עוגה "סטפן-rastrepka": צעד אחר צעד מתכון

עוגה "סטפן-rastrepka" - קינוח תוצרת בית, לבישול הדורש קצת זמן ומרכיבים. ביצוע זה יכול להיות שונה. אנחנו נציג כמה מתכונים.

פינוקי תוצרת בית "סטפן-rastrepka": מתכון עוגה

כמה עקרות בית מאמינים כי התהליך של בישול עוגה בבית לוקח הרבה זמן ומאמץ. יתר על כן, רובם חושבים כי התודעה של הקינוח הזה רק דורש רכיבים יקרים, אשר אינם זמינים תמיד בחנויות. אבל זו טעות. לדוגמה, "סטפן-rastrepka" העוגה נעשית בתוך שעות ספורות, ועם סט מינימלי של רכיבים.

אז, אנחנו צריכים פינוקים טעימים:

• קמח ציון גבוה אור - 350 גרם;
• חמאה טובה או מרגרינה - כ 250 גרם;
• מים קרים לשתיה - 130 מ"ל;
• חומצת לימון - קצת (צביטה);
• מלח ים - כ ¼ כפיות קינוח.

כל המרכיבים הללו נחוצים להכנת עוגות. ובאשר הפודינג, אז בשבילו, אנחנו צריכים:

• חלב מרוכז - צנצנת סטנדרטית;
• חמאה באיכות טובה - 250 גרם;
• אגוזי מלך - כ 200

ערבוב בסיסים

איך להכין עוגה, "סטפן-rastrepka" עם ריבת חלב? ראשית עלינו ללוש את הבצק לעוגות. זה דורש באיכות גבוהה לחתוך את המרגרינה לחתיכות קטנות ולאחר מכן לשלב את זה עם ארוחה קלה, בוזק טוב. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל פירור משובח אחיד. לאחר מכן, המסה הפרטנית חייבת להוסיף תערובת נוזלית המורכבת של מים קרים, חומצת לימון ומלחי שלה. מערבבים את כל המרכיבים יחד, אתה צריך לקבל בצק נוקשה למדי שממנו אתה רוצה לגרום לאף אחד, לשים אותו בשקית ולשלוח אותו קר (60 דקות).

אופה עוגות פריכות

כפי הביתה לבשל קינוח "סטפן-rastrepka" (עוגה)? תמונות של מעדן זה מוצגת במאמר זה. קרא עוד.

לאחר שהבצק הוא לש מקורר, הוא צריך להסירו מן השקיק מגולגל לתוך נקניק עבה (בקוטר 7-8 סנטימטר). הבא, המוצר חייב להיות חתוך 9 מנות שווות. כל פיסה צריכה לפרוש שכבה דקה של סיבוב ולחלופין לאפות בתנור באמצעות מחבת מברזל יצוק כמו עובש. זה אינו מומלץ על קערת המשומנת הזאת. זה צריך להיות מפוזר רק בקלילות עם קמח.

אופים לעוגת desirably בטמפרטורה של 210 מעלות למשך כ 3-6 דקות. במהלך תקופה זו, את הבצק מבושל היטב, אבל ישרוף ו להתייבש.

האם קלוריות שמנת של חלב מרוכז

מה שמנת היא המתאימה ביותר לקינוח, "סטפן-rastrepka"? מתכון עוגה יכול לכלול את השימוש בכל מילוי. אנו מציעים להחיל עתירי קלוריות, אבל, בינתיים, קרם הפשוט ביותר. להכנתו דורשת מופשר היטב שמן בישול, ולאחר מכן מצליף בו עם מיקסר. לצד שהלבינה ניכרו חמאה צריכה להוסיף את החלב המרוכז וממשיכה לערבב הליך. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל קרם בירק ועדין מאוד.

צורה נכונה קינוח תוצרת בית

לפני שאתם להכין עוגה, "סטפן-rastrepka" צריך לחכות קירור מלא של עוגות. אני רוצה להדגיש כי הסדינים האפויים לאחר טיפול בחום די שבירים והם לשבור מהר מאוד. לכן אם אתה רוצה לתת טובי תוצרת בית טופס מיוחד, אז מומלץ לחתוך את תהליך הטיפול בחום.

אז, אחרי כל העוגות נאפות, אתה צריך לקחת הרבה על העוגה ולשים אותה על אחד המוצרים. הברשת הקרם המרוכז שלו, אתה רוצה לפרסם את העוגה הבאה ולבצע איתם את כל אותן הפעולות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל עוגה גבוהה למדי. במשך כל המשטחים שלה מומלץ למרוח קרם מתוק בנדיבות, כולל החלק בצד.

