מתכון מקרל במרינדה

חתיכות של דג מליח בגיגית, טעים יותר אם היא נעשית עבור עצמך. אחרי הכל, אתה מסתמך על הטעמים וההעדפות שלך. ומי, לא משנה כמה אתה יודע על המטעמים האהובים עליכם. הבית הכי טעים הופך בתחמיץ מקרל. המתכון הוא שווה הקול שלה לכל אוהבי מעדנים.

מקרל, וכן כל דגים, אתה אמור להיות מסוגל לבחור. אין זה סביר כי אתה גר באזור החוף, ויוכל לקנות דגים טריים, לעתים קרובות אנחנו נופלים "כיף" לקנות את הפגר הקפוא. אז, כדי מקרל במרינדה בתנאים הביתה, אנחנו מקבלים מה שנקרא יאם, יש צורך להעריך אותו כראוי. אחרי הכל, מן הרעננות של הדג ואיך זה מאוחסן יהיה תלוי טעמו טעם של המנה הסופית.

לאחר בדיקה ויזואלית הדג חייב להיות בלי דפורמציות (סטיות ומתכופף) מבלי להתפשר על שלמות סיבים בעור, ללא כתמים וריחות לא נעימים. זימים של דגים בצבע בהירים קפוא, ועיניים ברורות. חשוב לשים לב חיי מדף ותנאי אחסון הצביעו על האריזה של דגים, יש לציין כי דג ואקום מאוחסן כבר. כל מוצר לא צריך להיות מחדש קפוא. אחרת, את סיבי שריר דגים לאבד את האלסטיות שלהם ולהיות טעם, אבל המראה הוא מאוד דוחה.

מקרל קפוא חייבים להסיר מהאולם מופשר במשך 10-14 שעות, תלוי במצב קירור בגודל ומקרל. הפשרת תהליך חייב להיות מתוח בזמן ואין תנודות פתאומיות של תנאי טמפרטורה, למשל להפשרה אופטימלית במקרר כדי להחזיק את המדף התחתון, שבו הטמפרטורה נעה מ 2 עד 6 ° C.

מקרל הוא די סביר גורם במחיר הדג, משלבת שיעור אופטימלי של המחיר - איכות. בשר הוא עשיר בחלבון, אשר מתעכל מספר פעמים יותר מאשר בשר של חיות. פילה, למעט קבוצה גדולה של ויטמינים (A, D, מקבוצה B), מכיל רבים החשובים לשמירה חומרים הומאוסטזיס (מגנזיום, פלואור, זרחן, יוד). הדג מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, אשר לנרמל את מערכת הלב וכלי הדם ובעקיפין להשפיע על רמת סוכר בדם, אשר נותן את זה אפילו יותר ערך תזונתי. דג זה יכול אפילו להיקרא דיאטה, אם זה לא הכיל כל כך הרבה של שמן דגים, אשר, עם זאת, בכמויות סבירות הוא גם הכרחי האורגניזם.

מתכון מקרל כבוש שבו אנו ליישם במציאות מרמז המרכיבים הבאים: מקרל קפוא - 3 חתיכות, בצל repchatyy- 100 גרם, 150 גרם של גזר, סוכר ומלח - 2 כפות, פלפל אנגלי - 5 חתיכות, פלפל שחור חריף - 10 חתיכות, עלה דפנה - 3 חתיכות, חומץ 9% - 4 כפות, 1 ליטר של מים מסוננים.

נקה את הפגר מבפנים, להסיר את הסרט הפנימי, ואז הדג אינו טעם מריר, לנתק את הראש ולשטוף תחת מים זורמים. כדי לתת זמן בכוס מים, אם יש רצון וצורך, אתה יכול לעשות את פילה הדג. בסכין דק להב לעשות חתך עמוק לאורך הגב אל האקורד ובצורה שטוחה לחץ על האקורד. דגים לפצל לשני חלקים. בפינצטה כדי לקבל את עצם צלע. פילה במרינדת חתיכות מהר. אם אתם רגילים החלקים של חבית, כי הוא מסורתי מיושן, אז לחתוך את פגר לחתיכות חלקים 2.5 -3 ס"מ עובי.

אז, איך בהכנה במרינדה מקרל? המתכון כולל את השלבים הבאים. בצל לנקות מן הקליפה, שטופים וחתוכים לטבעות, גזר - פרוסות דקות. הסיר (רצוי אמייל פחות חמצון) לשפוך ליטר מים ולהוסיף את כל המרכיבים היבשים. אנחנו מביאים את המרינדה לרתיחה ומסירים מהאש. מקורר 40-45 מעלות צלזיוס ושופכים חומץ.

מתכון במרינדה מקרל אשר אנו מתארים, ערוך בקערת זכוכית, השכבה הבאה - גזר, אז את טבעות הבצל. מלא את המרינדה המקוררת. מכניסים למקרר למשך יום, רועדת את הקערה מדי פעם כדי מלוחים שווה. מקרל במרינדה עם בצל, מוכן. דג טעים מוגש עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים ומקשטים עם שמיר קצוץ דק.