איך לבשל את בשר האיילים רכים: מתכונים

כל שאנו משחק, אזרחים מפונקים נראה קשוחים, רזה קשה להכין. בינתיים, Dichin לא רק הרבה יותר שימושי לצלייה מפוטמת וחזירים, יש לה גם טעם נפלא ומעודן - אלא אם כן, כמובן, לדעת איך שצריך לבשל את הבשר של איילים, חזירים ברים או צביים. לא פלא המשחק בכל המדינות זה נחשב בשר מעדן עם ובעונה אחת כאשר המדפים מוצרים שנתפסו הבקר. אז נלמד - במקרה ידיד צייד למענק חג אתה kabanyatinoy, דישון או לשאת בשר.

איך לבשל את הבשר של מוס רך

ישנם כמה טריקים כדי להיפטר משחק קשיח יתר. לדוגמא, לפני שאתם מבשלים את הבשר של איילים, מתכונים ממליצים עליו במשך כמה שעות - עד היום - כדי להשרות במים קרים, שאמור בינתיים להחליף מעת לעת. לפני בישול איילי obsushivayut מפיות.

אם הבשר אמור להיות אפוי או מטוגן, הוא חייב לכבוש. המשרה הנפוצה ביותר עשויה ממים מינרליים, חומץ בן יין, שמן צמחי, אך ישנן אפשרויות מעניינות אחרות. בשר Elk יכול להיות שמן או שומן obkladyvat אותם - ואז יתברר להפליא עסיסי.

חשוב לא להמליח את הבשר כל הכבוד! מ Elk מלח הופך אפילו יבש, ולאחר מכן את המנה לא תישמר.

והכי חשוב, כל עיבוד משחק הקולינרי נמשך זמן רב יותר בהכנת הבשר של חיות בית. מרווה לוקחת כשלוש שעות, ובישול - מארבעה. אז להיות סבלני! ואם גברי הטייגה הופיעו בדלת עם פגר טרי על כתף, לא לדחות את המתנה, אז איך לבשל את בשר האיילים רכים לא קשה כמו שזה נראה.

Elk בליטאית

מתכון מעניין מאוד! הבשר יהיה להתבשל, אבל זה לא ניתן להשוות בין בשר בקר או חזיר.

תושבי ליטאית יודעים את הסודות של איך לבשל את הבשר של איילים, וכדי לקבל תוצאה טעימה. חתיך ביג גרם לכל 600, שפשף עם מלח ופלפל. על כל הצדדים זה עשה חתכים רדודים, אשר לשים חתיכות של בייקון. ואז איילים יבש יין אדום נמזג ועזב כדי לכבוש במשך חצי יום. כדי לשמור חתיכת בשר ניתן לשים בשקית, לשפוך שם קצת יין, עניבה ודהר לעבר הוא להתפשט באופן שווה. בשר במרינדה צלוי - על שומן ולא חמאה, גזר ובצל, מוסט למחבת שבה עקפה עם שתי כוסות מרק. צלחת יש צורך לכבות 2-3 שעות עד האיילים הוא במכרז.

מגישים את הבשר עם הרוטב הוא הכרחי. לדידו, בתוך קמח כפית קלויים יבשים במחבת, שופכים מרק חם בכפית של פטריות מיובשות רבע שעה הוא מבושל. נוזל מסונן, הוא הניח comminuted קלוי בצל גדול, פטריות מן המרק ותבלינים. הרוטב מבושלים באותה כמות, אבל בסופו של דבר זה מתווסף חצי כוס שמנת חמוצה.

בשר מוס בתוך נייר כסף

שוב, לפני שאתם מבשלים את הבשר של מוס, שהוא צריך לכבוש - ביין או מעל. Obsushennaya איילים לחתוך חלקים גדולים, אשר מסודרים מקטעים נפרדים של רדיד. על כל פרוסה לשים את הצלחת של בייקון או בייקון, טבעות בצל; עיצוב prisalivaem, רסס עם לימון, ומפזרי עשבי תיבול קצוצים ויוצקי כפית של שמנת סמיכה.

לסכל בעדינות אך בחוזקה התגלגל, והוסרו בתנור אפיה - שעה וחצי, אם החלקים אינם גדולים מדי.

איילי larded

זה פשוט דרך נפלאה לבשל את הבשר של טעימות מוס. עם זאת, הזמן ליישם את זה אתה צריך הרבה. Elk (שלושה ק"ג) הקפיצות ושפך חמוצים בקפידה את ההרכב הבא: לליטר חומץ מים זכוכית 6%, כף מלח וסוכר, לצבוט דפנה הקרקע, פלפל כמה Goroshkov שני בצלים פטרוזיליה.

כל זה מחובר, הוא מבושל ואפשר להתקרר. לאחר שמזג על איילים לשים את הסחורה, והיא מסתירה בקור במשך 24 שעות. הבשר הוא אז obsushivayut, שפשף עם תבלינים (רצוי לכלול ברשימה, וכמון), שומן בייקון עבה מטוגנת - כמו מתכון ליטאי.

קבלה מכל הצדדים כדי לעורר את התאבון נתח סומק עטוף בנייר כסף מונח על מגש אפייה, אשר מראש שפכו כוס מים (זה יצטרך להתווסף מעת לעת).

בצלחת בתנור לעמוד במשך עשר שעות, אז אני צריך להיות סבלני מהר לבשל את הבשר של מוס וטעים באותו הזמן הוא בלתי אפשרי. אבל התוצאה תהיה להאכיל משפחה של המכרז, בעלות טעם משחק עסיסי.

