חצילים כמו פטריות. מתכונים לבישול

באופן עקרוני, כל מנה של חציל היא מאוד טעימה ובריאה, אבל אם תנסה קצת, זה גם יהיה טעם של פטריות. כן מגוון טעים דומה דרכים - משרים או טיגון, למשל. כולם יודעים כי פטריות - די מזון כבד, ארוך מעוכל על ידי הגוף, אך עם "כחול קטן" - זה כבר עניין אחר. טעים - אפילו עם ברביקיו, אפילו עם תפוחי אדמה מבושלים. ספר לנו איך לבשל חצילים כמו פטריות. מתכונים לקחת מגוון רחב כדי להיות מסוגל לבחור.

מה הם היתרונות של חצילים?

אבל קודם, דגש קטן על היתרונות של מעט צבע כחול. בנוסף לטעם טוב, יש להם יתרון עצום. קלוריות חציל. הוא מורכב ריבוי של ויטמינים ויסודות קורט כגון אשלגן, ברזל, מגנזיום, קובלט, סידן, אבץ, אלומיניום, נתרן, נחושת, מנגן וזרחן, A, B, C ו- P. ירקות מכילים חומצות אורגניות, פקטינים ו בסיבים . לכן, חצילים למנוע התפתחות של טרשת עורקים ויש להם השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם. Sinenkie שימושי עבור כיס המרה והכבד, כליות, לשפר תנועתיות המעיים, להפחית את רמת הסוכר בדם ולסייע סוכרת, וגם מפרישים חומצות מזיקים שונים. לכן לבשל חצילים כמו פטריות. מתכונים כלולים.

חצילים כבושים מתכון

קח קילו אחד של ירק זה. האפשרות הטובה ביותר תהיה פרות חזקים, קטנים עם זרעי בוסר מעט. המרכיבים הבאים עלינו: 300 גרם גזר, וחצי כף מלח, שן שום, כפית של תערובת של פלפל (אפונה), כף אחת 6% חומץ, לטעום פטרוזיליה, סלרי ושומר. עכשיו על התהליך של "איך לבשל חצילים כמו פטריות." המתכון הוא כדלקמן:

1. נקה את השום, התאהבות chasnokodavkoy. נקה את החצילים מן זנבות חתך לאורך כל אורכו קצת יותר לעומק ממחצית. מרתיחים מים, להוסיף קצת מלח ומביאים אותו אליו, ירקות שלנו. ומבשלים כחמש דקות.
2. על מנת להפוך את העיסה יותר בחוזקה ולהסיר ממנו את המריירות המיותרות, חצילים יש לשים תחת העול.
3. כאשר הם התקררו, אתה צריך הניחו שווה מלח וחצי מלח מבפנים, מוסיפים את השום ואת הגזר. עכשיו הניחו שכבה צפופה של אמייל או זכוכית צלחת.
4. לפנינו השלב הקשה ביותר. יש צורך לקבוע את כמות המלח. הדרך הקלה לבשל מלח קטן, ולאחר מכן להוסיף את המים הרותחים. מבשלים אותו במים ואת שאר התבלינים, מלח.
5. לאחר מכן, כאשר התקרר 40-45 מעלות, מוסיפים חומץ, מילוי חצילים מלח, לשים את עול והחזיק במשך 2-3 ימים. בוצע!

אם אנחנו אוכלים ארוחה מוכנה בעתיד הקרוב, אתה פשוט לשים אותו במקרר. אם חצילים בחורף כפטריות כרותים, אז למזג את מלח, בסיר מביאים לרתיחה ושופכים מעל הבנקים. הוספת כפית חומץ כף שמן צמחי, לעקר 10 דקות ומגלגלים. אלה מאוחסנים במקרר או במרתף, ללא עיקור, הרבה יותר טעים וטעמו בדיוק כמו פטריות.

