רוטב פנקייק - אפשרויות בישול

רטבים להוסיף טעם נוסף על המנות, תוך שימת דגש על ההערה העיקרית. להשלים את אותן מנות עם רטבים שונים, אתה יכול ליצור מגוון רחב של וריאציות אטרקטיביות.

הם גם נותנים לנו מגוון של טעמים וטעמים בעת שימוש בעצם אותם מוצרים. רטבים באמצעות שומנים או ביצים לתת את תוספת קלוריות תוספת, רזה מתאים למי להציל את הדמות.

למנה כה מסורתית ומאות שנים, כמו פנקייק, כבר הומצאו רטבים רבים. רוב האנשים רגילים להוסיף שמנת חמוצה, חלב מרוכז או גבינה על פנקייקס. אבל למה לא לנסות משהו חדש?

בחו"ל כמו רוטב פנקייק הוא פופולרי לשרת סירופ מייפל. זהו רוטב קנדי מסורתי, המתקבל על ידי רותחים את המיץ של סוכר אדר שחור.

מה לבחור תלוי במילוי של החביתית. כאשר מתכוננים להכין רוטב פנקייק, לזכור כי פנקייקס בתחילה מבצק מתוק, רטבים מתוקים או שמנת חמוצה הם הטובים ביותר עבור צלחת מוכנה ללא מלית. אבל אם יש מילוי פנקייק, אז כדאי להקדיש תשומת לב מיוחדת אליו. לקבלת מלית מתוקה, פירות יער או פירות משמשים לרוב. רטבים נועדו לא רק כדי להדגיש, אלא גם כדי לאזן את הטעם של המנה. אז, כדי פנקייק מתוק מאוד, רוטב בינוני מתוק או ניטרלי בכלל על בסיס של שמנת חמוצה מתאים.

כדי פנקייק לבבי עדיף לבחור רוטב מתובל, למשל, גבינה או קמח. אתה יכול לקנות אותו בחנות או לעשות את זה בעצמך. עכשיו יש מבחר עצום של שני רטבים מוכנים על המדפים של חנויות, מתכונים לבישול.

רוטב נפרד והמסורתי ביותר עבור פנקייק הוא דבש. הוא משמש הן כמילוי כתוספת. הדבש מכיל ויטמיני B, חלבונים, אנזימים, אשלגן, ברזל, זרחן ועוד אלמנטים שימושיים אחרים. עם זאת, הם לא צריכים להתעלל.

רטבים מחולקים בדרך כלל מתוק ולא ממותק. הודות הראשון, פנקייק להפוך קינוח מעולה. רטבים מתוקים כוללים חלב, שמנת חמוצה, שמנת, סירופים שונים, שוקולד. רובם ניתן לרכוש מוכנים.

גם ברוטב מתוק יכול להיות וניל קינמון, פירות יער ואגוזים.

פירות ורטבים ברי יכול להיות מוגש חם או קר. במקרה האחרון, הם חייבים להיות מקורר, לעתים קרובות בעדינות ערבוב עם את חפירה כדי למנוע היווצרות של הסרט. אם זה רוטב פנקייק מוכן, ואז להשאיר אותו במשך כמה דקות במקרר.

רוטב לא ממותק לחביתיות דומה רטבים עבור מנות אחרות: עוף, בשר או דגים. הם אידיאליים עבור פנקייק עם מלית לא ממותק, כגון פטריות, תפוחי אדמה, בשר, גבינה או ירקות. הוא משמש גם רוטב צ'יפס.
ב רטבים לא ממותקים להוסיף תבלינים ותבלינים. לעתים קרובות זה בזיליקום, קארי, מיורן, טימין, פלפל. רטבים כאלה מוגשות לחמניות חמות או אפילו חמות.
פופולרי עבור פנקייק הוא רוטב גבינה. להכנת שלה הוא משמש גבינה מעובד, חלב, חמאה, שמיר, פטרוזיליה.

הכנת הרוטב לחביתיות, עליך לזכור את תאימות של מוצרים ותבלינים אחד עם השני. בשאר אתה יכול לסמוך על הדמיון שלך. אל תפחד, להתנסות עם תוספת של רטבים מתוקים כדי פנקייק לא ממותקים. לדוגמה, מנות עם עוף הם תמיד בשילוב מושלם עם אננס ופלפל מתוק. ורטבי שמנת מתאימים להפליא למנות המכילות שום או כל תבלינים חריפים אחרים, מרככים את התבלינים ומדגישים את הטעם הלא שגרתי. כדי צלחות עם דגים ממלאים את הרוטב עבור פנקייק על בסיס קמח הוא טוב יותר. אבל כדי פנקייקס עם פירות יער אתה יכול לשרת רוטב אגוזים, תקבל צלחת קיץ נפלא.

פנקייק הם לא רק מנה מסורתית עבור קרנבל. פנקו את עצמכם עם פנקייק טעים עם רוטב נעים לארוחת הבוקר או לארגן חטיף מתוק.

הנה כמה מתכונים רוטב מעניין יותר:

- מבוסס על חלב. יש טעם מתוק עדין. יש צורך לחמם את החלב על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד, לשפוך את המנגו (חצי ליטר חלב - חצי כוס סולת), להוסיף 2 כפות. סוכר. מבשלים עד עבה. כאשר מסה מעט מתקרר, אתה יכול להשתמש בו כמו רוטב.

- ברי לערבב. למתוח את פירות יער של פטל ותותים, מפזרים את התערובת עם סוכר. עוברים דרך מסננת גדולה, מוסיפים מעט חלב מרוכז. זה יהיה טעים מאוד - טעם החלב של חלב מרוכז יהיה לקזז לטובה חמיצות של פירות יער.

- רוטב חם למילוי בשר. מטגנים את הבצל על אש נמוכה, מוסיפים כף קמח, שופכים כוס מרק ומרתיחים דקה. מוסיפים מלח. המרק צריך להיות חזק, עדיף עוף. אתה יכול להוסיף שום. רוטב זה הוא עבור חובבים, שכן הטעם שלו הוא ספציפי למדי.

- רוטב שמנת חמוצה. הכל נעשה באותו אופן כמו המתכון הקודם, אבל בסופו של דבר כף של שמנת חמוצה מתווסף - עדיף 30-40%.

התיאבון!