קרפיון בתנור למשך חג היומיום

דג זה של משפחת קרפיון מצוי גופים רבים של מים נקיים, זה קוני הצדדים גוף גבוה, ראש קטן, קשקשים כסופים מבריקים.

קאראס בשימוש נרחב בבישול. שלה לא רק מטוגן במטבח הוא בדרך כלל דירות, אך הוא עשוי ממגוון מנות ב מזנונים, בתי קפה ואפילו במסעדות.

קרפיון בתנור - קלאסיקה של מאכלים לאומיים של עמים סלאביים רבים: פולנים, אוקראינים, בלארוסים, רוסית, בולגרים, צ'כים. הם נאפים עם תפוחי אדמה ולפת זרועי עשבי תיבול ארומטיים, פטריות ממולאות, בצל וגזר, לשפוך רטבים ... אבל אקספרסיבי ביותר של כל המנות אפשר - קרפיון בתנור, אפוי עם שמנת חמוצה. משפחות רבות רואות בה חגיגית ואכילה לשולחן חג המולד.

שינויים קטנים יחסית, בהכנת מנות קרפיון

הכנת קרפיון crucian בתנור תחת הכח אפילו מאהבות הטירון. לנקות את הדגים קלים לבשל היא לא קשה, והטעם העשיר והמתוק שלה כמו כולם לחלוטין!

אבל עדיין יש כמה טריקים קטנים. ראשית, לפני אפיית קרפיון גוף צריך לעשות כמה חתכים אלכסוניים כ סנטימטר זה מזה. הדבר נחוץ משום בשר דגים אלה הוא די גרמי. ובזכות קרפיון חריץ בתנור מאודה לחלוטין העצמות הופכות רכות בלתי נראה. שנית, עלינו לזכור כי הבשר הנא של דג זה אופייני נהר רב רפש ריח דגים באגם. על מנת לחסל אותו לנקות ולשטוף זה צריך להיות בזהירות רבה, וכן בהכנה לא לקמץ על התבלינים. By קרסיק מאוד מתאימים ותבלינים ריחניים.

קרפיון בתנור ברוטב שמנת

אפיית מתכון העתיק קרפיון בשמנת הוא פופולרי היום. כדי לבשל אותו אתה צריך את מזונות פשוטים ובמחיר סביר ביותר: (. בשיעור של 1 חתיכה למנה) קרפיון שמנת חמוצה לשמן, מעט קמח, בצל, שמן צמחי, תבלינים, עשבי תיבול (רוזמרין, פטרוזיליה) ומלח.

הדג יש לנקות, טבול בקמח ובמהירות לטגן עד חצי משני הצדדים בשמן חם. בצל חתוך לחצי טבעות ומטגנים עד להזהבה. אם תרצה, היא יכולה להוסיף פטריות, פטריות, פלפלים, גזר, שזיפים. ירקות קצוץ דק, מעורבב עם מילוי בצל, ממלאים את חלל הבטן של קרפיון. דגים בזהירות קרם קצפת, לקפל את תבנית אפייה, מפזרים מלח ותבלינים. קרפיון לא תתייבש מדי, הצורות בתחתית יכול לשפוך קצת מים, חלב או מרק ירקות. אופים בחום בינוני צורך לבדוק את נכונות תקופתית של שיפוד עץ. מגישים עם כל תוספת של ירקות, דייסה או כמנה נפרדת.

קרפיון Crucian עם תפוחי אדמה בתנור

המתכון מתאים להכנת קרפיון גדול. תפוחי אדמה (3-4 חתיכות למנה), נקי, לרחוץ ולקצוץ גס. דגים ללא קשקשים, זימים קרביים. בשינה בצורת העמוקה לשפוך שמן, לשים את קרפיון, את הקצוות תפוחי אדמה הפרוסה בצורה מסודרת. הדג במלח ומפזרי תבלינים, מברשת בחמאה מומסת. אופים בתנור שחומם מראש למשך כשעה. קרפיון Crucian, אפוי בתנור עם תפוחי אדמה, הולך טוב עם חמוצים תוצרת בית ועשבי תיבול טריים.