סטייק Striploin: מתכון, במיוחד בישול, המלצות וביקורות

כידוע, סטייקים שנקרא מנות של פילה בקר, אשר מטוגן במחבת או בגריל. לדברי היסטוריונים, המנה הזו נוצרה בבריטניה. בעתיד של המטבח האנגלי , זה היגרו למדינות אחרות בטבלאות. כדי להכין את הסטייק שם משמש לא בשר רק, אלא גם סוגים אחרים של בשר כהה. לפיכך, המנה הזו לעתים קרובות עשויה כבש, איילים, כבש, בשר צבי, חזיר וכו '. יתר על כן, תלויה איזה חלק של הפגר של חיה המשמשת לבישול סטייק, ושינתה את שמה. אז, מאוד פופולרי בקרב הטבחים של היום ליהנות שאטובריאן, פילה מיניון, porterhaus-, skirt- וסטייקים Rib. במאמר זה, נספר לכם איך לבשל striploin סטייק. המנה הזאת נעשית לעשות חתיכת הבשר, אשר נחתכות מן הירך של החלק האחורי של החיה, קרוב הראש.

תכונות מנות והמלצות

סטייק Striploin הוא כיבוד גרידא גברי. זאת בשל העובדה כי חתיכת בשר בגודל של כף שכבה 1.5 ס"מ עובי השומן מוקפים מוצק מורכב מסיבים גדול למדי.

בתהליך טיגון striploin סטייק נותן טעם בשר בולט. מנה זו הופכת די שמן עתיר קלוריות. לאלו שצופים הדמויות שלהם, הוא השתנה והוא נקרא סטייק "ניו יורק." חתיכה אותה זה של פילה. עם זאת, בתהליך של עיבוד זה בהחלט לנתק את כל השומן.

בשר בקר בגריל striploin מוגש לשולחן, יחד עם תוספת קלה של ירקות או רוטב. תיבול למנה הזו אתה יכול להשתמש שונה. העיקר הוא שהם בלתי נפרדים עצמיים אכלו במכתש.

סטייק Striploin: דרך הכנה

מתכונים מן המנות כאלה בשפע. עם זאת, הפופולרי ביותר הוא זה מחייב שימוש ביין לבן. משקה זה יכול להיות לא רק ליווי טוב לדגים ופירות ים, אבל גם לשמש כמרכיב מצוין ברוטב טעים הבשר.

מה הם המרכיבים שאנחנו צריכים כדי להפוך את הסטייק striploin? המתכון דורש הכנה של המוצרים הבאים:

• סטייק striploin מבשר בקר טרי וצעיר - 4 יח '.;
• טרי צ'ילי - לפי הטעם;
• פלפל שחור אפונה - לפי הטעם;
• מלח ים - על פי שיקול דעתו;
• שמן זית - לטיגון;
• יין לבן יבש - 250 מ"ל (רוטב);
• חלמון ביצת עוף טרי - 2 יח '. (רוטב);
• לא קרם שמן מריר - 50-70 גרם (רוטב).

עיבוד

כיצד עלי להתמודד עם סטייק striploin? איך לבשל אותו על הכיריים? זה יידון בהמשך.

נתחי בשר טרי בד obsushivayut הטוב הצעיר. אחרי זה, זה מתובל, מורכב אפונה גס כתוש פלפל שחור, תרמילי צ'ילי טריים ללא גרעינים ומלח ים. צורה זו של בשר שנשאר על הלוח עבור 10 דקות.

רוטב לבישול

הרוטב נחשב לחלק אינטגרלי של ארוחות. כדי להכין אותו, יין לבן יבש הוא שפך לתוך מחבת עמוקה, ואחר כך נגוזה על אש נמוכה.

לאחר צמצום היקף משקה אלכוהולי הוא רכוב על אמבט מים ברציפות ההקצפה להקציף, להפיץ חלמוני עוף בחמאה. מרכיבי מלח ותבלינים, לבשל אותם עד עבה.

טיגון תהליך ואספקה אל השולחן

איך לבשל סטייק striploin על הצלחת? עבור מחבת ברזל מחומם זה בתוקף, ולאחר מכן שופכים שמן לתוכו. הבא, להפיץ בסיר ומטגנים את נתחי הבשר במשך כמה דקות (אם אתה רוצה דם, עוד קצת).

ארוחת Drain מבושלת על מגבות נייר, הוא התפשט על צלחת ויוצקת את רוטב היין.

סטייק Striploin בגריל בדבש

הפוך סטייק פיקנטי עם קרום מבריק מעורר תיאבון הוא די פשוט. כדי לעשות זאת, להשתמש גריל במחבת, כמו גם את המרכיבים הבאים:

• סטייק striploin מבשר בקר צעיר ורענן - כ 4 יח '.;
• שמן צמחי לטיגון - בערך 50 מ"ל;
• צ'ילי היבש - משמש לטעמך;
• שום מיובשים - להשתמש כדי לטעום;
• נוזל דבש ריחני - 1 כפית;
• מלח - בהפעלת שיקול-הדעת.

שיטת ההכנה

striploin סטייק טרי יבש בעזרת מגבת נייר, ולאחר מכן ללא שימוש בשמן והתבלינים הם מטוגנים גריל מחבת מחומם היטב. כתוצאה פעולה כזו על פני השטח של הבשר חייב להיווצר גריל פחמים יפה.

הסרת חתיכות הצידה, להמשיך בהכנת המרינדה. כדי לעשות זאת בקערה גדולה לשלב דבש נוזלי, שום מיובש, צ'ילי פלפל, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם. המסה וכתוצאה מכך היא משומנים סטייקים משני צדדים ולהפיץ בצלחת קרמיקה המיועדים לאפייה.

