עגל אפוי בתנור: איך ומה לבשל?

עגלי בשר רך, עסיסי, וכתוצאה מכך, בשר בקר טעים. בנוסף, זה הרבה יותר מהר ממה מכין. בשר עגל נחשב עגלים מ 14 ימים עד 3 חודשים. זה ורוד בהיר, כמעט לבן, עם פסים של שומן.

עגל הטבח הוא תענוג, ורק שם ... עגל, אפוי בתנור, להכין במהירות ובדרך כלל פשוט. זה מושלם לארוחת ערב רומנטי עם יקיריכם או למפגשים משפחתיים. ושולחן חג המנה הזאת יכול לקשט בלבד.

לקבלת השיטה הפשוטה ביותר לטיגון יש צורך להכין 1 קילו של בשר בקר, שום (כמה שיניים), חרדל צרפתי, כוסברה, פלפל שחור, מלח.

ראשית, עליך להכין את המרינדה. משמרת חרדל בקערה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים. עכשיו שהבשר שפשף עם מלח מצופה המרינדה. ואז לעטוף את הבשר בנייר ולהשאיר למשך חצי שעה, כך שהוא במרינדה. באופן עקרוני, משרים את הבשר והוא יכול להימשך עוד זמן רב, אפילו יום שלם. וכך זה קורה אפילו יותר רך וטעים, אבל זה משך הזמן הוא לא תמיד זמין, ו 30 דקות זה מספיק. זה רק נשאר לשים את הבשר במשך שלוש שעות בתנור שחומם מראש. בישול בטמפרטורה של 200 מעלות.

עגל אפוי בתנור, ניתן להכין לא רק חתיכה אחת בנייר. הנה, למשל, מתכון עגל, אפוי עם ירקות. כדי לאפות עגל מתכון זה כדי להכין 300 גרם של בשר, שעועית ירוקה (כ 100 גרם), פלפל, גזר. עבור שום צרכימי המרינדה, שמן זית, מיונז, חרדל, פלפל שחור ולבן ומלח.

שוב תחילה להכין את המרינדה על ידי ערבוב עם כל רטבים, שמן ותבלינים אחרים. הבשר נחתך ואז לחתיכות קטנות, גם גזר מרסקים פלפל מטוהרים מן הזרעים. כל המרכיבים ולשים בקערה, שופכים את המרינדה ומשאירים למשך עשר דקות. עכשיו לשים את הבשר במשך 40 דקות בתנור שחומם מראש.

עגל אפוי יכול להיות על הרשת, כך שהבשר מכל הצדדים פתוחים אוויר חם ואופים באופן שווה. עגל אפוי בתנור למתכון הזה, משהו כמו bulgogi מאכל קוריאני מסורתי, אבל תבשיל עגל קוריאני, אבל המתכון הזה מציע לאפות אותה. השלבים הנותרים של הכנה זהים.

המצרכים הדרושים למנה זו כדלקמן: 1 ק"ג בשר בקר, בצל ירוק, שיני שום 5, אגס, סוכר, כף, 2 כפות רוטב סויה, חמניות ושמן שומשום.

הבשר הוא חתך לתוך צלחות דקות, ולהניא לחתוך לרצועות, ולאחר מכן להעביר לקערה. לשפשף אגס וסוחטים את המיץ, מוסיפים את מיץ הבצל הירוק Grushevoi, קצוץ דק טחון השום, סוכר, חמאה ורוטב סויה. לאחר מכן מוסיפים את המרינדה לבשר ולהשאיר למשך כ 20 דקות חלפו.

בשר במרינדה מוטל על השבכה בשכבה אחת, תחת השבכה לתת עוקה לאסוף גריז ושמן לחמם את התנור ל 230 מעלות. אפוי בשר ארוך, פשוטו כמשמעו 5-7 דקות. הוא מוגש בעיקר עם אורז, אבל שום דבר לא מונע להחליף את הכלים בצד הרגילים, כגון ספגטי.

אם כבר מדברים על תבשילים. עגל מטוגן ברוטב שמנת רוטב עם פטריות - זה גם מאוד, מאוד טעים. כדי המאכל הזה חייב להלום בשר בקר, 400 גרם של פטריות, בצל, 150 גרם של קרם.

עגל, פטריות ובצל לחתוך לחתיכות גדולות, ופרש על מחבת חמה מכוסה במכסה תבשיל למשך חצי שעה. בשר צריך להתבשל במיץ של עצמו, אבל אם אין ברירה, אתה יכול להוסיף מים.

לאחר חצי שעה מוסיפים פטריות על בשר צלי עבור 10 דקות אחר, ואז לשים קרם ותבלינים חמוץ. הבשר ברוטב שמנת צריך ומבשלים 15 דקות נוספות. עגל ברוטב שמנת מוכן.

בשינה, עגל כללי, אפוי בתנור, יכול להיות מאוד מגוון, לכל טעם ומיומנות. דבר אחד נשאר קבוע (אלא אם כן, כמובן, אינו מפר את הטכנולוגיה) - מכרז וטעם עסיסי של בשר.