כופתאות למרק - טעימה, מהירה ומעוררת תיאבון

מי לא אוהב מרק עם כופתאות? כולם אוהבים, כי התבשיל הזה הוכן על ידי הסבתות והאמהות שלנו. יש דעה כי כופתאות למרק, כמו המנה עצמה, שייכות למטבח היהודי, אך עובדה זו אינה מבוססת באופן מהימן. עם זאת, זה לא חשוב. מרק כופתאות בהחלט ניסה כל אחד מאיתנו. לא משנה כמה מכות את הביטוי הזה, זה בדיוק המקרה כאשר הטעם הוא באמת מוכר מילדות.

אז בואו נתחיל. העיקר בתבשיל זה, כמובן, הוא כופתאות למרק, אבל אנחנו לא נתחיל איתם. תחילה נכין את המרק. הגרסה הקלאסית היא מרק על בשר עוף, אבל עם אותה הצלחה הוא מכין עם כדורי בשר. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין בשר טחון מבשר, בצל וביצים, מלח אותו העונה עם תבלינים, ולאחר מכן טופס כדורי בשר ומבשלים את כל מרק זהה. בשר בשר טחון טוב לכולם, אתה יכול לקחת פילה עוף או עגל, או חזיר, או אפילו לערבב את שני הסוגים האחרונים. קציצות הם טובים יותר כדי ליצור את אותו גודל כמו כופתאות. עבור 3 ליטר של מרק מוכן, אנחנו צריכים 3-4 תפוחי אדמה גדולים, גזר בינוני בצל קטן. מוציאים את הקליפה מתפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומשליכים אותה לתוך המרק. זה יהיה מבושל במשך 20-25 דקות.

ואז מגיע רגע מכריע ביותר בהכנת המנה שלנו - אנחנו עושים כופתאות למרק. ישנן מספר דרכים לבישול. זה המן, מבושל ואפילו שמרים בצק. נלך בדרך הסטנדרטית (הקלאסית) ונכין את הכופתאות למרק הדומה למבחן הפלמו. אנחנו צריכים ביצה, קצת קמח, ½ כוס מים ומלח. יש צורך לשטוף את החלמון (אתה יכול להוסיף קצת חמאה אליו), ולאחר מכן להוסיף מנות קטנות של מים וקמח, לישה את הבצק הגמיש. מוכן משקל מלח להוסיף חלבון מוקצף אליו, ולאחר מכן לערבב שוב.

טופס כופתאות הדרך הקלה ביותר עם שתי כפות קינוח. ניתן גם ליצור את הכדורים ביד, לקרוע חתיכות קטנות של בצק מתוך המסה הכולל ועיצוב האצבעות. אל תעשה את זה גדול מדי - את הבצק במים רותחים כבר להגדיל בגודל. דרך אגב, אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת גבינה מגורדת קצוץ דק ירקות לתוך הבצק, זה יגרום למנה יותר מתובל.

לפני שאנחנו נותנים כופתאות שלנו "לשחות", להכין את המרק למרק. כדי לעשות זאת, לחתוך בצל דק שלושה גזרים על פומפיה בינונית, ולאחר מכן אנו מטגנים את הירקות בשמן צמחי. ברגע שהצלוי משחים (רק כדי שלא יתחילו לשרוף!), שפכו אותו לתוך מרק הבישול. כשהמטבח כבר מילא את הניחוח, נותרו 5 דקות עד סיום הבישול, אנחנו מורידים את הכופתאות המבושלות לתוך המים ומחכים קצת בזמן שהם מבושלים. רק לפני שאתה מכבה את האש, מוסיפים את הירוקים קצוץ דק למחבת (אתה יכול לעשות את זה ישירות בזמן ההגשה).

הכנת מרק עם כופתאות על זה נגמר, הגיע הזמן לשפוך אותו על צלחות להתקשר אל השולחן רעבים אורחים ואהובים. אין ספק, הם בהחלט מעריכים את זה תבשיל ויהיה מרוצה ומרוצה. התיאבון!