Beshbarmak - מה זה? מתכון beshbarmak בבית multivarka

Beshbarmak - מה זה? התשובה לשאלה זו אינה בישול קל ניתן למצוא את החומרים של מאמר זה. אנחנו גם להגיד לך מה המרכיבים הדרושים לבישול אמרו מזון, איך זה צריך להיעשות כמו שצריך, וכן הלאה.

מידע כללי על המגש

Beshbarmak - A עמים טורקיים מאכל מסורתי חם. זה עשוי בשר ומרכיבים אחרים.

המילה "beshbarmak" - מילה טורקית. צלחת, שאליו מתייחסת פרסום, עשויה להיקרא קצת אחרת. לדוגמה, כמה טבחים קוראים לזה "bishbarmakom" בעוד שאחרים - "besbarmak". זה תלוי איזה סוג של השפה משתמש. אחרי הכל, זהו מאכל מסורתי עבור מדינות רבות (קזחסטן, אוזבקיסטן, טורקמניסטן, וכן הלאה.).

בכל מקרה beshbarmak - זה לא רק אוסף של מכתבים, ואת הביטוי כולו, שפירושו "חבורה של חמישיות" או "חמש אצבעות" (נגזר מן המילה "בש", כלומר "חמש" ו "וברמק", כלומר האצבעות" ").

למה המנה הזו היא כזו שם מוזר? העובדה היא שברגע זה היה צהריים מסורתיים של עמי נוודים. כפי שאתם יודעים, הנוודים מעולם לא השתמשו המוכרת לנו סכו"ם. לכן, מנה זו הם אכלו בידיים, כי הוא, חמש אצבעות.

תיאור של מאכלים טורקיים

בית Beshbarmak הוא מאכל מורכב הבשר קצוץ אטריות מבושלות. יצוין כי ארוחה כזו יש כמה תכונות בטכנולוגיה של הכנה להאכיל לשולחן, כי, אכן, זה מאפשר להשיג טעם מעולה.

מה חומרים המשמשים להכנת המנות?

Beshbarmak בישול ביתי קל. אבל כדי לקבל ארוחה ממש טעימה ומזין, אתה חייב לציית לכל דרישות המרשם.

beshbarmak קלאסי עשוי צלעות טלה שומן. למרות שכמה עמי נוודים של המנה הזו נעשה כדי לבשל בשר בקר או בשר סוס. היום beshbarmak מתכון בבית עשוי לכלול עופות ואפילו חזיר. עם זאת, האפשרות האחרונה להשתמש עדיין לא רצויה. אחרי הכל, חזיר קשה מאוד להשיג עושר, תבשיל ריחני וטעים. לכן, אנו מציעים להשתמש במרכיבים מתאימים בלבד.

באשר לרכיבים האחרים, כפי שהם צריכים לשרת רק ירקות ועשבי תיבול טריים. כמו כן מתכון beshbarmak בבית דורש בדיקה מיוחדת. הוא עשוי אטריות. אבל לא זו שאליה אנו רגילים.

רכיב זה הוא בצק ביצה קצוץ גס (בדרך כלל בצורה של rhombs), אשר מבושל במרק בשר, ולאחר מכן האכיל בשר בקר, כבש, וכן הלאה.

אגב, זה הוא בעל חשיבות רבה, ואת הרצף שבו המרכיבים פרושים על הצלחת. הגרסה הקלאסית, קובע כדלקמן: אטריות, בשר, ירקות, עשבי תיבול מרק.

beshbarmak בית: מתכון עם תמונה של מנות טעימות של הטורקי

לפני שתמשיך להכנת המאכל הזה, אתה צריך לבחור את הבשר התקין. במתכון הזה, החלטנו להשתמש קוצצי עגל. שימוש במוצר זה, אתה תקבל ארוחת צהריים רכות וטעימות באמת כי ניתן להחיל גם על השולחן החגיגי בבטחה.

אז מה הם המרכיבים שאנחנו צריכים להכין beshbarmak הבית שלהם? המתכון (עם תמונות) מנות מחייב רכישה של המרכיבים הבאים:

• בשר עגל על העצם - 800 גרם;
• בצל בצל לבן - 4 ראש גדול;
• שום צעיר עם גבעולים - כ 3-4 PC;.
• פטרוזיליה טרייה - כמה קורות גדולות;
• קמח מנופה - 500 גר '(לבצק);
• ביצה טרייה גדולה - 2 יח '. (לבצק);
• גזר עסיסי - 2 יח ';.
• שתיית מים קרים - ½ כוס (לקראת המבחן);
• תבלינים שונים - מיושם לפי הטעם (רצוי כמון ופלפל שחור גרוסים);
• בישול מלח - להוסיף לפי הטעם של המנה.

