קומפוט פירות יער לחורף. קומפוט של פירות יער לחורף

יצירת אסטרטגית פירות וירקות מניות עבור חודשים עצובים וקרים, אתה לא יכול לשכוח את compote של פירות יער לחורף. סוג זה של שימור משמר את רוב התועלת הכלולה במוצר הראשוני, ובכך מסייע לאורגניזם המתוחזק לשרוד עד האביב. פירות מן יכול להיות מילוי עבור מגוון ביותר אפייה קישוט עבור עוגות וקוקטיילים. ו, בסופו של דבר, קומפוט של פירות יער לחורף (המתכון שלה הוא לא כל כך חשוב עדיין) הוא פשוט טעים לשתות!

כמה כללים

הדבר החשוב ביותר בהכנות אלה היא לדעת איך לחלוט compote של פירות יער עבור החורף כראוי. גם אם יש לך אינטואיציה קולינרית מפותח, המודעות של כמה פרטים על עודף הוא בבירור לא.

1. Compote של פירות יער עבור החורף יכול להיות מורכב "חומר" שונים. עם זאת, זנים מאותו מקור (למשל, דובדבנים של זנים שונים) לא צריך להיות מחובר בבנק.
2. את peduncle מוסר מן berries והוסרו לפני הניתוח מאוד. שכב אפילו כמה שעות לפני סטארט אפ, פירות יער הם משוללים חלקית של מיץ. כתוצאה מכך, הם הופכים פחות גמישים, אשר אין השפעה חיובית על המראה שלהם. והקומפוט עצמו אינו כה ריחני ומימי יותר.
3. במקרים מסוימים, גרגרים מסוימים (למשל, דובדבנים ודובדבן) נכנסים עסקים ישירות עם זנבות - מהם, קומפוט של גרגרים לחורף רוכש מרירות אלגנטית. במקרה זה, כביסה של חומרי הגלם יש להקדיש תשומת לב מיוחדת: על המפרקים עם peduncle את האבק הוא נשטף קשות. עקרות בית רבות מעדיפות לשתות פירות יער עם מים רותחים עבור ערבות.

באופן טבעי, לפני הנחת פירות וגרגרים על הבנקים, המכלים צריך להיות שטף היטב. חלק landladies לתת העדפה סודה לפי זיכרון ישן. עם זאת, אנו מבטיחים לך, אלה הם דעות קדומות. כביסה מודרנית נוזלים לכבס הרבה יותר טוב, במיוחד אם זה לא השנה הראשונה בשימוש. ואתה צריך לשטוף היטב אחרי סודה.

הדרך הפופולרית ביותר של seaming

והדבר הכי נעים בו הוא העדר הצורך לעקר קומפוט מ גרגרים לחורף. חומרי הגלם שטפו ושטפו מהמים פרושים בצנצנות סטריליות חמות במקום כלשהו בשליש מכמותם. את המנות הם שפכו מים רותחים לרמה נקייה עם הקצה העליון של הצוואר ומכוסה מבושלים או קלויים במכסה התנור. לאחר שליש משעה מכל הטנקים, המים שספגו חלקית את מיץ הבירה, מתמזגים עם המכסה שבו נעשים החורים, לסיר אחד גדול. שם, סוכר הוא שפך (כוס לכל שלושה ליטר), ואת סירופ שחין. מיד הם מלאים גרגרים, פחיות הם התגלגל שוב עם מכסים מעוקרים, הפוך הפוך מכוסה משהו חם עד שהם להתקרר.

למעריצים של "מלית"

אם אתה מעדיף קומפוט עשיר ועשיר של פירות יער לחורף, מתכון משמש במקצת אחרת. אותם שלושה ליטר מכולות מלאים בחומרי גלם כבר למחצית, ואף יותר. בכל אחד מהם מוזגים אחד וחצי לשתי כוסות סוכר, מוזג במים רותחים (על "קולבים"), ואת הכלים מכוסים מכסים על אמבט מים. שם הם צריכים להישאר 20-30 דקות. אם אתה משתמש בבנקים קטנים יותר, אז הזמן יהיה קצר יותר: חצי ליטר ידרוש 10, ליטר -15 דקות.

קומפוט של גרגרים מעורבים לחורף: וריאציות של קומפוזיציות

משקאות מעורבים יש טעם מיוחד וטעם בלתי נשכח. עם זאת, כמה פירות יכול לסתום את ההערות של אחרים, ובמקרים מסוימים, גוונים שלהם סותרים. אם אתה הפעם הראשונה לבשל קומפוט של פירות יער Assorti לחורף, נסה להשתמש שילובים כאלה הראשון.