כן חצילים כבושים כפטריות

תגיד אתה עוד מתכון שבו החורף הוא מספיק כדי לצאת מהמרתף בקבוק, לפתוח אותו, להוסיף קצת בצל קצוץ, שמן צמחי, מערבבים את התבשיל מוכן. מצרכים: חצילים - 5 קילו, מלח, פלפל, עלה. מרינדה: מים - 5 ליטר, חומץ 9% - 200 מ"ל. Sinenkie לבחור טוב יותר, בלי הגרעינים הגדולים ורידים גסים. קלופים וחתוכים לקוביות. מפזר מלח, מערבב לעזוב 1.5-2 שעות, עד החצילים לא ינתנו את המיץ המר. מחק את המיץ ושופכי חמישה ליטרים של מים. אנחנו מחכים עד שזה מגיע לרתיחה, שופכים חומץ ומרתיחים במשך 4-5 דקות. הקומה ליטר, יבש, צנצנות נקיות לשים בתחתית חמשת פלפל מריר עלה אחד המפרץ. עד כה, הירקות שלנו הם חמים, לקחת אותם וממלא פחיות סגורות היטב ולאחר מכן להתהפך. לאחר הקירור, להסיר את המוצר המוגמר להזדמנות מתאימה. הוכן עוד חצילים כמו פטריות. מתכונים ממליצים לחסוך ולהשתמש לפי הצורך.

מתכון חצילים קלויים באמצעות

מצרכים 5 חצילים ק"ג, שלוש כפות של מלח, בצל קילו, שמן צמחי ו 4-5 שיני שום. התהליך עצמו:

1. הוא שטף את החצילים והקפידו לנקות אותם מן העור. חותכים לרצועות קטנות, כמו פטריות.
2. מתקפל, עבור ערבוב המתקנים בקערה רחבה.
3. שלוש כפות מלח Solim ולהשאיר למשך שעתיים עד שהוא יוצא מיץ חום.
4. בשלב זה, אנו מנקים את השום והבצל, נשטף החוצה obsushivayut. חותכים שן שום חצי ובצל - semirings.
5. יוצקים שתי כפות של שמן צמחי במחבת, מחממת אותו, לשים את ידיו חצילים שמן לחוץ חם, מטגנים אותם קלות. בחום לא צריך לטגן.
6. מורחים שכבה בסיר של כ 3-4 ס"מ, על גבי - השום הקצוץ חלק ובצל. חזור עד למיצוי של ירקות.
7. בריין: אנחנו שופכים מים לתוך המיכל (שתי כוסות), מוסיפים חומץ polstakana, עלה דפנה, פלפל. מביאים רותחים ושופכים לסיר. מכסים במכסה, לאחר הקירור לשים במקרר למשך יומיים. חצילים, כפטריות, מטוגנים - מוכנים.

המתכון הקל ביותר עבור חצילים

מבלי לבזבז הרבה זמן ומאמץ, אתה יכול להכין מתאבן קר מאוד טעים עם טעם פטריות. זה צריך קילו אחד כחול קטן, אחד בצל, שמן חמניות, כף מלח 3-4 כפות של רוטב סויה. ירקות שלי וחותכים פרוסות polsantimetrovymi, אז לחתוך לפלחים. כשעזר מלח, כמו גם במקרים אחרים, להסיר את המרירות. בינתיים מטגנים את הבצל הקצוץ - עד להזהבה. הסר את המחבת הצידה. לשטוף חצילים, obsushivayut אותם במגבות נייר ויוצקים לסיר מחומם עם בצל. מטגנים על אש בינונית במשך כ 20 דקות ומוסיפים את הסויה. הודות לכך חצילים מטוגנים בחורף כמו פטריות להתברר מאוד טעים. טיפ - לא אוכל אותם חם, עדיף אחרי כמה ימים במקרר או בחורף עם הבנקים.

חלק מההמלצות בהכנת חצילים

למרות העונג לאכול את המוצר הזה, אתה עדיין צריך קצת זהירות. ראשית, אתה צריך לדעת כי sinenkie פריד לספוג הרבה שמן לחלוטין לאבד כל הערך התזונתי שלהם. לכן, הכנת חצילים כמו פטריות, מתכונים נבחרים עם ירקות אפויים או מבושלים, המכילות כמות קטנה של שמן. שנית, לא לבשל חצילים בשלים יתר על המידה. שלישית, אנשים עם מחלות של הקיבה להיזהר בגלל התכולה הגבוהה של סיבים צמחיים.