סלסלות של בצק. סלי בצק חמאה

כמעט כל הילדים אוהבים ממתקים. כן, ורבים מבוגרים לא ינתנו לעצמי את העונג לפעמים כוס קפה, תה ומאפים. תוצרת בית ומאפים מבושלים באהבה, הם מאופיינים בטעם מעולה להריח את הארומה של אפייה טרייה. סלסלות של אנשים בצקים כמה נשאר אדישה. וזה מה שהופך אותם הוא די פשוט. העיקר - לשים את הסכום הנכון של חומרים ולעשות הכל כמו שכתוב במתכון. עדיין צריך לקנות תבניות ברזל או סיליקון מיוחד עבור עוגות.

סלי מתכון של בצק

צריך למבחן:

• 3 חלמון;
• 300 גרם (זה 1.5 כוסות) קמח;
• 2 כפות שמנת;
• 70 גרם מרגרינה או חמאה;
• ½ כוס סוכר.

לקרם:

• 3 חלבונים;
• 150 גרם של סוכר;
• 150 מ"ל מים.

הכנה לקראת מבחנים עבור המופת המתוקה

הפוך בצק פריך עבור סלים. כדי לעשות זאת בקערה לנפות את הכמות הנכונה של קמח ומוסיף אותו בהכרח קפואה מרגרינה או חמאה. השמן הוא להציב את הקערה לקצוץ בסכין, כל הזמן podsypaya קמח. חותכים חתיכה של הראשון צלחת אנכי ולאחר מכן אופקית. אלה לגרום ריבועים קטנים של חמאה. עכשיו לשמן את הקמח בכף ומתחיל לשפשף את השמן ביניהם. במקרה זה, אל תשכחו טובלים אותם שוב ושוב קמח. כאשר השמן והקמח יהיה חלק אחד, אתה יכול להוסיף את החלמונים, סוכר ושמנת ומערבבים בעזרת כף, ולאחר מכן - היד. הבצק אינו נדבק לידיים, לטבול אותם בקמח מעת לעת. התברר סלי בצק חמאה במכרז.

אפייה מגניב, דפוס חום

הבצק צריך להיות חלק, כמו בלון. קצת כדי לשטח אותו לתוך עוגה עבה ומכניסים לשקית פלסטיק. הסר 25 דקות במקפיא. ואז מקומח שולחן, מערוך. אנחנו מגיעים מהמקרר את הבצק ומפזרים את העוגה עם קמח משני הצדדים. עכשיו זה יכול להיות מגולגל לתוך עובי פנקייק של 0.8-1 ס"מ.

בינתיים מדליקים את התנור, ולתת מתחמם 180 מעלות. אנחנו מגיעים תבניות. אם הן מגהצות יש צורך לשמן אותם עם חתיכת חמאה ומפזרים את הקמח. קח את התבנית הראשונה, והפוך אותו ולחץ על השיניים במשך סלי הבצק הפריך. לבטל את התבנית ואת הפיסה העגולה של בצק, וזה עדיין על פני השטח שלו, מופץ על העובש כולו. לשם כך אנו מקישים אותו תחילה את הקצוות, ואז בעדינות - אל הצדדים ותחתונים. תבנית סיליקון שמן סיכה רק במקרה אם זה רק הביא מחוץ לחנות. אפייה לאחר אינה מחייבת אותו. בצק להפיץ אותו באותו אופן.

נותר רק לספק מוצרים מוגמרים למחצה לתנור ואופים במשך 20 דקות.

זה עושה את קרם האוויר

מאוד טעים שהושג עם שמנת חלבון טארטים של בצק פריך. ככל שאנו עזבנו 3 חלבונים. לכן, אנחנו עושים את האוויר, שמנת ולבנה.