רכיבי עיבוד להכנת המנה הראשונה

כיצד ליישם את המתכון "בשר" Beshbarmak? ראשית עלינו להתייחס לכל המרכיבים.

בשר עגל על עצם השטף ביסודיות במים קרים, הסרת כל הפריטים האכילים. ואז להמשיך לנקות ירקות. בצל ללא הקליפה, וגזר - מהטבור והקליפות. המוצר הראשון הוא קצוץ לטבעות חצי, ואת השני - חוגים.

כמו כן בנפרד שטופי פטרוזיליה ושום טריים עם הצעירים נובעים. הם אז קוצצים דק בסכין.

מוצר בשר בישול

איך להכין beshbarmak הביתה? מתכון (עם תמונה של המנה המוגמרת, אתה יכול לראות לעיל) מחייב שימוש בסירים גדולים. זה התפשט בשר עגל על העצם, והוא מלא מים קרים. ואז, את תוכנו של מנות הביאו לרתיחה, מסירים קצף בזהירות שהוקמה על פני המרק.

ככזה, המוצר בשר מכוסה במכסה ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 55 דקות. במהלך תקופה זו, עגל הוא כמעט מלא מוכן (אבל לא לגמרי). אגב, עבור ¼ שעה לפני כיבוי הצלחת לתוך המרק, אתה חייב להוסיף קמצוץ של כמון ומלח שולחן.

לאחר שהבשר מוכן, זה יוסר המנות ופרש על צלחת גדולה. מוצר Little מגניב, זה מופרד מהעצמות לגרוס חתיכות בינוניות. ובאשר מרק, ואז להסיר אותו מהחלק העליון ביותר של שומן (בנפח של 2 כוסות). זה היה אז שפכו לתוך סיר קטן, אשר לאחר מכן להפיץ את חתיכות הבשר, בצל semiring (ראש 2), פרוסות גזר, שום ופטרוזיליה עם גבעולים. מרכיבי פלפל, הם שוב לשים על האש ועל לאט תבשיל תחת המכסה סגור. 35-40 minutymyaso צריך להיות רך ועדין.

בצק mesim

בצק על beshbarmak הכין די פשוט. אם אתה לא יודע איך לעשות כזה בסיס, נדבר על זה עכשיו.

ביצים לא מבושלות יש להקציף היטב עם מזלג, ואז להוסיף אותם למי השתייה. מערבבים את החומרים, הם בעדינות ויוצקים את הקמח המנופה. לאחר הערבוב, את היסודות אתה צריך לקבל את תערובת ביצים די מגניבה. הוא עטוף בניילון, ובמשך כמה זמן שמרה על הקווים (למשך שעה).

ואז, הבסיס מחולק 2-4 חתיכות והתגלגל לתוך שכבות דקיקות. לאחר מכן, הבצק וחותכים יהלומים שווים (עם הצד של 3-4 ס"מ).

לפני אטריות שימוש בהתאם להנחיות, זה בהכרח יבש. כדי לעשות זאת, היהלומים פרושים על משטח שטוח ולהשאיר למשך כמה שעות. לאחר הדגירה, אתה צריך לקבל שברירי אטריות ביצים.

מוצרי קמח קוק

לאחר שהבצק הוא לש על beshbarmak ופרוס כראוי, אתה יכול להמשיך הכנתו בבטחה. כדי לעשות זאת, סיר עם מרק בשר שוב לשים על האש ומביאים לרתיחה. ואז, את הכלים להפיץ בצל semiring (2 ראשים). מרתיח ירקות עבור ¼ שעה אליו להוסיף יהלומים בעדינות מהמבחן. יתר על כן להפיץ מרכיב פעיל צריך להיות כל עוד המניה לא יכסה את זה על 2-3 ס"מ.

בחום לכלול אש beshbarmak ומבשלים 5-8 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק צריך להיות רך אך לא לרתוח. במקביל, היא הגדילה באופן משמעותי נפח, כמעט לחלוטין ספג את כל המרק.

בסוף מאוד במחבת להתפשט לשאר פטרוזיליה קצוצה טרייה.

מערבבים את כל החומרים להוסיף אותם בעבר כיבו בשר עם בצל וגזר. אם ירצה, פלפל צלחת נוסף ומלח, ותובל שום ותבלינים.

כהלכה אל שולחן האוכל

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר קשה בבישול ביתי beshbarmak. לאחר שכל המרכיבים חשופים לחום טיפול, משך מגישת מנות לשולחן. עבור beshbarmak זו הניחה בצלחות מרק עמוקות. וגם כל מנה להתפשט לא רק בשר, אבל גם אטריות בצורת יהלום עם קצת מרק עשיר. אגב, לאחר מנוזלי הבישול על הצלחת צריך להישאר קצת. אחרי הכל, זה לא מרק רגיל, וכמעט את המנה השנייה.

