כרוב Salsola: מתכון

כרוב Salsola - מאכל רוסי מסורתי, קוג'ימה לא בחלו אפילו לחצר הקיסר. הפודינג הוא לא טעים במיוחד, אבל מאוד שימושי. התיק של מכיל הרבה ויטמין C וחומרים מזינים אחרים.

הִצטַיְדוּת

המנה עשויה טרי או כבוש. רוב האנשים מאמינים כי המניה היא הבסיס של halophytes. בדרך כלל זה עשוי פטריות, דגים או מרק בשר עם תוספת של מלח מלפפון. לכן, החלק הנוזלי של צלחת הכנת עדיפות. מרק 1.5 ליטר דורש מספר זהה של מי מלח.

בסגנון כפרי Soljanka

בכפרים על השולחן קרוב כרוב solyanka נוכחי. מתכון בסגנון כפרי מבוסס על כרוב כבוש ושומן. אפשרויות halophytes כזה הרבה. אם solyanka כרוב בחורף הוא, הצנצנות המוכנות מראש מעוקרים, שבו הניחו את המנה המוגמרת. בשביל זה נדרש:

• 650 גרם של כרוב כבוש;
• 100 גרם של שומן (רצוי חזירי);
• 250 גרם מעושן או מבושל בייקון;
• 200 מ"ל של מרק;
• 2-3 מלפפון;
• בצל אחד;
• 3 כפות רסק עגבניות טבעיות;
• 15 גר 'קמח;
• תבלינים - לפי הטעם.

כרוב כבוש נדחף אל מלח העודף יצא. קוצצים דק את הבצל. פריד בשומן. ואז במחבת ומוסיפים את התבלינים, רסק עגבניות, עלי דפנה וכרוב. צלחת לפתן על אש בינונית כחצי שעה. במהלך תקופה זו, מלפפונים ניקו של זרעים וקליפות, לגרוס ומוסיפים את הכרוב.

בייקון חתוך לקוביות קטנות. מתווסף ערבוביה. על קמח מטוגן במחבת חם עד להזהבה.

ואז מעורבב עם מרק בשר חם. ומערבבים בזהירות. התערובת המתקבלת נוספה ב-שק. המנה בושל במשך עשרים דקות אחרות על אש נמוכה. ואז להוסיף פלפל. כל פיסה הגישה זרועי עשבי תיבול טריים.

Solyanka עם פטריות

Solyanka כרוב עם פטריות ניתן לבשל על מתכוני דיאטה. מפני שהיא מחייבת:

• 0.5 ק"ג של כרוב טרי;
• 2 חמוצים;
• 300 גרם של פטריות;
• 200 מ"ל של מיץ לימון, ומים;
• 1 בצל;
• 2 כפות. l. חמאת רסק עגבניות טבעיות;
• 1 h. L. סוכר;
• דפנה;
• 1 כף. l. חומץ;
• תבלינים לפי הטעם;
• שמן צמחי או שמן חמניות.

כרוב לגרוס דק ולשים לתוך הסיר. מים מתווספים 1 כף. l. חמאה וחומץ. כרוב מרווים על אש נמוכה במשך 45 דקות. פטריות ומלפפונים לחתוך לחתיכות קטנות ולשים בסיר עם שמן צמחי. בצל הוא ניקה כתוש. ואז הוא הוסיף לסיר את הפטריות. כל בזוק במלח, פלפל מטוגן עבור 15 דקות.

במשך 15 דקות עד כרוב מבושל מתווסף אליו את תכולת המחבת, עלה סוכר המפרץ. הכל מעורבב היטב, מכוסה במכסה וכיבו לפחות 20 דקות נוספות, עד מבושל.

solyanka פטריות בתנור

יש Salsola כרוב עם פטריות טעם מעודן יותר מאשר הירקות הקלסיים. למנה זו תחייב את המרכיבים המתוארים לעיל במתכון הקודם. בתוספת הוסיף גבינה ופירורי לחם. הוא ניקה ראשון וחותך את כל הירקות. ממוקם בסיר, מלאים מלח ותבלינים. מבשלים במשך 20 דקות. במהלך תקופה זו, מבושל פטריות. קח תבנית אפייה שאתה רוצה כדי לשמן בחמאה.

המחצית האחרונה של הירקות ערוכה. ואז השכבה השנייה מופצת בכל הפטריות. שהונח על גבי שאר ירקות מאודים. מפזרים גבינה מגוררת גס, אז פירורי לחם. למעלה זרועי שמן צמחי מעט. המנה מושם בתנור שחומם מראש היטב והכנת חצי שעה בטמפרטורה של כ 180 מעלות.

מתכון multivarka

מרק כרוב Solyanka multivarka ניתן להכין לא רק בגרסה הקלאסית. במשך מנות יוצאות דופן יותר צריכים את המרכיבים הבאים:

• כרוב ראש בינוני;
• בצל גדול או שניים קטנים;
• 8 נקניקיות;
• 1 גזר גדול;
• 60 גרם של רסק עגבניות;
• שקית קטנה של שום מגורען;
• שמן צמחי;
• תבלינים לפי הטעם.

ראשית, לחתוך לפרוסות קטנות כל הנקניקיות. בתוך חמש דקות multivarka ערוכים (מצב "טיגון") על שמן צמחי. בצל קצוץ ולהוסיף למיכל. רכיבי מנות מטוגנים עבור 5 דקות אחרות. ניקה בערך שפשף גזר. Multivarku מתווסף ו מעורבב. אחרי חמש דקות, יחידת כיבוי.