קישוט התהליך

כדי עוגה "סטפן-rastrepka" התברר לא רק טעים, אלא גם יפה, לאחר הטביעה רצוי לכסות את האגוזים. לשם אגוזי מלך מסוג זה ולשטוף, ולאחר מכן לייבש אותם בסיר או במיקרוגל. בא, המוצר חייב להיות כתוש לתוך פתיתים ידי סכין, בלנדר או מרגמה.

איך להציג את הטבלה?

אחרי העוגה "Styopka-rastrepka" הוא מוכן, מומלץ להציב מיד במקרר. כעבור כמה שעות קינוח אתה יכול לשרת את האורחים בבטחה. לשם כך, היא צריכה להיות וחותך כמה חתיכות, פרוש על הצלחת ובהווה ליד השולחן עם כוס התה.

עוגה חדשה "סטפן-rastrepka" צעד אחר צעד מתכון

כבר דיברנו על העובדה קינוח הציג יכול להתבצע על פי מתכונים שונים. התגלמות קלסית תוארה לעיל. עכשיו אני רוצה לספר לכם על דרך חדשה של בישול "סטפן-rastrepka" עוגה. מבחינתו, אנחנו צריכים:

• אור קמח - 3-אה כוס;
• מרגרינה היא יקרה, באיכות טובה - על 300 גרם;
• מים קרים לשתות - 2/3 כוס;
• מלח - ½ כפיות קינוח;
• חומץ תפוחים - כפית;
• כפות ¼ קינוח - חומצת לימון.

מרכיבים אלו אנו זקוקים למוצרים הבסיסיים. ובאשר השמנת, אתה צריך לקנות בשבילו:

• קמח אור - 2/3 כוס;
• סוכר דק - 1.6 כוסות;
• ביצים בממוצע - 4 יח ';.
• חלב טרי - 0.75L;
• וניל - על פי בקשה;
• חמאת איכות - 210 גר '

הפיכת בסיס עוגות

הבצק בעוגה הזאת לשה בדיוק באותה צורה כמו במתכון הקודם. לשם כך יש צורך לטחון לפירורי מרגרינה עם קמח ולאחר מכן לשפוך אותו לתוך תערובת של מים מתוקים קרים, מלח, חומץ, חומצת לימון. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק מאוד נוקשה, אשר מומלץ לעמוד במקרר למשך חצי שעה.

יוצרים את העוגות אופים אותם בתנור

עוגה "סטפן-rastrepka" בתוך התבנית לתנור נעשה די מהר. לאחר בישול, את הבצק חייב להיות מחולק לכמה חלקים (8-9 יח '). ואז לגלגל בשכבות מעגליות. אם, מוצרים דרושים יכולים ליישר את הקצוות, בקוטר הרצוי משמש דפוסי צלחת.

אופה ב לעוגה בתנור רצויה לאורך זמן, עבור 4-8 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות. ברגע שהמוצר משחימה קלות, הם חייבים להסירו ומקורר.

הכנת קרם טעים

מלית של העוגה הזו החלטנו להשתמש לחלוט. להכנתו נדרש מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר, ואז לדלל אותם עם כוס חלב קר. אחרי זה, את הרכיבים צריך לשפוך את הקמח ומערבבים היטב, כך המסה נשאר לא גוש אחד.

באשר משקה החלב הנותר, זה צריך להיות חם מעט, ואז לשפוך את התערובת אל שהוכן קודם לכן. הבא, המסה וכתוצאה מכך נדרש לשים באמבט מים ומרתיחים למצב עבה. לאחר הסרת המנות באש, את התוכן חייב להיות מגניב לגמרי. בשלב זה צריך להיות כדי לעשות עיבוד של חלבונים. הם צריכים להלהיב עד פסגות מתמיד יחד עם הסוכר, אז באופן דומה לשים באמבט מים ערבוב קבוע, חם מעט.

אחרי כל השלבים הנ"ל שנייה מונית מקוררת חייבים להיות מחוברים ומערבבים. בעתיד, הוא נדרש להוסיף שמן בישול רך ומערבל באמצעות בלנדר במהירות הגבוהה ביותר. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל קרם עדין וטעים מאוד, שניתן להשתמש בהם מיד להכנת העוגה.

אנו יוצרים את הקינוח ומגישים אותו לשולחן

הפיכת פודינג, צריך להמשיך ההיווצרות המיידית של קינוח. כדי לעשות זאת, כל האפוי ומקורר שכבות העוגה חייבות להיות בנדיבות לשמן המוני מתוק ועדין. קרם נדרש גם לשים על המשטח השלם של העוגה. לסיכום, זה יכול להיות מכוסה שבב שוקולד אגוז פירור, ביסקוויטים מחית או קישוטי קונדיטוריה אחרים. מגישים הוא תענוג לשולחן המשפחה, רצוי רק לאחר חשיפה של שעות במקרר.