עוף אפוי - ריחני וטעים

נראה, עוף אפוי - אחת המנות הפשוטות, והכי חשוב בהכנה שלה - אל תחמיצו את הרגע הנכון כדי קרום זהוב וטעים לא הופך חרוך. אבל למה, אם כן, במקרה אחד, בשר עוף, אפוי בתנור, הוא רך וריחני, ובשנת מדי אחר יבש וחסר טעם. מארחת מנוסית יודעת כי ההצלחה של בשר צלוי תלויה בהכנה של פגרים ותבלינים בשימוש. כמו כן משחק תפקיד ושיטת ההכנה. עוף אפוי בנייר או את המכסה יהיה עסיסי יותר הפגר, אשר קל לשים על תבנית אפייה.

הכנת עוף אפוי - תהליך ארוך מספיק. לפעמים, כדי לצמצם את הזמן, טרום מטוגן בשר, ורק לאחר מכן להציב את התנור.

עוף אפוי עם אננס ורוטב קארי.

במתכון להכנת מנות באמצעות חזה עוף, אבל אפשר להחליף אותו עם כרעי תרנגולת. 4 מנות דורשות בשר חזה כ 600 גרם (עם עור), גזר - 2 שורש ממוצע ערך, פקעת קולרבי דבר אחד, כרישה - קרם אחד גזע כוס, אננס משומר - 150 גרם, שמן חמניות או זית - 2 ליטר . אמנות, שיניים שום אחדות (יכולות להיות מוחלפות על ידי אבקה יבשה), אבקת קארי -. 1 כפית, ירקות קצוצים דק, פלפל שחור, סוכר ומלח לפי טעם ...

מחממים תנור ומטגנים את העוף במחבת. בעדינות להוסיף קצת בשר ומלח, לשפשף את השום ומניחים בתנור במשך 20 דקות.
הרוטב על העוף מוכן כדלקמן:
קוצצים דק את הירקות, מוסיפים תבלינים, קמצוץ של מלח וסוכר ומטגנים בשמן. יוצקים את השמנת בעדינות ומבשלים את הרוטב ברתיחה נמוכה 8 דקות, ואז מוסיפים אננס ומבשלים 3 דקות נוספות. מפזרים תערובת ירוקה, מוסיפים פלפל. עוף חתוך לחתיכות, מוגש עם תוספת של אורז מבושל, לשפוך רוטב בצפיפות.

עוף אפוי עם ירקות ביין לבן

צריך משקל עוף מרוט עד 1.5 ק"ג, הנורה 2, 1 ק"ג של פקעות תפוחי אדמה יין יבש - 100 מ"ל שמן - 25 גרם. ככל התיבול לקחת אורגנו מיובשים - 2 tablespoonfuls, שום (ראש גדול) ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. אפייה גם צריכה להקים רדיד מזון עמוק.

לשפשף את השום לתוך תערובת נוזלית הומוגנית עם כמות קטנה של מלח, אורגנו ופלפל. פגר עוף שפשף עם שמן, חתך קטן מתחת לעור ולשפשף אותם בתערובת של תבלינים. התערובת שנותרה לשפשף את העוף.
שים בצורת נייר לרוחב. בצל Shinkuem, לשים בתחתית הטופס והרמה. שים עליו עוף מרוט, למזוג את היין, מכסים בנייר כסף ומניחים בצורה בתנור 40 דקות. ירקות, נקי, לקצוץ, למזוג שום מגוררת ומלח, להוסיף מעט שמן. שמנו את העוף ואופים עד תפוחי אדמה מבושלים. לקבלת קרום פריך, להרחיב את הרדיד ולתת העוף ותפוחי אדמה בתנור במשך רבע שעה נוספת. זה יהיה מספיק כי הבשר והירקות משחימים.
במתכון הזה עוף אפוי מבושל עם תפוחי אדמה, אבל זה יכול להיות מוחלף בקלות עם ירקות אחרים. נסו, למשל, לאפות דלעת, לפת, כרובית או ברוקולי.

עוף אפוי עם קרום זהוב

לעתים קרובות לבישול עוף בתנור המשמש שקיות צלייה. המנה הזאת היא כישורים קולינריים יומרניים מיוחדים של המארחת אינו מחייב. ישנן מספר דרכים כיצד לאפות את העוף בשקית. אנו ממליצים לנסות את המתכון הבא. לפני צליית פגר עוף להפוך תת עורית קיצוצים רדודים, לשפשף בתערובת של תבלינים, מלח ושמנת חמוצה (מיונז) ולהשאיר למשך שעה - וחצי הבשר ספוג כראוי. אחרי זה ממוקם בתוך חצאים הפגר של בצל, לשים אותו בשקית וקשירה. אנחנו עושים כמה דקירות החבילה בתנור לא פרצה. מחמם את צלחת 180 מעלות ואופים עוף עד להזהבה.

עוף אפוי יכול להיות מבושל יחד עם ומקשטים אם ירצה בכך. לשם כך, את האורז או ירקות שטף לשים בחבילה יחד עם הפגר.

יש המון טריקים המאפשרים לך לשפר את הטעם של בשר צלוי ועופות. אם אתה רוצה לחלק אוכל זה היה בית ספר, מקום הקיבולת בתנור עם מים. טכניקה זו יכולה לשמש אפייה ובישול, כך שהתוצר לא לשרוף באופן שווה אפויה הדרך.