צבת מוצר הבשר בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, הוא אפוי עד שנעשה במשך 20-30 דקות.

מיץ ורוד, נוצר סטייק הפירסינג צולה בינוני, ושקוף - נכון מלא. במקרה זה, הבשר חייב לרכוש בצבע אפור כהה.

מגיש את המנה הזו לשולחן צריכה להיות מוגשת חמה עם ירקות טריים או עשבי תיבול ובצל כבוש.

סטייק בקר בישול עם עגבניות וגבינה

כפי שאתה יכול לבשל סטייק striploin במהירות? "Agribusiness" - אגרו-תעשייתיים החזקה, אשר מייצרת מוצרי בשר מצונן וקפוא. אם אין לך זמן לחפש חתיכות מתאימות בשר לבישול המנה הזו, אתה יכול להשתמש במוצרים שנרכשו. עם זאת, עבור ארוחת צהריים טעימות ועסיסיות עדיין יש לך לנסות קצת.

סטייק בקר עם עגבנייה וגבינה - זהו מאכל אידיאלי ליום קיץ, כאשר באמת רוצה לטעום את הבשר נצלה במכרז, אבל לא רוצה לאכול ומקשטים דשנים וכבדים.

לכן, כדי להכין ארוחה למשפחה שלך, אנו צריכים את המוצרים הבאים:

• סטייק striploin מבשר בקר טרי וצעיר - כ 4 יח '.;
• כל שמן צמחי - 50 מ"ל (לטיגון);
• כל כמון - להחיל לטעום;
• שמיר מיובש - בהפעלת שיקול-דעת;
• מלח ים - לטעמך;
• שריפת צ'ילי - כרצונך.

עבור ומקשטים:

• כל עגבניות גדולות - 4 יח ';.
• שום טרי - 2 שיניים;
• בזיליקום טרי - 30 גרם;
• בצל ירוק (שימוש רק את הגבעולים) - 4 יח ';.
• שמן צמחי - כ 30 מ"ל;
• מיץ לימון - 2 כפיות קינוח;
• חצי יבש יין לבן - 2 כפיות קינוח;
• מלח ופלפל שחור - לפי שיקול דעתו;
• מלח גבינה (suluguni גבינה או Aristei) - כ 150 גרם

לקישוט:

• זיתים או זיתים - על פי בקשה;
• חסה - קרן.

אנחנו עושים ומקשטים

להתחיל להכין את המנה צריכה להיחשב כתוספת. זאת בשל העובדה כי הירקות שאתה צריך להתבשל במשך כ 30 דקות. רק בגלל הטעם שלהם רווי.

כביסת עגבניות טריות, לחתוך אותם לקוביות גדולות. כמו כן בנפרד קצוץ בצל ירוק גבעולי בזיליקום. ובאשר גבינה המלח, קצוץ לחתיכות הממוצעות שלו. אם הוא פרוס כבר והכיל במילוי השמן, זה צריך להיפטר ממנו.

ערבוב בקערת מיץ לימון, שמן צמחי, פלפל, יין יבש, מלח ושום כתוש מתווסף אליהם עגבניות טריות, בזיליקום, עירית וגבינת כבושים. בעדינות מערבבים את המוצרים, הם עזבו להשרות במשך חצי שעה.

בשר הכנה

סטייקים לארוחות כאלה יש לרכוש מצוננים. הם נשטפו ביסודיות ולאחר מכן obsushivayut מגבות נייר. לאחר מכן, בתוך כמון טחון מרגמה נפרד, מלח ופלפל שחור אפונה. ערבבו את התערובת של שמיר מיובש, זה בשפע שפשף את כל החלקים של בשר. בצורה זו, הם נותרים בצד 10 דקות.

צליית בשר בקר

ברגע הבשר יספוג חלק תבלינים, להתחיל בישולו. עבור מחומם בחום הזה מחבת ברזל יצוק ויוצקים שמן לתוכו. ליד המחבת להפיץ כמה סטייקים. מטגנים צריכים להיות על חום גבוה.

הבשר צריך להישרף. במקרה זה, בתוך זה יכול להיות אדום בוהק. אם יש רצון, ארוחה כזאת מוגשת לשולחן, יחד עם דם. אם אתם מפחדים לאכול בשר נא, זה יכול dogotovit בתנור. לקבלת ממרח סטייק מטוגן זה על תבנית אפייה בתנור על 5-25 דקות (תלוי הקלייה הרצויה).

כדי להכין מאכל טעים וריחני יותר על גבי כל פיסת הבשר הושם על 3 כפות גדולות הכינו בעבר לקישוט של עגבניות וגבינה. בשנת סטייק כזה מבושל בטמפרטורה של 180 מעלות. אחרי החום לקישוט הטיפול צריך להיות מספיק זמן כדי לרפא וליצור מעין כובע על מוצר הבשר.

מגישים וסקירות

מגישים זו מנה דשנה, טעימה ועסיסית מאוד לארוחת ערב כדי להיות מוגש חם. התפשטותו על צלחת מעוטרת זיתים או זיתים, וכן סלט ירקות טריים. לצרוך ארוחה עם פרוסת לחם חום.

לדברי טבחי ביקורות, סטייק striploin מאוד אוכל טעים ומזין. עם הגישה הנכונה בזמן הכנתה אותו היטב תוכלו להרוות ולתת הרבה תחושות טעם חדש.