ראשית, עליך לבשל את הסירופ. כדי לעשות זאת, לפזר סוכר במים באש. סירופ צריך להיות מבושל על 45 דקות. נכון זה נקבע כדלקמן. קח קצת טיפה סירופ כפית ושחרר אותו במיכל עם מים קרים. אם האגל הפך לכדור קטן, לא מומס, לא פרוש בתוך המים, אז סירופ מוכן. אם לא, אז להרתיח אותו קצת יותר.

בשלב זה, לנצח חלבונים מצוננים עם קמצוץ של מלח לקצף פתאומי. בלי לעצור לרגע להקציף, לשפוך בזרם דק מהם עדיין חם, אבל לא רותח סירופ. אם הוא רותח, החלבונים עלולים להתקפל. Pena יהיה אפילו חזק יותר. קרם מוכן.

אנחנו עושים את המוצר

זה נשאר לשים קרם בסלים של בצק ולקשט מוצרים. חלק אוהב את זה כאשר יש עוגות חומציות נמוכה. ואז בתחתית של סלים מצוננים היטב תש ראשון בפקק חמוץ מעט (למשל, שזיף), ולאחר מכן את המכסה העליון קצף לבן כשלג הכובע שלהם. יכול להיות ממוקם ישירות לתוך שמנת סלים מצוננים. מקשטים את העוגה על גבי תות או דובדבן. איך אפשר לקשט את הסלים של בצק, תמונה של אשר מוצגת במאמר זה, תגיד את הדמיון שלך.

אם יש תינוק סוכר בצבע ומתפורר, ניתן לפזר אותו בקלילות על גבי המוצר. פרשנו סלים על צלחת יפה אנחנו מגישים מעדן זה לשולחן.

אתה יכול לעשות סלים וסוגים אחרים של שמנת. הילדים ממש אוהבים שמן פודינג. הבא, כיצד לבשל אותו.

שמן פודינג לאפייה

עם מילוי כזה יכול להיעשות לא רק סלים של בצק, אלא גם מאפים אחרים, עוגות. בשביל זה יצטרך:

• 1 ביצה;
• 1 כוס חלב;
• 1.5 כפות קמח;
• 2.5 כפות סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• ½ שקית סוכר וניל.

אנחנו מגיעים קודם כל את שמן מהמקרר, לתת להם להיות רכים בעת הבישול בטמפרטורה.

כל המרכיבים, למעט השמן, לערבב בעזרת הקורולה או בבלנדר עד שהתערובת חלקה. שים את הנוזל המתקבל על הצלחת על אש קטנה. מערבב חלב כל זמן, תחילה אינטנסיבית במיוחד כדי לעשות את זה לפני הרותחים. הקרם החל להתעבות מבושל, ואז יש צורך מיידי לסגת מן החום המגניב.

חמאה, הכתה עם מערבל ובהדרגה, 1-2 כפות, ולהוסיף לו את קרם הפודינג המקורר. יכול להיות חלב לפני החימום להוסיף כף קקאו, אז לקבלת קרם שוקולד. בסוף געש, אתה יכול לשפוך כמה כפות אגוזים קצוצים. זה יהיה גם טעים מאוד.

קרם לסחוט סל באמצעות מזרק קונדיטוריה או שקית. מוצרים חייבים לעמוד במקרר כדי לשפוך שמנת. לאחר מכן, הם יכולים להיאכל בהנאה.

גרסה לא ממותקת

אם אינך להוסיף סוכר סלי בצק, וקצת prisolit זה, אתה מקבל צורה שונה. מלאו זה יכול להיות כמעט כל סלט, ושחררתי מתאבן נפלא. אתה יכול לחתוך את השרימפס המבושל עם ביצה, עונה אותם עם מיונז ומגישים. מנה זו מתאימה הקבלה. לעתים קרובות ניתן לראות סלים גרסאות אלה שבהם האוכל מוצע בצורת מזנון. אפשר לעשות בבית אז סלי חטיף מקסימים ולהתייחס אליהם לאורחי המשפחה או הפתעה האהובה שלהם, למתחילים אל האור. למרות שהם צפויים לסרב מן מתוק וריאנטים של האפייה.