בחביות עץ אלון, רכש טעם חדש, מקורי. לאחר ניסויים, הוא מוצע להאריך את סיבולת תזקיקי היין בחביות עץ אלון ולאחר מכן להשתמש בו חי. בשנות ה XIX המאה, לא רק קוניאק הקדמון שנקרא, אלא גם בערים אחרות של תזקיק יין מהול צרפת יישון בחביות עץ אלון, בבקבוקים בבקבוקי זכוכית מיושם כמוצר יין מעולה. הופעה של משקאות חדשים תרם לגידול משמעותי במספר כרמים שבו הם גדלים חדשים, זנים ותנאי מזג אוויר עמידים למחלות.

אשר מייצרת ברנדי

נכון לעכשיו משקה קוניאק עשוי בגאורגיה, ארמניה, בצפון הקווקז, כמו גם בספרד, יוון ומדינות אחרות. אבל על פי הכללים החלימו על מפיקים אירופיים, מחזור, נקודה לשתות שם תווית קוניאק רשאי רק יצרני צרפתית.

משקאות המיוצרים במדינות אחרות, נקרא "ברנדי" כסוג של ברנדי. קוניאק וברנדי קלוריה הוא שונה בגלל השימוש בחומרי גלם שונים.

טכנולוגיה וסוגי הפקה

קוניאק הוא עשוי מענבים לבנים מיוחד: Ugni בלאן, Folle בלאנש, קולומברד. שנקטף באמצע אוקטובר, שלאחריו הענבים נלחצים ונשלחו תסיסה בתוך משך שבועות אחדים, ואז מזקקים את החומר שהתקבל. עבור ברנדי השימוש הזה נשלל לחלוטין במהלך לחיזוק סוכני תסיסת ייצור כגון סוכר או סולפטים. במהלך זיקוק חלק מופרד האלכוהול של 69-72%, אשר בגילים מכן בחביות עץ אלון וגם בתוצאה הסופית הופך קוניאק. החומר קוניאק החשיפה לטווח הקצר בחביות עץ אלון הוא 30 חודשים.

על מנת לשפר את הצבע של הקרמל מותר המוצר הסופי או alcoholate לשבבי אלון. הצבע של קוניאק המוגמר או ברנדי, אם המוצר מיוצר מחוץ לצרפת, עשוי לנוע בין ענבר אור חום בהיר עם גוון זהוב. המשקה צריך להיות שקוף, ללא זיהומים תכלילים מרקם שמנוני. מבצר קוניאק צריך להיות לפחות 40%. בהתאם לגיל של משקה, אשר יכולים לנוע בין שלוש עד שש שנים, קוניאק 3 כוכבים נבדלים, ארבע, חמש ושש. כל המשקאות האלה יש טעם ייחודי משלו. חשיפה לטווח ואת הסוג של חומרי גלם המשמשים בייצור, השפיעו במידה רבה על ידי העובדה כמה קלוריות יש ב קוניאק. כאשר סימון וינטאג קוניאק מעל שש שנים במקום כוכבי על קיצורים המשמשים התווית: HF (גיל משקה היא לא פחות משש שנים), KVVK (קוניאק פרמיה מתעכב לפחות שמונה שנים), COP (קוניאק הישן האליטה, שגילו יותר מעשר שנים). ישנם כ 2000 בתי קוניאק ידועים שגורמים זה לשתות המפורסם ביותר. אחד מהם צריך להיות מוקצה הנסי ( «הנסי»), רמי מרטין ( «רמי מרטין»), מארטל ( «מרטל»), Bisquit (ביסקוויט «").

רכב, תכונות וקוניאק הקלורית

על רכב קוניאק הם מגוונים למדי. הרכיבים העיקריים הם אלכוהול, חומצות אורגניות אסטרים אתיל. ברנדי רכב - מבנה טבעי ייחודי, שבאמצעותו הוא מסוגל להפעיל השפעה חיובית על האורגניזם. המשקה יש תכונות נוגדות חמצון בשל תוכן חומרים פעילים ביולוגית. לפיכך, בנוכחות במבנהו של טאנין וטאנינים מקדם ספיגה טובה יותר של הגוף ויטמין C הטאנינים גם יש פעולה אנטי-דלקתית. כמו כן יש לציין כי השימוש משקה זה שווה לקחת בחשבון את ערכו הקלורי של קוניאק, אשר הוא 235-240 קלוריות לכל 100 גרם.

משקה אצילי זה מרחיב כלי דם ולחץ דם נמוך. זה משפר את התיאבון ואת הייצור של מיץ קיבה, ובמקרים מסוימים אפילו לחסל התכווצויות בבטן. מטבע הדברים, כך יגברו ברנדי, כן ייטב זה משפיע על הגוף. המשקה המחומם עם דבש ולימון הוא יעיל נגד הצטננות וכאבי גרון. הוא הכיר בכך כמה טיפות של ברנדי הוסיפו תה שחור, לעזור לחזק את המערכת החיסונית.

קוניאק קלוריות תלוי בזמן הסוג וחשיפתו. זה לא לשתות חלבונים ושומנים. תוכן הפחמימות הוא לא יותר משלושה אחוזים. ברנדי רכב מנקודת המבט של הרכיבים ניתן לסכם בערך כדלקמן: אלכוהול - לפחות 33 גרם לכל מאה גרם של המשקה, מים, סיבים, מונה ו disaccharides, מינרלים (אשלגן, סידן, נתרן). אלה הם המרכיבים הבסיסיים, אך הן עשויות להשתנות בהתאם ליצרן ואת הניסוח.

כמה עולה ברנדי

כרגע בעולם ישנם אלפי בתים קוניאק לייצר מוצרים במגוון רחב. עלות קוניאק מסורתי בדרך כלל תלויה במחיר של חומרי גלם, הייצור הטכנולוגי, חשיפה ואת החשיבות של המותג. לפיכך, העלות של בקבוק רגיל של קוניאק, למשל, ייצור ארמני יכול להתחיל ב 41 דולר ארה"ב, ואילו מחירה של כוס של כל הצרפתים בבית ירד מתחת 200 יחידות קונבנציונאלי. ישנם סוגים של קוניאק האליטה, אשר עלותו יכולה לחרוג 1 מיליון. זנים אלה הם יותר ממאה תמציות מבוצעות עם בתי קוניאק הטובים ביותר, וכן מניות של חלקם מוגבלות.

לפיכך, העשרה קוניאק היקר ביותר מגלה משקה עולה 4700 $ (Courvoisier L'Esprit קנקנים), ואת הכף שייכת אנרי הרביעי, קוניאק Grande Champagne - עלות הבקבוק משובץ אחד היא 1.875 מיליון $.

איך לשתות קוניאק

די קשה לתקנן את הערך הממוצע וכמה קלוריות יש קוניאק, אבל השימוש צריך לקחת בחשבון גורם זה. טמפרטורת משקה משקה חדר זה. הוא לא מגניב, כמו וודקה, והוא אינו מחומם, כדי שלא יתאדה על קצה המזלג. כוסות קוניאק מסורתי צורה רחבה גוצה, כדורית, התחדדה העליון. כזה כלי מוחזק בנוחות בכף, ואת המשקה מחמם את ידיו החמות. מומלץ פקק בקבוק הברנדי למשך חצי שעה לפני האכילה, זה נותן הזדמנות להפיץ את הארומה ברחבי החדר. הצרפתים מסורתיים מעדיפים את השילוב של שוקולד עם קוניאק וסיגרים. ברוסיה היתה מסורת לצרוך קוניאק עם פרוסת לימון טרי או מסוכרים.