עוגת שוקולד עם דובדבן: מתכונים ודקורציה

עוגת ספוג הוא תמיד ברכה עבור המארחות העצלניות שרוצים להפתיע את האורחים, ומשקיעה הרבה זמן לבשל אינו רוצה. אפשרויות לבישול עוגות מאוד, כמו הרבה, אולי, כמה מלית אותם. אבל היום אנחנו הולכים לבשל ביסקוויט עוגת שוקולד, מתכון פשוט כי הוא בטוח כדי ליהנות גברת עסוקה, חיסכון בזמן.

מצרכים עבור עוגות ספוגות

• 180 גרם של קמח חיטה.
• שש ביצים.
• 150 גרם של סוכר.
• אבקת קקאו כף.

מצרכים לקרם

• חמאה - 200 גרם.
• ביצה אחת.
• שתי כפות של כף אבקת קקאו.
• 100 גרם של חלב מרוכז.

בסיסי עוגת ביסקוויט אופה

הכן כל קינוח, בין אם מדובר עוגה רבה שכבתית עם ציפוי שוקולד או עוגות קרם קטנות, אפייה מתחילה ביסודות. ישנן מספר אפשרויות לבישול בצק ביסקוויט. היום, בחרנו הקלה והמהירה ביותר עבורכם. כפי שהובטח, אנחנו מבלים הרבה זמן לבשל לך לא יהיה.

אז, לקחת את הביצים ולשבור אותם בשתי מנות שונות, כך צלחת אחת הייתה חלבונים, אחרת - את החלמונים. להוסיף קצת סוכר לקצף החלמונים וטורפים עד שהם מתחילים את הרגע שבו שהסוכר להיעלם לחלוטין כבר לא יורגש כאשר שפשף בין האצבעות של מבחן טיפה. עכשיו, מומחים ממליצים להחליף את להקציף את המיקסר. אם אין לך קורולה חילוף, פשוט לשטוף טוב ויבש אחד, אשר הוכה חלמוניות. זכור כי לא מעט חלמון לא צריך להיות בנוח עם חלבונים.

עכשיו ללכת הקצפה את תכולת הקערה השנייה. חלבונים צריכים לנער, כך שהם הפכו להיות די המוני מקציף עבה. יוצקים לתוך החלבונים הנותרים סוכר וממשיכים להכות עד שהוא נעלם לגמרי.

מנפים את הקמח. עכשיו אנחנו צריכים לשלב את התוכן של שלוש צלחות: קמח, חלבון, חלמונים. עדיף להשתמש למטרה זו מרית פלסטיק מיוחדת. בזהירות להיכנס קמח ראשון, את החלמונים, אז מסת החלבון. עכשיו לעשות בצק שוקולד, הוספת אבקת הקקאו.

איך להבין את הבצק שממנו אתה הולך להכין עוגה עם ציפוי שוקולד, מוכן? פילגש מנוסית, כמובן, יקבע "העין". אבל אם יש לך מספיק ניסיון בהכנת בצק ביסקוויט, רק להתבונן מקרוב את תכולת הצלחת. זה לא נראה מוכר לנו על הבצק עבור פשטידות, וסופלה אוויר עדינה. אם היא כזאת, אפשר בבטחה לאפות.

הבא הוא הליך סטנדרטי. Expose 200 מעלות בתנור. אמנם מחממת, עוגות טופס גריז עם שמן צמחי או חמאה, יוצקים את הבלילה בצורה להגדיר בתנור שחומם מראש. אפוי ביסקוויט חצי שעה. הכל יהיה תלוי בגובה של הטופס, מכמות הבצק בתוכה ותנור שלך.

שמנת לבישול

כפי שאתם יודעים, כן ייטב העוגה, אשר סתימות מקוריות. "טעים" מתכון עוגת ספוג לא יכול לעשות בלי ניסוחים שמנת "טעימים". אז, להכנת קרם אתה צריך להיות בקערה נפרדת לערבב חלמון של ביצה אחת ו חלב מרוכז. אתה יכול להוסיף כמה כפות של מים לתערובת הופכת מעט דקה יותר. עכשיו להגדיר את הכלים על אמבט מים ולהתחיל להתאדות-שמנת לרתיחה עד מדינה עבה.

לאחר שהתערובת הופכת עבה, ומסירים מהאש ולתת מגניב. עכשיו ללכת לעבודה עם החמאה. מומלץ לקדם מהמקרר, כך הוא הופך להיות רך וגמיש. מומסת מערבבים חמאה רכה שתי כפות אבקת קקאו מקורר והחלמונים.