1. דובדבנים ודובדבנים בשיעורים שווים בתוספת חצי מספר של משמשים. זה תלוי בך כדי להסיר את העצמות מן הדובדבן, מרכיבים אחרים ללכת ישר איתם. סירופ לשפוך ריכוז של 35%, כלומר, ליטר מים נלקח רק מעל חצי קילו סוכר.
2. דובדבנים, שוב עם עצמות unrecovered - שליש קילו, דומדמניות - חצי מסה זו, פטל - שליש הדובדבן. במקום שילוב של פטל - דומדמניות, אתה יכול לקחת תותים עם דומדמניות, כגון קומץ של פירות יער לחורף לא יהיה גרוע יותר. עבור סירופ לליטר מים הוא שליש קילו סוכר.
3. עליכה, דובדבנים ומשמשים - בחלקים שווים, דובדבנים ודומדמניות - חצי מנות. סירופ הוא שוב מבצר ב -35%.
4. דובדבנים, פטל, דומדמניות, דומדמניות (שחור ואדום) - בכמויות שוות. ריכוז הסירופ הוא 25-30 אחוזים, בהתאם השקפות על החיים שלך.
5. מעניין מאוד מאוד שימושי הוא קומפוט שונים של יער יער עבור החורף, אם, כמובן, יש לך גישה אליו. אוכמניות משולבים עם כמעט כל גרגרי יער, כולל גרגרי גינה. עם cowberry כדאי להיות זהירים יותר - המשקה יכול להתברר חמוץ יתר. עדיף לשלב את זה עם משהו מתוק, למשל, תותים או תותים, ותוספת עם סירופ מרוכז יותר. אוכמן בהרמוניה כמעט נחות אוכמניות, כך שזה יכול להיות מגולגל לתוך קומפוטים ללא פחד.

לבסוף, אנו מציינים כי קומפוט של פירות יער "מגוון" לחורף לעתים קרובות מתברר אפילו יותר מוצלח, אם אתה משלים אותו עם פירות: תפוחים, אגסים קשה או חבוש.

את עדינות compote- מגוון

בעיקרון, יש כמה הבדלים מיוחדים מ compot רכיב אחד, אבל הם.

1. עבור היופי ואת מפתה מגוון compote של פירות יער לחורף הוא מוערמים בשכבות.
2. אם פירות הם משולבים עם דרגות שונות של גמישות, אלה צפופים הם הניחו. לדוגמה, תחילה דובדבן, ועל גבי - פטל או תות שדה. אחרת, לא תקבל גרגרי שלם של זנים רכים. חשוב במיוחד להתבונן במצב זה עבור אלה שאוהבים לא רק לשתות קומפוט, אלא גם לטעום את מרכיביו. או הולך ליישם אותם בצלחת אחרת.

אין ספק, לכולם יש את העדפותיהם על המתיקות של משקאות. כאשר החלב של גרגרי אסורטי מתוכנן לקראת החורף, קשה במיוחד לנחש את כמות הסוכר הנכונה עבור הסירופ, מכיוון שלכל החומרים יש מידה מתונה משלהם. אז את הפרופורציות הדרושות יהיה צורך להסיק באופן עצמאי.

עונג חורף

כאשר מגיע הקור, לנחם את הנשמה ולגרום לה להאמין כי הקיץ יחזור לחלוטין יכול לחשב את החורף מן גרגרים קפואים. זה לא מומלץ לעשות שקיעה מהם: בקיץ זה מוצר יקר מדי, כי פעם הוא דרש מאמצים נוספים לשימור שלה, בחורף זה הזמן לא הפקק, אבל כדי לפתוח. לכן, קומפוטס כאלה מוכנים כדי להשתמש בהם באופן מיידי. אנו מציעים לכם כמה מתכונים מפתים.

1. האפשרות הראשונה היא "בלוז הרכב" - חייב להיות שם רומנטי למשקה כזה טעים. שלושה ליטר מים רותחים, סוכר מוזג לתוכו מחצי כוס לכל, תלוי כמה האהבה המתוקה נמצאת במשפחה. בסירופ, חצי לימון או כתום אחד מוחץ החוצה (שאחד אוהב את זה). חצי קילו של דובדבנים קפואים מונח. בקושי computes חלים, המחבת מוסרת מן הצלחת, מכוסה מכסה והשאיר במשך שעה לעירוי.
2. "עונג קיץ". זה בדיוק השם המתאים. אתה צריך שחור ואדום דומדמניות בתוספת פטל, כולם בחלקים שווים (150 גרם לכל שלושה ליטר מים). גרגרים צפופים נשטפים; אם מגוון אדום היה קפוא עם זנבות, הם מרוטטים. שאר הפעולות דומות לאלה שתוארו לעיל, רק סוכר צריך לקחת כוס מלאה, כך שזה לא הופך חמוץ. אגב, כזה compote של גרגרים עבור החורף עם שינוי של אשחר ים אשוח לא רע.

רזון הטיפול בפירות קפואים

אם אתה מבשל קומפוט לא מן התותים שבחרת אתמול, לא להפשיר אותו. ראשית, הם תאבד כמות משמעותית של מיץ. שנית, יהיה מאוד לא אטרקטיבי במראה. ושלישית, אתה מבזבז את הזמן שלך! כן, צבע יפה של קומפוט של גרגרים קפואים מתקבל רק על ידי הורדת אותם לתוך הבסיס ישירות מן המקפיא.

שגיאות נפוצות

לא משנה מה אתה מבשל compote, בשום מקרה זה לא מבושל. בתהליך זה, חומרי הגלם שלך יאבדו לא רק את המראה, אלא את כל התועלת בו. יחד איתם, ניחוחות וטעם האטרקטיביות אבודים, כלומר, אתה מקבל רק מים כהים.

והשני: בעת הכנת סירופ, להימנע מחבתות אלומיניום. הסבירות שקירותיהם יעברו חלקית למשקה גבוהה למדי. ולמה אתה צריך תוספים לא רצויים ולא רצויים?