Belyashi שופע על מחבת: המתכונים הטובים ביותר ותכונות בישול

Belyashi - צלחת טאטארית לאומית , שהוא עוגות מטוגנות עם מלית בשר. הם פתוחים וסגורים. הם מבוצעים בשמרים, בצק טרי או קפיר. לאחר קריאת המאמר של היום, תוכלו ללמוד כיצד לבשל Belyasha עם בשר במחבת.

המלצות כלליות

להכנת קציצות קלאסיות, נעשה שימוש בבצק רך שמרים שנעשה בשיטת הספוג. לפני שאתם מפסלים אותו מבליאשה, חשוב להשאיר אותו במקום חמים למשך שעה. בבצק אלסטי מוכן כראוי מטוגן היטב ולא סדק במהלך הטיפול בחום.

המילוי עשוי מבשר טחון, מעורבב עם כמעט אותה כמות של בצל קצוץ. בשל זה בשר ירקות הופך עסיסי יותר ומכרז. בנוסף, בתהליך של טיגון בצל קצוץ דק מתחיל את המיץ, אשר משמש כסוג של מרק. כדי להכין belyashas מעורר תיאבון במחבת, כמה עקרות בית ממליצים להוסיף כמות קטנה של חלב למילוי.

מוצרים חצי מוגמרים מעוצבים נשמרים בטמפרטורת החדר למשך עשר דקות ולאחר מכן נשלח שמן צמחי שחומם מראש. הם מונחים עם התפר מטוגן במשך שבע דקות מכל צד.

מהדורה קלאסית

טיטרים לבנים מסורתיים במחבת עשויים מבצק שמרים. המילוי עשוי בשר חזיר, טלה או בשר בקר, מעורבב עם הרבה בצלים. מודלים של פשטידות אלה לוקח זמן רב יחסית. כדי לא לבזבז דקות יקר בחיפוש אחר החומרים החסרים, ללכת לחנות מזון מראש. במקרה זה, תזדקק ל:

• קילוגרם קמח חיטה.
• חצי ליטר חלב דל שומן.
• שלושים גרמים של שמרים.
• זוג ביצי עוף.
• חמישים גרם של מרגרינה.
• שתי כפות סוכר.
• רבע כוס שמן חמניות.
• כפית מלח.

כל החומרים האלה יש צורך ללוש את הבצק. מאז Belyashi (המתכון במחבת יוצגו רק בהמשך) הוא ממולא בשר טחון, ואז בנוסף תצטרך:

• כפית מלח.
• שלוש מאות גרם של בשר חזיר ובצל.
• חצי כפית פלפל.

אם תרצה, ירקות קצוצים או שום קצוץ מתווספים מילוי. מרכיבים אלה אינם חובה, אבל נוכחותם תהפוך את בשר הדגים ליותר ריחני.

תיאור התהליך

בקערה מלאה חלב חם, יוצקים סוכר ושמרים. הכל מעורבב היטב עד שכל המרכיבים הרופפים נמסים ומניחים בצד עד שיופיע מכסה הקצף.

קמח מנופה הוא שפך על משטח עבודה נקי ויבש. באמצע, לעשות חריץ קטן ויוצקים בו התקרב שמרים. יש גם לשלוח ביצים גלם ומלח. הכל מושרש היטב עד לבצק אלסטי, מעט דביק לכפות הידיים. המסה המוגמרת מכוסה במפית פשתן והשאירה לשעה במקום חמים.

כדי להפוך belyashas מעורר תיאבון במחבת, אתה צריך להתמודד עם המילוי. כדי להכין אותו באמצעות מטחנות בשר, בשר חזיר טרום מראש בצלים קלופים הם גללו. המסה המתקבלת של מלח, פלפל ומערבבים היטב.

הבצק מחולק לכדורים שווים בערך בקוטר של כחמישה סנטימטרים ומפזר אותם על משטח עבודה, משומן בשמן צמחי. כל אחד מהם מגולגל לתוך עוגה שטוחה, ממולא בבשר טחון וקשור כך שהחור נשאר במרכז העוגה. התוצאה למחצה מוצרים מוגמרים נלחצים למטה עם כף ומטוגן בשמן ירקות חימם במשך ארבע דקות בכל צד. בלג'אסי מוגמר עם בשר, מטוגן במחבת, טובים באותה מידה גם חם וגם מקורר.

