מהי פילאף האורז הטוב - כמה עצות שימושיות

פילאף מבושל עם בשר, אורז ותבלינים. המנה הזאת היא מאוד פופולרית בקרב עמים רבים, במיוחד באסיה המרכזית, שם הוא נערץ במשך מאות שנים. המקומיים תמיד נתנו חשיבות רבה לשאלה מה הוא טוב ביותר עבור פילאף האורז.

תעשיית המזון המודרנית מציעה מספר סוגים של אורז. הוא עגול וארוך-תבואה, מלוטש מהוקצע, לבן וחום. וכדי לברר מה הוא הטוב ביותר עבור פילאף אורז, צריך לשים לב למאפייני האיכות סוגי דגנים שונים.

דמות עגולה להתפרק חזקה, זה יותר דביק ולכן לעתים קרובות להישאר ביחד. טוב מרקים, דגני נוזלי. לונג - די יבש, אבל התבואה כאשר מבושל נותר על כנן, המנה מתבררת ומתפורר. אורז זה טוב עבור בישול פילאף תוספת מנות בשריות, סלטים.

מרכז אסייתים יודעים מה הכי טוב פילאף אורז פשוט לשטוף את מה שאתה צריך לשפוך מעל מים רותחים, ואשר צריך להשרות במשך כמה שעות לפני הבישול.

המילה "פילאף" ב אוזבקי מורכבת 7 אותיות, מורכב מרכיבי הון המשמשים להכנת פילאף אוזבקי: בצל, גזר, בשר, שומן, מלח, מים ואורזים.

עכשיו יש דרכים רבות לבשל את המאכל הזה. לאום אחד מביא אל המתכון הזה כמה המאפיינים והמרכיבים שלו. הוספת רכיבים חדשים מוביל ביצירת טעמים חדשים של המנה הפופולרית הזו. ועכשיו אנחנו לא יכולים לומר בוודאות איזה מבין כל המתכונים הנכונה ביותר, ומה הוא הטוב ביותר עבור פילאף אורז.

התהליך הקלסי של בישול פילאף "באוזבקית," מורכב משלושה שלבים:

- שריפת הנפט;

- הכנת zirvak;

- נחת אורזת.

באופן מסורתי נחשב להכנת המנה הזאת בתוך סיר ברזל יצוק עם תחתית עבה. לכן, אנחנו לא היוצא מן המסורת, הכנת ריזוטו בסיר. הסט שלה על אש מחוממת היטב. מוסיפים את השמן ולצמצם את האש. נכון לקבוע את הקצאת העשן לבן.

Zirvak - תערובת של בשר וירקות. שלה מתכונן חום גבוה, ובסופו של ירידות הטמפרטורה חצי צעד תערובת tomim עבור 25-30 דקות. לפיכך בשר מוכן לשים בסיר שמן חם ומטוגן על אש גבוהה. כאשר הם רוכשים צבע ורוד ייחודי, להתחיל להוסיף את הירקות, את העוצמת נורה באותו הזמן מופחת.

בשנות ה zirvak המוגמר להוסיף ברביריס, פלפל ותבלינים אחרים. מלח ואז לשפוך את המים הרותחים, אשר חייב לכסות zirvak 2 ס"מ. מבשלים.

שכבת כיסוי שונה Prepared של אורז מראש ספוג. פלס, אבל לוודא שהוא אינו מעורב עם zirvak. לאחר מכן פילאף מוסיפים מלח לפי הטעם, מעט להגדיל את החום ל רותחים, ולאחר מכן המשך פילאף בישול בטמפרטורות מתונות (זה צריך להרתיח באופן אחיד).

כדי לאפשר למים להתאדות, יש צורך לנקב מספר פעמים עם סכין על פני עומק קדרת פילאף. מכסים את הסיר עם מכסה ולהשאיר למשך 15 דקות כדי להתמוגג.

באותו אופן אנו מכינים פילאף בבית עבור יקיריהם, בחגים ובימי חול בחורף ובקיץ. אחרי הכל, זה אף פעם לא משעמם, תמיד רלוונטי ואהבה. תענוג לעצמך ובני משפחה וחברים!