עוגת חג המולד מג'וליה ויסוצקי. עוגת חג המולד: מתכונים

על פי המסורת רווחת במאה המולד ברוסיה הוא כבר לא אוכל מזון רזה אבל לא שמנוני. אז, בתור קינוח על השולחן עוגת חג המולד בדרך כלל מוגש עם פירות יער. הנה המתכון של המנה הזו בפרשנות של ג'וליה ויסוצקי, כמו גם מגוון רחב של התפריט, חגיגי תענוגות מהאירופים.

עוגת חג המולד עם פירות יער

כמרכיב העיקרי ג'וליה Vysotskaya ממליצה לקחת כל פירות יער: שניהם טריים וקפואים, מחסימה, ואפילו יבשים. רק מדי פעם אפיית ניצוץ עם צבעים חדשים, בגלל עוגות חג המולד - A קישוט השולחן החגיגי. הנה רשימה של מרכיבים, כי יהיה צורך עבור יצירת המופת הזו:

• פירות יער - 200 גרם;
• קמח חיטה - 125 גרם;
• כל גבינת קוטג 'שמנה - 100 גרם;
• קרם 20% - 200 גרם;
• סוכר - 75 גרם;
• ביצת תרנגולת - 1 PC;
• חלמונים - 3 חתיכות;
• אגוזים (שקדים) הסתובבו - 75 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• ונילין - 1 חבילה;
• קמצוץ של מלח.

תהליך ההכנה

למרות העובדה כי רבים ממרכיביה הוא קינוח בישול מספיק לא ייקח יותר מדי זמן הפילגש. אז, כדי להתחיל להמיס את שמן המבחן. בסיר נפרד מנפים את הקמח, להחזיר גבינה, יוצקים את החמאה המומסת בקלילות להוסיף קצת מלח. מתכוני עוגת חג המולד שאנחנו מייצגים לא מסורתי לעשות בלי אגוזים טחונים. לפני שאתה לטחון את השקדים, זה יכול להיות מוצת מעט במחבת, גם עבור טעם וקליפה מיוחד מנות אתה יכול להשתמש זני מרייר הקרנל של פרות. הוספת תערובת של אגוזים הסתובבו וביצה. עכשיו ללוש את כל החומרים היטב.

היווצרות של העוגה

קח תבנית אפייה עם קצוות גליים, משמנים אותו בשמן. עכשיו אנחנו להפיץ את הבצק שהתקבל בתבנית כדי למלא לא רק את החלק התחתון, אבל הקצה. Shaping הבסיס העתידי של עוגה, עם היד שלך, לחץ כלפי מטה את הבצק לתחתית לצדדים של תבניות. כאשר המסה כולה תופץ על ידי שליחת הבסיס שלנו למקפיא למשך כחצי שעה, טרום מוצמד תקע.

מכינים את המילוי

בינתיים, אנחנו לוקחים לבישול תוספות חגיגיות וטעימות. הנה שוב, לא ביג דיל: רק מערבבים את השמנת החמוצה, סוכר, פירות יער, חלמון ביצה ווניל. הדבר החשוב היחיד הוא חוסר מים ופירות יער. אם אתה צריך להפשיר אותם - לנקז את הנוזל נלקח מתוך ריבה - למזוג סירופ. מערבב את כל החומרים ואחרי המתנה של חצי שעה מצוינת במתכון, נקבל צורה קפוא ולהפיץ את המלית בו. עוגת אופי המולד אמור להיות בתנור 180 מעלות שחומם מראש למשך שעה לפחות, ו לאותת נכונות מנה יהיה צפיפות טובה של מילוי. בדוק את הנכונות של הקיסם סבירה, אם רק מהפינה שלה. אפיית משך בשל העובדה כי את הבצק בתנור הולך מוכה קור. אגב, אם אתה רוצה להשתנות המתכון הזה, אתה יכול בבטחה להחליף רכיבי פרי יער. לפיכך, אפשר לאפות עוגת מולד עם תפוחים, תפוזים, אגסים ואפילו בננות.

