"פאי תפוחים עם תפוחים" פאי. מתכון צרפתי, אבל אולי לא

"עוגה עם תפוחים" פאי, מתכון אשר נחשב באופן מסורתי יליד צרפת, למעשה, מקורו מחויב הבריטים, אשר מאוחר יותר הביאו איתו לצרפת, שם הוא הפך מבוסס היטב והצרפתים. המילה "עוגה" נגזרה סביר מן charlyt אנגלית העתיקה, כלומר תבשיל של ביצים טרופות, סוכר וקמח. בצרפת, שם מהעוגה מחוברת היטב עם שם נשי, ושרלוט בא עם אגדה יפה על טבח אהבת גברת לבו, אשר היה השם של המתוק הזה.

פאי תפוחים קלאסי עם תפוחים, עבורו את הבצק עשוי קרקרים או פרוסות של לחם לבן ספוגה בחלב, עם הפשטות שלו ואת "סגפנות" הוא באמת יותר מתאים מהמטבח האנגלי, מ צרפתי משובח. עם זאת, הצרפתים הפכו את המתכון הזה עבור התחכום שלהם הטבוע עם מגוון רחב של טעמי קצפת שמנת.

אז, איך לבשל "עוגה עם תפוחים" עוגה? מתכון עוגת לחם הבא. חתיכות של לחם לבן ללא קרום, פרוסות שטוחות פרוסות באותו הגודל של צורה מלבנית, הוא הורידו בתערובת ביצים שמנות היטב ספוגה בה. כדי תערובת של שמנת דלת שומן נשאב ביצה, מעורבת עם חמאה מומסת כפית קינמון. פרוסות לחם טובות מפוררות להפיץ את בתחתית הטופס, והצב קרוב זה לזה, כדי לא להשאיר פערים. ואז, חתיכות מלבניות רכובות על צידי בצורה כך ביט אחד נמצא בצידו אחר, ולקבל שולים "גליים". הצורה והתוצאה של לחם מלא עם מילוי תפוחים, אשר שפך על גבי ופאי תפוחים ו נשלח בתנור במשך עשרים דקות. תפוחים (קילוגרם אחד) למילוי קוצצים דק, לשים בסיר, שפכה כוס סוכר, מוסיפים שליש כוס סיידר או יין קינוח לבן (ניתן לערבב את המים עם ליקר פירות), קינמון, ציפורן טחון מעט, אגוז מוסקט והל ומבשלים על נמוכה חום עד התפוחים לרכך. למעלה שפכו תפוחי פודינג, אשר לוקח 3 עד חלמון כוס שמנת או זכוכית חלב וסוכר, ואת התערובת מבושלת על אש קלה, תוך בחישה, עד שהוא הופך מעובה, מקורר אז והציג קצפת בנפרד לתוך חלבוני קצף סמיכים ודחוסים. את התערובת כולה היא מעורבבת היטב וביסודיות, לשפוך את התפוחים זה.

ישנן דרכים אחרות כדי לבשל עוגה "עוגה עם תפוחים." המתכון נרכש על היסטוריה ארוכה של מיני שינויים. לדוגמא, להפוך את הבצק לתוך פירורי לחם, אשר יחד קמח תערובת לשת חלב, ביצים, סוכר ושמן, נותנים לו להתבשל קצת להתנפח, ולאחר מכן מוערם שכבות בצורת הסטת כל שכבה של תפוחים, ואפויים בתנור. לחלופין, עוד עוגה "עוגה עם תפוחים", המתכון של מתבסס גם על שימוש לחם לבן, פרוסות לחם ספוגות רק ממוקמות בשכבות בסיר חרס, לסירוגין עם שכבות של תפוחים עסיסיים טריים, פזרו שכבה עבה של סוכר. בתשואת מיץ התפוחים בתנור, טבילתם לחם. התוצאה היא מאכל מתוק ועסיסי כי מומלץ לאכול חם.

לבסוף, פאי תפוחים טעים עם תפוחים אפויים עם מרשם, הפופולרי ביותר והידועים במדינה שלנו. עוגה רוסית נעשית מבצק הביסקוויט הנוזלי, אשר מלא עם פרוסות תפוחים, הניחו בתחתית הטופס. עבור ביסקוויט קצפת שלושה ושלושה חלבון חלמון, חלמונים מעורבבים עם סוכר וקמח, את התערובת ואז נוספה חלבונים. הכל מעורבב היטב. התפוחים וחותכים לפרוסות, דגש על החלק התחתון של השכבה פזרה במחבת או עובש של אבקת סוכר, וחלק העליון מלא בצק ביסקוויט. פאי תפוחים אפויים בתנור על אש בינונית במשך שלושים או ארבעים דקות.