ארוחת ערב מתובל עם שפע של ירקות טריים, זה מוגשת לשולחן, יחד עם כפית של שמנת חמוצה שומן ופרוסת לחם שחור.

beshbarmak פשוט: צעד אחר צעד multivarka מתכון

עם התפתחות עקרת בית הטכנולוגיה הופכת קלה יותר וקל יותר לבצע מגוון של מאכלים. לדוגמא, עבור הכנת ארוחת הערב התורכיה כמו beshbarmak, אין לך צורך להשתמש בקומקום או בסיר רגיל. אחרי הכל, אתה יכול להכין את התבשיל הזה ושימוש Multivarki. בדיוק איך לבצע את התהליך הזה, נסביר קצת יותר.

אז כדי להפוך beshbarmak ב multivarka, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• מרק עוף - ציפור כולו גודל קטן;
• בצל בצל לבן - 3 ראש גדול;
• תפוחי אדמה - 2 יח ';.
• פטרוזיליה טרייה - חבורה גדולה;
• גזר עסיסי - 1 PC;.
• שמיר טרי - לספק לשולחן;
• קמח מנופה - 500 גר '(לבצק);
• ביצים לא מבושלות גדולות - 2 יח '. (לבצק);
• מי שתייה קרה - ½ כוס (לקראת המבחן);
• תבלינים שונים - לפי הטעם ליישם;
• מלח - להוסיף לפי הטעם של המנה.

כן מזונות

כיצד עלי להתכונן multivarka beshbarmak? עוף מתכון טוב להשתמש במקרה שאתה רוצה לעשות זה לא פשוט ארוחה טעימה ומהירה. אחרי הכל, עבור אף אחד לא סוד כי בשר עופות נערך מספר פעמים מהר יותר מאשר בשר בקר, עגל, כבש או בשר סוס.

אגב, מאותה הסיבה הצהריים זה טוב לעשות multivarka. אבל יש צורך לעבד את כל המרכיבים לפני.

עוף מרק השטף ביסודיות במים קרים, הסרת כל הפריטים האכילים. ואז קלוף ירקות כגון לבן בצלים, תפוחי אדמה וגזר. הם נחתכים לחתיכות די גדולות ולהמשיך בעיבוד של ירוק. שלה נשטף בזהירות קצוץ דק.

בצק בישול

Beshbarmak ב multivarka עשויים מאותו בצק כמו במתכון הקודם. כדי לעשות זאת, לערבב ביצים טרופות קל במים לשתייה, ולאחר מכן להוסיף אותם קמח חיטה. ללוש בצק נוקשה, הוא נשאר חצי שעה נסיעה (לכסות עם קערה או לשים בשקית). אחרי הבסיס הזה הוא התגלגל לתוך שכבה דקה, לחתוך יהלומים, מיובש.

תהליך ההכנה

איך לבשל multivarka beshbarmak? עוף מתכון מחייב שימוש במספר קטן של מרכיבים. אבל למרות זאת, המנה הזאת מתבררת מאוד מזינה ובריאה.

לאחר עיבוד הרכיבים בתוך פגר עוף ההתפשטות קטנה בקערת Multivarki, המלח שלה, מלא מים מבושלים במצב מרק 65 דקות. ואז עוף סיר בעדינות, מקורר וחותכים לחלקים גדולים. במקרה זה, מומלץ להסיר את העצם. למרות שחלק עקרות הבית מעדיפים להשאיר אותם.

הסרת הבשר, מרק להציב מוכנה בצל נורה, תפוחי אדמה וגזר. ירקות מתובל עם פלפל ותבלינים אחרים, הם בישלו באותו התוכנית למשך חצי שעה. ואז הם מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, אטריות בצורת יהלום ועוף. מערבבים את כל החומרים, מכסה יחידת המטבח נסגר שוב. בכל צלחת אלה הוכנו טורקים על 7-9 דקות. במקרה זה, את האטריות צריכות להגדיל משמעותית בגודלם למלא כמעט הכוס כולו Multivarki. אגב, זה בכל מקרה לא לרתוח. לכן, עבור המנה שאתה רוצה לנהל מעקב מיוחד.

איך להכין מאכל בשר טעים עבור לשולחן החג?

עכשיו אתם יודעים מה לבשל את המאכל הזה כמו beshbarmak, לא רק עם בשר בקר, בשר סוס או כבש, אבל עם מרק עוף כרגיל.

לאחר ארוחת הצהריים multivarka מבושלת, זה מתפרס על קערה (האטריות ראשונות, ורק אז את הבשר ואת המרק) ותובל שפע של שמיר. כמו כן כדי beshbarmak להוסיף שמנת טרייה (אם רוצים). מגישים את המנה הזו לשולחן יחד עם פיתות, טורטייה שיפון או פרוסת לחם רגיל.