דק לגרוס את הכרוב, והוא ערוך multivarku. הוספת רסק עגבניות, מלח, פלפל ושום. כל בזהירות מעורבת להוסיף 100 מ"ל מים. כיסוי Multivarki הוא סגור במצב של "מרווה". צלחת מבושלת למשך חצי שעה. לפני ההגשה, כל מנה זרועים עשבי תיבול טריים קצוצים.

גדל בקרקעות מלוחות קלסיות לחורף

בליל יכול לבשל לא רק עבור משרתים, אך כפי הכנות לקראת החורף. במקרה זה, את המוצרים נלקחים בכמויות גדולות יותר מאשר ארוחה אחת. אתה צריך:

• 3 ק"ג של כרוב;
• 2 ק"ג של גזר, עגבניות ובצל;
• 2 כפות. l. מלח;
• 1 כף. l. סוכר;
• 500 גרם של שמן צמחי;
• 1 כף. l. חומץ;
• 1 h. L. פלפל שחור (אפונה);
• 4 עלי דברים.

כרוב מבושל Salsola בכמה שלבים. עם כרוב נחתך על ידי גס העליון ועלים מלוכלכים. ואז הראש נשטף במים פרוסים דק Shinko. כרוב פרוס מוסט בתוך סיר גדול או טנק. גזר קלוף, נשטף במים, שפשף גס להוסיף את הכרוב.

בצל חתוך חצי לטבעות דקות. הם על זמן ממוקמים בקערה נפרדת. הסיר הממוצע מתמלא במים קרים ולשים על אש גדולה. ברגע הנוזל מגיע לרתיחה, להפיץ את העגבניות בה. ואש מן. עגבניות לחלוט במשך 4-5 דקות. ואז מקבל בכף מחוררת ערוך על הלוח.

לאחר העגבניות חמות, הם ניתן להסיר בקלות מן הקליפה ואת הגבעול. ירקות חתוכים לפרוסות דקות. במחבת מתווספים בצל כרוב, שמן עגבניות וירקות, ולאחר מכן את המלח והסוכר. הכל מעורבב היטב ולשים על אש קטנה כדי להרתיח.

אז אתה צריך למדוד את הזמן. Salsola צריכה להתפוגג בתוך שעתיים. מעת לעת, את תכולת הסיר עוררת, כדי שלא נשרף. לאחר שעתיים, לכבות את הכיריים. בסיר מוסיפים פלפל, עלי דפנה וחומץ. כל שוב מעורב, מפורק על ידי הבנקים. ואז עפעפיים מעווים או סגורים.

עיקור צנצנות

כרוב solyanka בחורף (מתכון לעיל) הוא התגלגל לתוך צנצנות זכוכית. כדי למנוע "התפוצצות" הם צריכים להיות מעוקרים. כדי לעשות זאת בסיר גדול חייג מים קרים ולשים על האש. בנקים לשטוף ביסודיות עם עפעפיים. ואז להציב הפוך על מגבת מיכלי זכוכית מכל המים.

לאחר שהמים רותחים בסיר, האש יורדת למינימום וכמה פחיות הורידו לתוך הנוזל. אבל אנחנו לא יכולים להרשות להם להכות אחד את השני. כדי לעשות זאת, בין הבנקים הניחו מגבת או מטלית נקייה. כיסוי גם ליפול באותו סיר.

עיקור מתרחש במשך 15 דקות. ואז בנקים מקבלים בישול מלקחיים למשעי והניחו במהופך על יבש מגבת נקי מפורק מראש על שולחן. מכסים ממוקמים זה לצד זה. כאשר solyanka מוכן, זה מושם כבר בצנצנות מעוקרות.

כרוב solyanka בחורף עם פטריות

כרוב עם פטריות solyanka מתכוננים לחורף בערך באותו זמן כקלאסיקה. השימוש אפשר לא רק טרי, אבל כרוב כבוש. עבור ארוחות שאתה צריך:

• 200 גרם של פטריות טריות;
• 300 גרם של כרוב כבוש;
• 200 פטריות טריות;
• בצל וגזר (1 חתיכה);
• 1 בנק פטריות כבוש (500 גרם או פחות);
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• שני עלי דפנה;
• תבלינים לפי הטעם.

פטריות מיובשות הם מבושלים חצי שעה בשני ליטר המים שאליו מתווסף פלפל Lavrushka. בצל וגזר מנקים, חותכים (או גס שפשפו) ומטוגן. ואז הכל השתנה לסיר, מוסיפים כרוב כבוש, עקף קצת מרק פטריות והכל כיבו במשך 20 אחר מ '. אם אתה למלא כרוב קצוץ טרי, אז solyanka הכנת 15 עוד מטר.

רחפן מקבל פטריות מבושלות. באותה המרק טרי. מבשלים 30 דקות. ואז הוסיף לסיר כדי כרוב. לכך נמזג מרק פטריות שפכו תיבול, מלח ופלפל. פאן לשים על אש איטית במשך 1.5 שעות. לאחר הצלחת הרחיב בצנצנות מעוקרות.

תכונות בישול כוסמת

כרוב Salsola לחורף הכנה עבור מגוון רחב של מתכונים. לדברי מאכל אחד נעשית רק כרוב טרי, מאידך גיסא - מ כרוב כבוש. ניתן לשלב בין שני סוגים אלה בעת ובעונה אחת. פטריות לא צריך להשתמש בכמה סוגים, אחד הוא מספיק. כרוב Salsola ניתן לנסח עם חצילים.

אוהדים של מעט חדים לעתים מתווספים המנה הרבה שום או פלפל אדום. Salsola ניתן להשלים רק עם מוצרי ירקות או בשר. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בכל בשר בקר, חזיר, לב, נקניקיות, וכו 'לקבלת צפיפות רבה יותר במהלך הכנת halophytes יכול להוסיף מעט קמח ...