עוגת יום הולדת עם פירות יבשים

המתכון הבא שלנו - פתרון טוב עבור עקרות בית הולכת עסוקות. אחרי הכל, כמוצר מוגמר הוא עוגה ניתן לאחסן במקרר עד 2 שבועות, וכדי למנוע ברנדי אפייה ומפזרים חגיגי יומיים zacherstvenie. למד לבשל עוגת מולד מג'וליה ויסוצקי עם פרות יבשים, וזה יהיה להכין את החומרים הבאים:

• קמח חיטה - 350 גרם;
• ביצי עוף טריות - 5 חתיכות;
• חמאה - 350 גרם;
• סוכר חום - 350 גרם;
• -200 גרם של משמשים מיובשים;
• צימוקים - 200 גרם;
• שזיפים - 200 גרם;
• חמוציות מיובשות - 200 גרם;
• תאנים יבשות - 200 גרם;
• אגוזים אגוזי לוז ושקדים על 150 גרם מכל סוג;
• אבקת אפייה לאפייה - 1 כפית;
• קוניאק - 2 כפות. בכפית.

חשוב! מידת הלחות של פירות יבשים להשפיע על משך האפייה. אם יש propechetsya עוגת חג מולד חומרים יבשים מבחן מייד. במקרה זה, אתה יכול לבדוק את נכונות מזון עם קיסם.

הטכנולוגיה הכנה

התנור ניתן לחמם במקביל לתחילת ערבוב, הטמפרטורה הסופית - 180 מעלות. קחו פירות יבשים לחתוך אותם לחתיכות בגודל דומה. לטחון אגוזים במעבד מזון או בבלנדר. בהמשך, הכה סוכר חום שמן ולאחר מכן להציג את המסה של ביצה אחת, ממשיך טאטא לאט אחרי כל זמן. לשים את בסיס חום וכתוצאה עם חתיכות פרומות של פרות יבשים ואגוזים, אז כאן הוא לנפות קמח ואבקת אפייה.

עוגת חג המולד זה במהלך האפייה עולה מאוד, כך בטופס יש צורך להשתמש עמוק ועגול. קיבולת Smazhem של קמח ושמן prisypem מעט, לשים את הבצק ולשלוח אותו בתנור שחומם מראש. תהליך האפייה ימשיך בשני שלבים:

• אופים 15 דקות ב 180 מעלות.
• מוריד את הטמפרטורה ל 160 מעלות והחזיק עוגת חג מולד מג'וליה ויסוצקי בתנור 45 דקות אחרות. וכדי הקצה לא לשרוף, אנו מכסים את הבצק בנייר אפייה.

נותר רק לראות את המוכנות המלאות של מנות חגיגיות על ידי נחת מקל עץ זה. כאשר העוגה היא לגמרי propeksya - להסיר אותה מהתנור זרועים ברנדי. יש אפיית Ready צבע כהה יוצא דופן.

עוגת רוסית מולד מסורתית

מדינות אירופאיות אחרות מתכוננות פינוקים שונים לשולחן חג המולד. זה חל גם על עוגות. אם הארוחה החגיגית בגרמניה קשה לדמיין ללא Stolle העוגה המסורתית, השולחן הרוסי בקושי לעשות בלי פשטידות בשר. וגם רוסיה מאז ימי קדם שימש עד מאפים החג עם עוף, ורק בתור מנה היומיום קוֹנדִיטוֹר אפוי ממולא בבשר טחון. הבצק לרוב בסופו של דבר על השמנת החמוצה. אל תסטו מן המסורת הזאת, ואנחנו איתך. המרכיבים הבאים עלינו לקראת המבחן:

• קמח חיטה - 3.5 כוסות;
• קרם 15% - 200 גרם;
• ביצת עוף טריה - 2 חתיכות;
• מרגרינה לאפייה - 200 גרם;
• סוכר - 1 כפית;
• . מלח - 0.5 כפית;
• בצק disintegrant - 2 כפית ..

עוגת חג המולד המסורתית שלנו עם מלית עוף תכיל את המרכיבים הבאים:

• כרעי תרנגולת - 2 חתיכות;
• חזה עוף - 1 חתיכה;
• בצל - 3 חתיכות;
• מלח ותבלינים (לפי הטעם).

כדי שהמילוי לא נראה dryish מדי, למעט הפילה להיות במכרז משומש ירה בשר עסיסי עם כרעי תרנגולת.

לשים את קרם בצק חמוץ

ראשית, המרכיבים לְהִתְנַזֵל מעורבת: שמנת, מרגרינה התרכך אפייה הביצה, מוסיפים לתערובת מלח וסוכר וכתוצאה. ואז להציג את הקמח לתוך הבצק, מחומצן (טרום מנופה), ואבקת אפייה. הבה ללוש את הבצק עד אז, עד שהוא היה האלסטיות שלו מושלמת. עוגות חג מולד רבות מתבצעות על בסיס מבחן המילוי מעורבב עם המילוי (זה מודאג המתכון הקודם). מתכון עוגת עוף למדי מסורתית. לכן, לא נוכל לחרוג מהכללים ולשים את הבצק במקרר למשך כשעה. הפעם הוא מספיק כדי ליצור גלוטן. כעת אנו נמשיך בהכנת המילוי.

