פירות וירקות הם סוג של משקאות שאנחנו צריכים להשתמש בכל ימות השנה. אבל הם לרכוש את הערך הגדול ביותר מחוץ לעונה ובחורף, כאשר הגוף שלנו מרגיש צורך מיוחד ויטמינים. איזו מסקנה צריכה המארחת הטובה לעשות? כמובן, כדי להכין מיצים לחורף! כיצד לעשות זאת? ללא שם: אנו אגיד לך!
מיץ טבעי
מיץ תפוחים לחורף יכול להיות סגור בכמויות בלתי מוגבלות. עבור המתכון הזה אתה צריך פירות, מסחטה, כף עץ גדולה, מחבת אמייל ומיכל משמר. לשטוף את הכלים ביסודיות במים חמים, שבו אתה צריך לשפוך כמה כפות של סודה. לשטוף את התפוחים, לחתוך לפרוסות, לקלף את הזרעים, להסיר את האזורים שנפגעו. טען את המוצרים לתוך juicer, במקום את המיכלים תחת אותה כדי לאסוף את הנוזל. הבנקים לעקר, מכסים, מדי. בהתאם קיבולת מיכל, שבו תוכלו לסגור את מיץ תפוחים לחורף, לחייג את כמות הנוזל שפכו לתוך מחבת אחרת, לשים על האש, להתחמם לטמפרטורה של כ 90 מעלות, הסרת הקצף עם כף עץ. מבושל ככה במשך דקה וחצי, יוצקים את המיץ על הצנצנות ומגלגלים אותם. כדי לשמר את הערך התזונתי של המשקה, זה יכול להיות מוכן קצת אחרת. ב רתיחה חוזרת, הנוזל יכול להיות מחומם עד 40 מעלות, כמו גם ארוז, מגולגל, עטוף בצורת הפוך כדי לעמוד בבנקים במשך יום בערך. כפי שאתה יכול לראות, זה מיץ תפוחים לחורף נשמר ללא סוכר ועוד מרכיבים נוספים. כאשר אתה משתמש בו עבור מזון, להמתיק אותו כרצונו.
מגש פירות ופירות
מאוד שימושי ומשקאות טעימים מאוד, כי הם עשויים לא סוג אחד של מזון, אלא מתערובת. זה טוויסט-מבחר מסייע עם אנמיה, beriberi, סתיו מלנכולי או בחורף קר. מה יכול להיות טוב יותר מלגימת קיץ בכוס! הנה אתה ולהכין את המיץ מתפוחים לחורף עם פירות אחרים! אתה צריך: אחד וחצי קילוגרם של המוצר העיקרי ואת אותה כמות של אגסים ושזיפים. סוכרים - 1000 - 1200 גרם לשטוף תפוחים ואגסים, לחתוך זרעים, peduncles. בשזיפים, לנקות את העצמות, לחלק את הפירות לחצאים. מקפלים הכל sokovarku, לבשל, ולתת את המוצרים להיות מעובד בתוך שעה (מנקודת רותחים של מים). מיץ מערבבים עם סוכר, לארוז על פחיות, לעקר (הטמפרטורה לא עולה על 85 מעלות). הזמן של עיקור: עבור חצי ליטר מכולות - 15 דקות, לליטר - 20, 3 ליטר - חצי שעה. שימור מיץ תפוחים ופירות אחרים על פי המתכון הזה אפשרי עם פחות סוכר או עם יחס שונה של רכיבים. וגם מן עיסת (otzhimok) אתה יכול לבשל ריבה מעולה או ריבה.
מיץ עם עיסת
אם אתה רוצה לסובב משקה עם עיסת, ולאחר מכן להשתמש בטכנולוגיה זו עבור זה. קילוגרם של פירות ידרוש עד 150 גרם סוכר 0.5 גרם של חומצה אסקורבית. שלא כמו מתכונים קודמים, מיץ תפוחים זה עשוי מפירות עם זרעים, ליבה. פירות לחתוך לפרוסות, במקום בסיר, יוצקים מים קרים מעט מבושלים, שבו להמיס את החומצה. זה הכרחי על מנת התפוחים לא מתחמצנים, לא חשוך באוויר. Rasparivayte על אש קטנה מתחת למכסה, עד החלקים לא לרכך. לאחר מכן, המסה צריכה להיות recoated דרך מסננת עבה או מסננת. נגבו את מיץ מיושן לטמפרטורה של 85 מעלות, לשפוך סוכר לפי הטעם (או לשים דבש), ולארוז על פחיות. יוצקים מתחת לצוואר, כדי לא להישאר באוויר. לעקר בטמפרטורה של 85-90 מעלות 25-30 דקות.
לפי עיקרון זה, מיצי פירות וירקות שונים ניתן לשמור.