צלי עגל

לאחר שבעלי ואני טיילתי בשוק הבשר הכפרי וקונה עגל טרי. הבשר שאנחנו תמיד לקנות בכפר, כך אמין, במיוחד מאז חברים טובים לעולם לא יאכזבו אותך. וכך החלטתי לבשל ארוחה של בשר טרי המלית לדלג על הבשר מצטער, זה החליט לאפות. באופן כללי, אפוי העגל תמיד הולך "מפץ", המהווה את ארוחת הערב הרגילה, החג הזה.

לאפייה, אנחנו צריכים 1 ק"ג של בשר בקר טרי, שום (5 שיני מספיק), מיונז, מלח, עלי דפנה (מספר אופציונלי, אם יהיה רצוי בשר מתובל בכבדות - לקחת יותר), פלפל שחור גרוס. לפי זה עגל מתכון, אפוי במיונז עם שום הוא רך וריחני. באופן עקרוני, למתכון זה ניתן להשתמש בשר בקר, אבל זה יצטרך מראש להרתיח את propeklos הבשר. עגל רך עצמה ולכן גם אפוי דרך בתנור עם הסתייגות כי היא מוכנה בתוך נייר כסף או בשרוול.

כדי להתחיל עם חתיכת בשר העגל zamarinuem: מנגב אותו עם מלח ופלפל, סכין לבצע חתכים קטנים אשר לדחוף שום ואת עלה דפנה. במצב דברים זה, נשאיר שעת עגל. אז מכל הצדדים ומשחתים עם מיונז, אנחנו לא מתחרטים על מיונז. עוטפים בנייר כסף (או לשים שרוול) ולשלוח ואופים ב 2 שעה. קרוב יותר את המוכנות של הבית מתפשט ריח נפלא של בשר צלוי, וזו סיבת עגל, אפוי בתנור, אני אוהב את זה - יש לו טעם טעים. כשהבשר מוכן מוציאים אותה מהתנור, נותנים קצת קריר. ואז פרוס כמו לחם - פרוסות. עגל אפוי במיונז - הוא הפתרון המושלם עבור אוכל. כמנה צדדית אתה יכול לשים את הירקות, לבשל פירה, המשפחה שלי כמו דוחן דייסת כוסמת, בחירה מצוינת.

אגב, למי שאוהב לבשל בסיר, אני מציע את המתכון - עגל בסיר. ההכנה לא לוקחת הרבה זמן, וגם לארוחת ערב יהיה לך הרבה זמן לתת תודה. אנו דורשים את המוצרים הבאים: חצי קילו של בשר בקר, תפוחי אדמה לא מבושלים 4, זוג גזרים בינוניים, 1 בצל, זוג שיני שום, רסק עגבניות, שמן צמחי, חצי כוס יין לבן, מלח, עלה דפנה ופלפל שחור גרוס.

עגל חתוך לחתיכות ומטגנים קטנים בשמן צמחי עד פריך. ואז לשים את הבשר על סיר עם שמן, מלח, ומפזרים פלפל ומוסיפים את היין הלבן. בשר אשמתו דיי להשרות למשך 20 דקות. בזמן שהבשר נמק את היין, גזר ותפוחי אדמה נקייה, לחתוך לחתיכות בגודל בינוני. שום ובצל shinkuem דק. עכשיו הניחו את הירקות בעציצים, בצל ושום הראשון, אז תפוחי אדמה וגזר. שים את החלק העליון של כף גדולה של רסק עגבניות ועלי דפנה. אל תשכחו כל סיר להוסיף חצי כוס מים רתוחים, כדי מאכל לא עבד יבשה. סירים לסגור עם מכסים ואופים בתנור עד מבושל. יין לבן נותן את הבשר טעם וארומה ייחודיים, קשה להתנגד ארוחה כזאת.

לאחרונה, למדתי לבשל מאכל אחר - מדליוני עגל. מתכון זה משותף אמי, יש לי אותו לבשל מדי, כך כל שבוע מכין כמה פריטים חדשים. עבור הכנה עלינו עגל עיסה 400 גרם (מחושב למנה של 200 גרם), 200 גרם של גבינה "מוצרלה" 1 עגבנייה בשלה, קרם שומני שקית, מלח, שמן צמחי ופלפל שחור טחון. בשר בשר לחתוך לאורך סיבי לשני חלקים שווים, להדוף את הפטיש. הצורה של בשר הבקר צריכה להידמות מדליה, כלומר, צורה עגולה. פלפל רוב, מלח ושמן לטגן משני הצדדים. פרד גבינה לתוך 6 בועות שווות, טבעות לחתוך עגבנייה. יוצקים את השמנת בשר, ומבשלים במשך 10 דקות (מעט שמנת צריך להתאדות). במהלך באש על כל פיסת טבעת עגבניות ובשר התפשטות, לשים גבינה על זה. כתוצאה מכך, צי צוללות גבינה קטן. מדליונים מוכנים מוגשים עם סלט או ירקות ירוקים. בתיאבון!