פילאף עם כבש ופירות יבשים. המתכון לבישול

Plov הוא אחד המאכלים המזרחיים הפופולריים ביותר, אשר יש היסטוריה עתיקה מאוד. מנה זו תמיד לוקחת את המקום הראשי על השולחן, והכנתו נחשבת לאמנות מיוחדת. במזרח, שום אירוע חגיגי אינו יכול להיעשות ללא צלחת עשירה וריחנית. במאמר זה נדבר על איך לבשל pilaf עם בשר כבש ופירות יבשים.

איזה אורז לבחור?

קשה לתת תשובה חד-משמעית לשאלה זו. כל מומחה של מאכלים מזרחיים יכול לקבל העדפות משלו. באופן מסורתי, pilaf עם בשר כבש ופירות יבשים מוכן מאורז מוצק. גרגיריו שקופים, בעלי גוון לבן חלבי וצורה מאורכת. ב croup כזה של עמילוז - חומר זה נותן אורז friability. עם זאת, כדי להכין מאכל כזה אורז, זה ייקח הרבה יותר זמן. כמות הנוזל כי יש להוסיף פילאף עם כבש ופירות יבשים, גם יהיה צורך להגדיל. האורז הטוב ביותר להכנת צלחת הוא devzir. זהו מגוון עילית של דגני בוקר, שיש להם צבע אדום-חום ופסים בהירים על צדה. טוב לבשל plov וחום מטופלים (מאודה) אורז, אבל יש לו טעם מסוים, שאליו לא כולם יכולים להתרגל. דגנים עגולים, בינוניים גרגרים או כתוש אינם מתאימים להכנת צלחת.

המצרכים

על מנת להפוך פילאף אמיתי עם בשר כבש ופירות יבשים, תצטרך את המוצרים הבאים:

• אורז (גרגר ארוך) - 2 כוסות;
• טלה - 500 גרם;
• גזר - 4 חתיכות;
• בצל - 3 חתיכות;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• שומן (בשר או טלה) - 100 גרם;
• צימוקים - 100 גרם;
• משמשים מיובשים - 100 גרם;
• שזיפים מיובשים - 100 גרם;
• ברבי, מלח, ירקות - לטעום;
• תערובת של תבלינים לפילאף - לפי הטעם.

שיטת הכנה

המתכון של פילאף עם פירות יבשים מציע את הפעולות הבאות.

1. ראשית, פירות יבשים שטפו (משמשים מיובשים, צימוקים ושזיפים) עבור נפיחות הוא שפך עם מים במשך שעה אחת.
2. לאחר מכן, אתה צריך לשטוף אורז בכמה מים, לשים אותו במיכל עמוק, למלא במים ולהשאיר למשך 30-40 דקות.
3. גזר מטוהרים צריך להיות חתוך בלוקים ארוכים, בצל - חצי טבעות.
4. לשטוף ולחתוך לחתיכות קטנות של בשר כבש.
5. קח סיר עם תחתית עבה וקירות. מנה של ברזל יצוק הוא טוב. האפשרות המתאימה ביותר היא קלחת. זה צריך להיות מונח חתיכות של טלה ומטגנים אותם בתערובת חימם של שומן טלה ושמן צמחי.
6. לאחר הבשר מכוסה קרום, אתה צריך להוסיף קשת. ירקות צריכים להיות קלויים עד שקוף. זה ייקח בערך חמש דקות.
7. לאחר מכן, מוסיפים גזר לתבשיל ומטגנים בערך עשר דקות.
8. אז אורז נפוח צריך להיות נזרק על מסננת או מסננת, כך מי זכוכית.
9. יוצקים לקלחת עם בשר וירקות שתי כוסות מים חמים מבושלים, מוסיפים תערובת של תבלינים, מלח, ברבירי, מערבבים את כל החומרים בזהירות ומביאים לרתיחה.
10. מניחים את הפירות היבשים על הבשר, מניחים שכבת אורז על גבי הדף, משטחים בעדינות את פני השטח של הדגנים ומעכים אותו קלות בכפית.
11. לאחר מכן, בזהירות, מנסה לא לשבור את שכבת האורז, להוסיף עוד כוס מים רותחים לקדירה.
12. אנחנו מגלחים את הפילאף העתידי, בלי לכסות אותו, באש בינונית עד שהנוזל נספג לגמרי באורז.
13. הבא, אתה צריך פיראף פיראף עם בשר כבש ופירות יבשים בכמה מקומות בחריצים וכתוצאה מכך לשפוך כף אחת של מים מבושלים. סגור את המכסה עם מכסה.
14. יתר על כן, האש על התנור צריך להיות מופחת למינימום ואת המנה היא stoked על זה עוד חצי שעה עד מוכן.

פילאף עם פירות יבשים ובשר מוכן! לפני ההגשה, יש לערבב אותו ולהניח על צלחת לפי הסדר הבא: אורז ראשון, פירות יבשים ולאחר מכן בצל וגזר, ועל גבי כבש. אתה יכול לפזר את המנה מוכנה עם עשבי תיבול קצוצים.

בישול מרובה משתנים

כיום, לא רק תנור, אלא גם מכשירי חשמל ביתיים אחרים משמשים לבישול. Pilaf עם פירות יבשים בתוך multivarquet עשוי פשוט. לשם כך, המוצרים צריכים להיות נטענים לתוך קערה ברצף הוקמה בהחלט: בשר, גזר, בצל, פירות יבשים, אורז, תבלינים, מלח, מים, שמן. אחרי זה, אתה צריך להגדיר את המכשיר במצב "Plov" או "אורז" בשלווה לעשות מטלות הבית השני.

התיאבון!