קציצות ברוטב שמנת - יאם

מוצרי בשר טחון כגון המבורגרים או קציצות בשר, הם מאוד פופולריים בקרב חובבי ארוחה טעימה ומזינה. ממוצרים טבעיים, מאודים או בתנור, קציצות קציצות ברוטב שמנת נחשבים מוצר תזונתיים, מזין מאוד שימושי. בשר טבעי בלבד נלקח לייצר אותם: בשר בקר, חזיר רזה, עוף או ארנבת. כדי להפוך את מלית של קלילות ורכות, להיות בשר בטוח מתווסף לחם טבול בחלב.

במאמר זה אני רוצה ללמד אותך לבשל את הקציצות ברוטב שמנת, כי הם בטוחים להיות מאכל אהוב של כל בני ביתך. הסוד של בישול לי פעם אמא שלי פתחה. מאז המנה הזו היא אחד המועדפים שלי.

לפיכך, אנו רואים את השלבים העיקריים של הכנת כדורי בשר ברוטב על בסיס שמנת חמוצה.

בשר בקר טחון בישול

כדי לייצר קילוגרם אחד של בשר טחון על הקציצות לקחת 900 גרם של בשר בקר או חזיר (יכול 50:50), על 100 גרם של לחם לבן, 100 גרם של חלב או מים, בצל, שום, מלח לפי הטעם. זה בטוח לשימוש עוף או ארנבת - זה מוצא חן בעיניכם. מ בשרני, לטש מן הגידים גסי רקמת חיבור וחותכת לקוביות קטנות, להפוך את המלית. מערבבים עם טרום ספוג בשר comminuted ב לחם וחלב, מלח, שום ובצל, ומערבבים היטב. כדי קציצות ברוטב שמנת פנה מואר ומאוורר, מדלג את התערובת המוגמרת דרך המטחנה שוב.

יוצרים את הקציצות

ב טחון המוגמר להוסיף חמאה 30g, 2 ביצים ומערבבים היטב. המסה וכתוצאה מכך היא חתכה לתוך ביצת כדורים בגודל מאודה או להרתיח במים מומלחים קל עד למחצית. חלק אחד להרכיב על 4-5 קציצות.

רוטב שמנת לבישול

רוטב שמנת חמוץ, אשר נשתמש להכנת המאכל הזה הוא מוכן מן הקמח היבש ושמנת חמוצה עם התוספת של רוטב לבן , מבושל במרק בשר או מרק ירקות. אם בשלב זה אתם לא לרדת במשקל לא לדבוק בכל דיאטה, עדיף להשתמש במרק בשר ושמנת חמוצה שומן. עבור דיאטה יותר מתאימה מרק ירקות.

אז, נוכל להכין את הקציצות ברוטב שמנת רוטב המבוסס על רוטב קלאסי. היא בישלה את המתכון הבא:

• קחו 50 גרם קמח חיטה מנופה, חום, ערבוב במרית עץ. אנחנו מנסים למנוע שריפה או שינוי צבעו.

• הקמח המיובש triturated עם 50 גרם חמאה מדולל עם אחד ליטר מרק או מרק ירקות, vymeshivaya היטב כדי ליצור ועקביות מסה הומוגנית.

• אחר כך מבשלים את הרוטב על אש בינונית במשך 25-30 דקות.

• קרם 500 גרם ומביאים לרתיחה במיכל נפרד, ואז מוסיפים את רוטב רותח.

• התערובת המתקבלת מלח לפי הטעם, לבשל במשך 3-5 דקות נוספות, מסירים מהאש ולסנן.

קציצות, כמו גם קציצות ברוטב שמנת, ניתן להכין עם עגבניות. כדי זו נוסיף 300 גרם שמנת חמוצה 200 גרם של מיץ עגבניות או מחית עגבניות דרך מסננת. רק אז לשלב שמנת חמוצה עם מרק בשר ומבשלים ברוטב עוד מעט.

מנות בישול סיום

אם אתה רוצה לבשל את הקציצות בתנור, אז קציצות בושלו מעט מסתכמות בסיר, יוצקים רוטב שמנת לשים בתנור שחומם מראש 200 מעלות במשך 30 דקות. אפשר לסיים את הכנת מנות על שריפה רגילה עם רתיחה עדינה.

ככלל, כדורי בשר ברוטב שמנת מוגש עם תוספת. בתור קישוט יכול לשמש אטריות מבושלות או אטריה, שיבולת שועל דייסה, תפוחי אדמה או פירה גזר, כוסמת, שעורה דייסת שיבולת שועל. טוב למטרות אלה, ואת תפוחי אדמה מבושלים, אורז או גזר מבושל.

בתיאבון!