עוגת גבינה רוסית. מתכון קלאסי, מקורי, עצלן

המכונה לעתים קרובות פאי פתוח גבינה טעימה. הגרסה הקלסית מתקבלת אם המילוי היא גבינה. עם זאת, כיום ניתן למצוא אפשרויות אחרות. כך או אחרת, אבל זה מאוד קל לבשל גבינה. המתכון ניתן למצוא בכל ספרי בישול.

עוגת גבינה קלאסית. מתכון מסורתי

כדי לאפות עוגות אלה צריך לקחת קמח 4 כוסות, 4 ביצים, שקית של שמרים, סוכר, כוס חלב, מלח, חמאה 100g (חמאה ורק רוככו מעט), גבינת קוטג '400 גרם, וניל, חצי כוס שמנת חמוצה כמה שיותר צימוקים. ראשית, להכין את הבצק. כדי לעשות זאת, קמח מנופה היטב. השאר צורך של בערך של רבע. השארית להוסיף מלח, שמרים 3 כפות סוכר. כל זה הוא מעורב באופן יסודי.

הבא עומד ביצי פעימה מערבל לבד עם חלב. רק אחרי זה את התערובת נמזג לתוך הקמח. חמאה לובתה על אמבט אדים, ושפכה בזרם דק לבצק. המשך לבחוש המונית, לאט, אתה יכול להוסיף את יתרת הקמח. כתוצאה מכך, את הבצק צריך אלסטי ולא דביק. כשעה הוא חייב לעמוד במקום חמים כדי להתרומם. רק אז הוא יהיה מחולק לכמה חלקים (כ 10).

כל פיסת יש הפך לכדור ומניחים על תבנית אפייה. בעזרת זכוכית קונבנציונלית באמצע הכדור הוא פגרת כפייה, אשר לאחר מכן מקבלת מלית.

כדי להכין את המילוי בתוך פודינג לערבב בקערה נפרדת, ונילין, בזהירות ביצה, סוכר וצימוקים. כזו מסה מולאו גומחות בעוגת גבינה. כל עוד הם התעקשו, מערבבים שמנת חמוצה חלמון ביצה. לפני שעזבתי את התנור, כל גבינה משומנת ברוטב כזה. די 40-50 דקות, וניתן להגישה על הדברים הטובים הוורודים השולחן.

עוגת גבינת Brusnichnaya. מתכון סיבירי

מהר לעשות בלילת גבינה אמיתית מוכנה לעזור. יש צורך 500 גרם של שמרים חצי, 50 מ"ל של חלב 1 חלמון ביצה. למלית חייב לקחת חמוציות קפוא (כ 200 גרם), חצי כוס סוכר, אבקת סוכר.

החלמון ראשי הוא מעורב עם חלב. כדורי בצק קטנים נוצרים. בעזרת משקפים באמצע עושה פגרה מיוחדת עבור חמוציות. כל עוגות הגבינה מועברות לסייר, אשר כבר משומנת מראש.

בכל פגרה מלאה סוכר ראשון, ואז לשים חמוציות ושוב כל ומפזרי סוכר. בצק משומני תערובת חלב וככזה נשלח המנה מהתנור. פינוקים מוכנים פזרו בנדיבות עם סוכר.

עוגת גבינה עצלנית. מתכון מהיר

קבל גבינה טעימה בלי לעשות מזה עניין עם המבחן אפשרי. רק המנה הזאת נקראת "עוגת גבינה עצלנית." תצטרך לקחת 250 גרם גבינת קוטג ', כפית סוכר, ביצה, צימוקים, חלב מיובש וזכוכית.

הייבוש ערוך בצורה מסודרת על תבנית אפייה מלאת חלב. אז הם חייבים לעזוב להתנפח. 15 דקות מאוחר יותר בטלו ייבוש, כך שהם ספוגים בחלב באופן שווה.

בינתיים, אתם יכולים להכין את המלית. כדי לעשות זאת, צימוקים ולשטוף במים קרים במשך כמה דקות. גבינת קוטג 'היא מונחת בקערה ותבלה עם סוכר וביצה. הנה להוסיף צימוקים.

עכשיו באמצע מספר רב של מייבשים הוא מילוי ממרח. רצוי אפילו עם מגלשה. 20 דקות בתנור, וגרסה עצלנית של עוגת גבינה מוכנה להגשה.

עוגת גבינה עם ריבה

בנוסף לגרסה הקלאסית של הכנה, יכול להיות עוד עוגת גבינה. מתכון פירושה לא ביוגורט. זה צריך ריבה, 200 גרם פירה, אותה כמות של קמח, סוכר 100g, ביצה, אגוזי מלך, סודה לשתייה מעט מיץ לימון.

לקבלת פירה, שאמור להיות מוכן מראש, מוסיף את הקמח המנופה ואת אבקת סודה לשתייה, מיץ לימון נפרע במיוחד. הנה ושופך את הסוכר ואת הפסקת הביצה. מערבבים היטב, צריך לקבל בצק אלסטי. זהו צורך לרדד את השכבה. העיקר כי העובי היה לא פחות מ 1 סנטימטר.

הבצק צריך להיות עיגולים לחתוך. ניתן לעשות זאת בעזרת משקפיים. כולם להתפשט על תבנית אפייה, המהווה משומנת מראש. באמצע של עיגולים בכל לשים ריבה ומפזרים אותו מסביב אגוזים. בצורה זו, עוגות גבינה נשלחו בתנור 20 דקות עד סמוק.

ממתקים רוסיים תמיד להביא הרבה כיף ולאסוף ליד שולחן אחד, וכן קרובי משפחה ואורחים.