הקרם שהתקבל יהיה לשמן את שכבות של עוגת ספוג. עדיף לחתוך לשני חלקים. קרומי דק ספוג שמנת טובה יותר ריחני וטעים.

אנחנו מכינים את הציפוי על העוגה

"טעים" מתכון עוגת ספוג אינו שלם בלי ההכנה הנכונה של סודות זיגוג שוקולד. ישנן מספר אפשרויות בישול: זיגוג של אבקת קקאו וקמח, קקאו ושמנת, שוקולד וחמאה. אנחנו נחלוק איתכם כמה מתכונים, כפי שאתה בוחר.

גלייז של הקקאו והקמח

כדי מצופה שוקולד עבור העוגה היטב קטטונית, עליך לבצע את בישול המתכון המדויק. קח את המרכיבים הבאים:

• כף אחת של קמח מנופה.
• חמש כפות של חלב.
• חמש עשר כפות אבקת קקאו.
• 50 גרם חמאה.
• וניל מעט או סוכר וניל.

בשל העובדה כי הקמח במתכון קיים, אתה תמיד יכול להגדיר אילו צפיפות היא הדובדבן של אבקת קקאו. שים את המנה באמבט מים, ולהוסיף אליו בזה אחר זה: חלב, סוכר, קקאו וקמח. מערבבים כל הזמן, אחרת המסה עלול לשרוף. מביא רותחים המוניים. ברגע שזה מתחיל להתעבות, אתה יכול להסיר אותו מהאש להתקרר מעט. בשנת זיגוג חם כבר מוסיפים את הווניל והחמאה.

הזיגוג נוזלי לטפטף

כמה עקרות בית להכין מיד שני סוגים של קוניה. אחת - זו תהיה בתוקף "יושבת" על גבי העוגה וכן לגבש במהירות. עוד - אחד זה יהיה נחמד לזרום מלמעלה ולהפיץ עם קווים עדינים בצידי.

הנה המתכון הוא פשוט זיגוג נוזל כזה לטפטף. כדי להכין תצטרך לקחת 50 גרם חמאה להמיס אותו על אש נמוכה. ואז, להוסיף את החמאה ארבע כפות סוכר חמש כפות של חלב חם. מערבבים את הסוכר, מביאים את הרגע שבו הוא נמס לגמרי בחלב.

עכשיו אתה יכול להוסיף את המרכיב העיקרי בשוקולד - קקאו. במקרה זה, זה יצטרך שתי כפות. מארחת מנוסה מומלץ לפני הוספת אבקת קקאו לנפות אותו. לפיכך, אתה יכול להימנע גושים רצויים.

לפיכך זיגוג מוכן הוא לא כל כך הרבה כדי לחזק כמו במקרה הראשון, אך יהיה שונה במידה שלא תיאמן. זה יהיה קל לנקז מן העוגה כדי ליצור יתרון חום נעים.

כיצד להשקות את דובדבן העוגה

אז החלטת לבשל עוגה טעימה עם ציפוי שוקולד. מתכונים ללחמניות הבסיס סיפקנו את הזיגוג ביותר. מוצרים זמינים לכולם אין עלות גבוהה, ו במסגרת פעילותה היא די פשוטה.

נותר סודות נתח כמו לכסות את העוגה עם פסי ציפוי שוקולד. הדובדבן שבקצפת - התהליך הוא פשוט למדי, אם כי במבט ראשון נראה כי בצורה מכובדת עוגת הנושא יכול להיות רק קונדיטור מקצועי. נקודה חשובה במקרה הזה - הצפיפות הנכונה של הזיגוג. זה צריך להיות לא נוזלי מדי, אבל לא להקפיא לחלוטין.

זיגוג מופץ באופן שווה על פני השטח של הקינוח צריך לנקוט טריק קטן. מניחים את העוגה על רשת קטנה. תחת זה אפשרי להחליף את הצלחת זיגוג עודף לא היו לשווא. יוצקים את העוגה לא לגרום לך לצחוק, תוך פילוס השטח של מרית קונדיטוריה. אפשר מעיל של זיגוג הראשונה להתקשות מעט.

עכשיו לקחת זיגוג בצבע כהה (מתכון שני) ולהתחיל בעדינות בעזרת כף גדולה להשקות. אם אתה רוצה להכין עוגה בקרם שוקולד בצורת מונוגרמות ודפוסים, לשים את הדובדבן ב מזרק בצק. מאז ניתן להשתמש בו כדי לתאר כל ציורים.