וריאנט על יוגורט

כאמור, פשטידות טאטריות ריחניות ועסיסות ניתן לבשל לא רק מבצק שמרים. מאז מתכון זה שונה במקצת מזו המסורתית, לפני שאתה עומד ליד התנור, לבדוק אם יש לך כל מה שאתה צריך בהישג יד. כדי ללחוץ על belaya מזין עם בשר במחבת, תצטרך:

• מאתיים וחמישים מיליליטר של כפיר.
• שליש מכפית של סודה.
• שישים מיליליטר של שמן צמחי.
• ראש גדול של בצל.
• מאתיים וחמישים גרם מכל חומר.

כדי להפוך את הלבנים מבושלים במחבת לא להתברר טרי וחסר טעם, הרשימה לעיל כוללת גם מלח שולחן ותבלינים.

רצף של פעולות

שים את בשר טחון לתוך קערה נקייה עם בצל קצוץ. כדי להבטיח כי המסה המתקבלת אינה עבה מדי, מעט מים מסוננים, מלח, תבלינים מתווספים אליו ומערבבים היטב עד לקבלת עקביות אחידה. לאחר מכן, בשר טחון נשלח למקרר במשך שעה.

עכשיו הגיע הזמן לעשות את הבדיקה, שממנו יהיה יצוק belyashi במחבת. קציצות עסיסי וריחני יכול להיות מוכן רק על ידי התבוננות קפדנית היחס המומלץ של מוצרים. בקערה אחת משלבים כפיר, מלח, קמח חיטה מסונן, סודה ושמן צמחי. הם מערבבים הכל טוב לשים אותו בצד במשך חצי שעה.

שלושים דקות לאחר מכן את הבצק סיים מחולק למספר חלקים שווים בערך. כל אחד מהם מגולגל, ממולא בבשר טחון וממולא. המוצרים המוגמרים למחצה נלחצים עם כף ומטוגנים בשמן צמחי שחומם מראש. כתם Belyash על מחבת, מתכון צעד אחר צעד של אשר נחשב קצת יותר גבוה, להפיץ על מגבונים נקיים. אחרי חמש דקות, פשטידות מקוררות מעט מוגשות לשולחן.

אפשרות מהירה

מתכון זה מעניין בכך שהוא יכול ממש חצי שעה לעשות בצק פשוט מפואר עבור לבנים לבנים. את פשטידות מבושל להישאר טרי ורך במשך כמה ימים. לפני שתמשיך בתהליך, הקפד לוודא שיש לך לרשותך את כל החומרים הנדרשים. במקרה זה, תזדקק ל:

• חפיסת שמרים חיים.
• כפית מלח.
• כמה כוסות מים.
• שלוש כפות סוכר.
• שישה ראשי בצלים.
• חמש כוסות קמח חיטה.
• שלוש מאות גרם של עוף טחון.

מתוך קבוצה פשוטה זו אתה מקבל Belyash טעים מאוד על מחבת. פשטידות עשירות ממולאות בבשר טחון, מתובל בכמות קטנה של תבלינים.

בתבנית אחת, לשלב שמרים חיים, סוכר, מלח ושלוש כפות שמן צמחי. כל זה מוזג לתוך כוס מים חמים, מעורב ומניחים בצד. לאחר שהכובע המקציף מופיע על פני השטח, ארבע כוסות של קמח חיטה מסוננות מוזגות לתוך קערה ומוזגים פנימה כוס מים רותחים. המסה המתקבלת מתפשטת על משטח העבודה ולושה היטב.

הבצק המוגמר מחולק לאותם חלקים בערך, מגלגל אותם לעוגות שטוחות וממולא בבשר טחון עוף. העוגה אפויה משני הצדדים בשמן צמחי מחומם ומוגשת לשולחן.