מוס ועוגת שוקולד מתכון עם מלית ממנו

קינוח גורמה, אחד במטבח האירופאי המפורסם ביותר, יכול לשמש לא רק כמנה נפרדת של מתוק, אבל מילוי לעוגות או פשטידות.

שוקולד מתכון מי מוס

קרם זה הוא עשה רק שני מרכיבים. העניין של טכניקה כנה. זה צריך רק למלא אחר המלצות לעקוב מקרוב אחר זמן הקצפה. במקרה זה, את מתכון מוס השוקולד שתערך תוצאה מצוינת. יתרונות של התהליך הזה לעומת הכנת קרם שמנת או שמן כי מופחת קלוריות, וקינוח מושלם שומר על צורתו (ולכן עשוי להיות מוכנים מראש).

כדי להשיג טעם שונה, באמצעות מי מוס שוקולד באותו מתכון, ואולי עם התוספת של משקאות חריפים שונים. הקרם שהתקבל יכול לשמש הרבדה עוגות ספוג (הם חייבים להיות מתוק מספיק כדי להתמזג עם שוקולד מריר ומרירות) והוא יכול פשוט להיות מסופק על קפה כקינוח. העיקר - כדי לשמור על הפרופורציות הנכונות.

במשך כל 60 גרם של שוקולד עם תוכן מקסימלית של קקאו (60%) צריך לקחת 50 גרם של מים חמים ומשקאות חריפים כפית. זה מספיק עבור שתי כוסות קינוח קטנות בגודל של כוס האספרסו. כאשר מכין פתק מוס קבוצות גדול: במקרה זה הוא מתרחש התכה של פחות אחיד. משמעות הדבר היא כי שוקולד עלול צריך להתחמם כמה פעמים. כדי להתחיל שבר אותו לחתיכות קטנות, מוסיפים מים רותחים ומערבבים עד שהיא נמסה באמצעות קורולה. הפרעה, אתה צריך קצת זמן כדי לעשות הפסקה - בשלב זה המסה נדחסה. כשזה מתקרר לטמפרטורת חדר ולהשאיר מקצף להקציף במיקסר נוסף במהירות גבוהה. שתי דקות לאחר מכן, תוכל לראות כי השוקולד סמיך. מתן לעמוד כמה דקות, מוסיפים את ליקר ומקציפים שוב. עכשיו מתכון מוס שוקולד עם מרקם משי ניתן לביטוי יכול להיחשב ליישום. מגישים מיד או לקרר אותו מעט במקרר. ניתן לפזר פירות יער לקשט שקדים קלויים.

פאי טחון

מוס שוקולד, המתכון של שהבאנו לעיל, הוא לא תמיד מתאים ודחס אותן עוגות. בד בבד עם בצק קצוץ הוא לא מתוק. תנו לנו למטרה זו להכין מוס שוקולד קלאסי (מתכון עם תמונה ראה להלן) בחמאה.

קצוץ מכינים את הבצק מן כוס קמח ו חפיסות וחצי של חמאה. כמו כן זה לוקח כמה כפות מים קרים או חלמון מצונן. קצוץ חמאה קרה ולהשתמש סכין כדי לעורר את הקמח למצב פירורי לחם. ואז לשפוך מים או חלמון פרוע. אחרי המונית זה יכול להיווצר לגוש אלסטי. ואז לגלגל ישר בצורה וקרירה. אחרי חצי שעה כדי לכסות את הבצק בנייר אפייה, ואת משקל המילוי העליון (למשל, שעועית גלם) ואופה במשך עשרים דקות.

לקבלת מוס להמיס בתוך 4 אריחי אמבט מים שוקולד. לאחר הסרת מהכיריים, מוסיפים כף חמאה. בנפרד להרתיח סירופ 100 גרם של אבקת סוכר וארבע כפות מים. יוצקים את החלמונים מבושלים בסירופ 6 ומקציפים יחד. כאשר המסה יש פינה, מוסיפים את השוקולד ואם אתם רוצים אלכוהול ריחני. הלבנים קצפת נפרדים משש הביצים עם גרידה, לערבב עם עיסת השוקולד, יוצק לתוך הבסיס המוכן. מצננים במקרר למשך יום.