תענוגות קולינריים: עוגת טירמיסו, עוגה פחזנית

טירמיסו - אחד הקינוחים הטעימים והפופולריים ביותר בעולם. מתכון איטלקי בא לטעום לא רק את תושבי הארץ, בא עם יצירת מופת הקולינרית הזאת, אבל הצליח לנצח קהל עצום בכל רחבי היקום.

כאשר רק טירמיסו הומצא (וזה סוף המאה השבע עשרה), זה היה מרק מתוק, אשר הוגשה לקינוח. ורק מאוחר יותר הוסב עוגה (עוגה). זה חייב להיות אמר כי התרגום של השם "טירמיסו" (נשמע כמו "להרים אותי") מתלכד עם טירמיסו עוגת זוללת גברי עמותות. המרכיבים המרעננים שלו (קפה, יין, השוקולד) ממש להרים את הניטל של חיים זה, ולתת תחושה של קלילות כיף. אולי זו הסיבה שכל כך עוגת טירמיסו פופולרית.

אם אתה רוצה לאכול קינוח, כבשו את כדור הארץ כולו, אז אתה צריך לבקר באיטליה, וכאן טירמיסו טבח אמיתי. אבל אתה יכול לנסות להפוך קינוח איטלקי ברוסית, בבית, ובמקרה תצטרך מרשם.

אז, עוגת טירמיסו. מתכון קלאסי לקינוח דורש את הרכיבים הבאים: ביסקוויטים Savoiardi, גבינת מסקרפונה, יין מרסלה (יכול להיות אחרת יין חזק), קפה חזק, שוקולד (קקאו), ביצים.

טחינה דקה עם תערובת סוכר שש ביצים החלמונים להוסיף מסקרפונה (450 גרם) וכן יין מרסלה מעט הלם עד שהתערובת חלקה. כל הרכיבים ומערבבים בעדינות ומוסיפים את קצף החלבונים. בקערה נפרדת לשלב מרסלה ostuzhennoy וקפה חזק (200 גרם). בנוזל הזה טבול עוגיות במהירות ולהניח אותה על החלק התחתון של התבשיל, אשר ימוקם טירמיסו עוגה. על החלק התפשטות ביסקוויט קרם (שהוכן מסקרפונה), מפזרים פירורי שוקולד. לסירוגין שכבות נוספות של ביסקוויט טבול ביין ו נוזלי קפה עם שכבות קרם. אל תשכח ומפזרים שוקולד. הפריית העוגה צריך לעמוד במקרר במשך שש שעות לפחות. לפני הגשת קינוח זרועי קקאו מרייר.

מאז שאנחנו עושים קינוח של "העיבוד", שיכול לשנות את החומרים מעט: מסקרפונה במקום להשתמש שמנת חמוצה מאוד שומן או שמנת, גבינת השמנת האחרת; במקום תג עוגיות עוגיות Savoiardi, במקום מרסלה - ליקר אמרטו או יין חזק אחרים.

ככה אתה יכול לבשל בבית טירמיסו עוגה, למרות הטעם, כמובן, יהיה שונה במקצת. באופן כללי ממתקי אוהבים בוודאי להעריך לא רק את הטירמיסו, אבל עוגה פחזנית. יותר מכך, כי הקינוח הזה הוא לא כל כך קשה למצוא אותנו, כמו טירמיסו איטלקי אמיתי.

אקלר - הוא גליל מוארך עם שמנת (בדרך כלל קצפת), להשקות עם שוקולד מלמעלה. קינוח זה מאוד קל לבשל בבית. תהליך זה לא אמור לגרום קשיים אפילו באופן שטחי מכירים את אמנות הבישול.

שמן חמאה (100 גר ') לשלב עם מים (1 כפות.) ומביאים לרתיחה. כשהשמן ייקח בצורה נוזלית (נמס), מהר מאוד להוסיף כף כוס + 1 קמח ומערבבים. כשהבצק יתכנס מישהו להפריד בקלות בין המנות, יש צורך להסיר מהאש והמצננת. יתר על כן, אנחנו מנסים לנהוג 5 ביצים לתוך הבצק בכל פעם, בכל פעם הקצפה את התערובת עד הומוגניות. הבצק הופך כמו קרם סמיך מאוד. בעזרת מזרק בצק (אתה יכול לקחת כפית רגילה), להפיץ את הבצק על תבנית אפייה, תבנית אפייה משומנת ולשלוח אותה שחומם בתנור ככל האפשר. חשוב כי דלת התנור לא צריכה להיפתח עד שהעוגות אינן להשחמה, ואינה לעלות בנפח.

עוגות ממולאות קצפת (גם זה יכול להיעשות בקלות בעזרת מזרק). פחזניות בציפוי שוקולד חם או מצופות שוקולד.

אלה דברים טעימים להפליא אתה יכול לעשות בבית כדי לחגוג על מתוק ולגרום סערת רגשות של שמחה מיקיריהם.