בישול מילוי בשר ויוצר עוגה

הפרד את הבשר מהעצמות והעור וחותכים לקוביות קטנות, מוסיפים בצל קצוץ דק, מלח ופלפל. אתה יכול לערבב את ידיו מלית, לוחץ מעט להרכין נתן הבשר העסיסי שלו. אנו משיגים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשני חלקים שווים בקירוב. אז קח תבנית אפייה מלבנית, בתחתית אשר תסלול חצי אחד של הבצק. לא לשכוח תחתון בעבר משומן וצורה חרוזה או חמאת ירקות. מרדדים את הבצק שכבת על שולחן, ולאחר מכן לשים לתוך המיכל, ויצרו מעקה. ואז, על גבי שכבת הבצק להפיץ את המילוי, לא שוכח את המיץ - זה ייתן טעם מנה חגיגית ורגישות.

הליטוש היא כדי ליצור את השכבה העליונה של העוגה ומניחים את השכבה השנייה של הבצק על המילוי עסיסי העליון. עטיפת המוצר zaschipyvaem, כל סוג של דפוסי קצה - גלי צמה באמצעות חפיפה וכן הלאה. במרכז ויוצר פתח קטן עבור פליטה. לחלופין להשאיר את מבחן קטן על גבי קישוט העוגה, למשל הגיליון מגולף הטופס. 20 הדקות הראשונות תהפוכנה ואופות בחום של 200 מעלות, ולאחר מכן 20 דקות נוספות, להאט את טמפרטורת התנור ל להסיר מבחן סימן 170. באופן מסורתי עבור מנות מוכנות בסוף התהליך. אגב, את הבשר יכולים גם להיבדק על ידי משיכת חתיכת דרך החור במרכז.

Banica מולד עוגה בולגרי עם גבינה

אם אנחנו מדברים על מאכלים מסורתיים לחג באירופה, שלא לדבר על גרסה אחרת של למודת אפייה ממותקת מבולגרי שמש. נסה לבשל עוגת Banica עם גבינה, בצק פילו באמצעות מוכן. זה מגוון תפריטים החגיגיים המסורתיים שלך לא ייקח הרבה זמן. כמו החומרים הדרושים:

• פילו בצק עלים - 1 חבילה;
• גבינה - 300 גרם;
• חלב רזה - 2.5 כוסות;
• ביצת עוף טריה - 4 חתיכות;
• חמאה - 50 גרם

תהליך ההכנה

בצק פילו מופשר בעבר וגבינה נרמסת באמצעות תקע נפרד בקערה. חתיכות לא צריכות להיות קטנות מדי. הוסף את ביצי גבינת 3 ומערבבים היטב. בתוך בצק אריזת שכבות מרובות. לזיונים בצורת עוגה עם שכבה ראשונה, לאחר צחצוח החמאה שלו. מלית לא תחלק הכל, כך מספיק כדי לכסות את הסדינים הבאים. אם נמדוד את מספר כפיות של מילוי, אז על 1 גיליון של פילו להפוך להפיץ 5-6 כפות גבינה. כל מבחן שכבה רצוף שמן סיכה כדי למנוע הידבקות של גיליונות. אנו מקפידים להימנע להרכיב חללים בפנים. לפיכך, לסירוגין שכבות של בצק ומילוי, והוא נועד להשלים את הבנייה של העלה האחרון.

בלי חלב מילוי העוגה הזאת תתברר יבשה. לנער אותו לבישול הביצה עם החלב ויוצקים באופן שווה על העוגה החדשה שתוקם. אופי מאכל בולגרי מסורתי בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות במשך 40 דקות. מוכן יכול להיקבע על ידי מראה, מה יאות קרום זהוב ורוד של השכבה העליונה.

מסקנה

כפי שאתה יכול לראות, עוגות חג המולד, מתכונים אשר נתנו לך, הן מגוונות. אתה יכול לשרת עד מאפים כמו קינוח עם פירות יער או פירות יבשים, והוא יכול להיות בצורה של חטיפים עם בשר או גבינה - זה תלוי במצב הרוח של המארחת.

בתיאבון!