איילים יבשים

אם אתה לא יודע איך לבשל את הבשר של איילים, ייבוש מתכוני בשר בקר צריכים להיות בסדר בשבילו - עם מעט שינויים.

חותכים חתיכה גדולה במחצית, כך שכל צד הפך שלוש מאות גרם. בתחתית שני מגשים או קערות, לשפוך כפית מלח ים ולהחליק אותה. מכסים בחתיכת איילים ושופכים אותו עוד כפית מלח אחיד על פני כל השטח. בכל מיכל, לשפוך על וודקה polstopki, מכסים ומכניסים למקרר למשך יומיים. כל 3-4 שעות יש צורך להפוך את הבשר. כשזה prosolitsya צריך לשטוף אותו תחת מים זורמים, יבשים למרוח על כל הצדדים בתערובת של פלפלים ועשבי תיבול (קומפוזיציה - פי טעמכם), עטוף בכמה שכבות של אריג וגרור חוט. פיתול נתלה במקום קריר. ובהעדרו - הם מניחים על כף הקרירה באח. שבוע לאחר מכן, הבשר יכול להיות מנסה באופן פעיל.

קציצות מן האיילים

כל מתכון אחר קורא שרייה או כבישה, אשר יש מובהק, עם זמן רב. בורגרס - הדרך היחידה לבשל את הבשר של מוס במהירות, אם כי בעייתי. וכך הם לא היו יותר מדי בשר, בתוך מלית ייתכן שיהיה צורך להוסיף שומן - חצי קילו לכל איילים קילוגרם.

הבשר עובר לפחות שלוש פעמים דרך מטחנת בשר (יותר עדיף). בנפרד הסתובב בייקון ספוג לחם מעופש. חומר מחובר, להוסיף קצוץ שתי עגבניות ללא קליפה, בצל, שני חלמונים, מלח ופלפל. מלית היא לשה, לשים לתוך המערבל ומערבלים עד מחית. מ כדורי רול זה, לשטח, להתפורר לתוך סולת מטוגנת כמו המבורגרים רגילים. בשל בישול טחון הקלילות שלהם קורה מספיק מהר. אבל אם אתה רוצה עושר ללא תחרות, אתה יכול להישאר בבית החצי מוכן להקריב את הצלעות שלהם במחבת, לכסות אותם עם שתי כוסות של שמנת לשים על חצי שעה להינמק בתנור.

Elk עם שזיפים

מתכון זה, איך לבשל את הבשר של איילים, מתבקש על ידי צייד, מביא באופן קבוע הביתה משחק.

איילי משרים עדיין יש, במיוחד אם החיה הייתה מבוגר מעל גיל שלוש שנים. עם זאת, השימוש שזיפים מפחית ומשרים למשך שעתיים עד שלוש שעות. חצי קילו האיילים הוא קצוץ לחתיכות קטנות - קצת יותר גדולות מאשר הגולש. הבשר נצלה מהר, הקרום הופיע, ובתוך זה היה עדיין גלם. במקביל אתה צריך לטגן כמה איילים lukovok כתוש, לשים קדירה ופלפל, יוצקים את מיץ שוחרר מן הבשר, מוזגים את היין האדום היבש במחבת ומוסיפים אותו איילים. על אש קטנה, הבשר חייב להתמוגג שעה. ואז שפכו רסק עגבניות (שתי כפות גדולות, רשות או תירוץ ב כוס וחצי של מים חמים) ושופך את התבלינים. רק חצי שעה כיבוי, ולהוסיף את השזיפים - 10-12 חתיכות, מגולענים חמוצים. במקביל המלוח תבשיל והוסר לאחר רבע שעה.

צלי דישון

שוב, לפני שאתם מבשלים בשר איילים למתכון הזה, זה בתחמיץ טוב. רק שכבר פרוסים. זוהי תערובת של 2 כפות סוכר, אותה כמות של מלח, כמה כתוש עלי דפנה, פטרוזיליה קצוצה דק, שורש אפונה ופלפל. חתיכות הניחו, שופכים את התערובת (מספיק עבור קילו של איילים) ומילא 2 כפות חומץ, בדילול בנפח שווה של מים. אז הבשר לעמוד לשעה תשע. ואז טריזים מטוגנים ולשים את התבשיל. חמישה תפוחי אדמה גדולים חתוך לרצועות, יחד עם גזרים קצוצים לשפוך כמעט מבושל בשר. לפני הסגירה מוסיף שני בצלים קצוצים, רסק עגבניות, פלפל מתוק דפנה. דק שום קצוץ ועשבי תיבול טרי המפוזרים על הצלחות כבר מפורקים חמים.

Elk ב multivarka

התחל בכל זאת - את הבשר הספוג במים כדי לנקות את הסרט, והוא חתוך לקוביות. Elk ערוך בקערה עם זוג כפות שמן חמניות, וחמש דקות בישול במצב מופעלות להקנות סומק בשר טעים. ואז, במצב משתנה מרווה ואת הזמן מוגדר בתוך חצי שעה. כמו טיימר יישמע אות הוא שפך בצלים חתוכים, גזר מגורר ואת פטריות הצלחת. באותו רגע המנה להוסיף קצת מלח ופלפל. "מרווה" מופעלת על ידי שעה שלישית. ואז, עלווה חרותה מתווספת, המנגנון הוא עבר את התצוגה, וזה אפשרי לערוך את השולחן תוך עשר דקות. ישנן דרכים אחרות כדי לבשל את הבשר של מוס ב multivarka, אבל המתכון הזה נראה מוצלח ביותר.