חומץ שולחן זנים שלה

כמעט לכל בית יש חומץ. עקרות בית רבות לא רק להשתמש בה בעת הכנת מזון, אלא גם להשתמש בו כדי לפתור בעיות כלכליות (למשל, לשטיפת משקפיים).

חומץ שולחן זנים שלה

מוצר זה הוא חומצה מרוכזת מדולל במים. חומצה אצטית נוצר על ידי אלכוהול חמוץ - ענבים או אתיל. האחרון מותסס באופן מלאכותי. אחוז חומץ השולחן שונה. לרוב 3% ו - 9%. שמונים אחוזים מהמהות הוא bred בבית לריכוז הנכון. מים צריכים להיות שפכו לתוך החומצה, ולא להיפך. חומרי הגלם משפיעים על מה יהיה חומץ השולחן - ענבים, אלכוהול, ברי, תפוח. למרות מנגנון התסיסה הוא זהה בכל המקרים, עדיף להעדיף מוצר עשוי מחומרי גלם טבעיים. בהכנות הבית להשתמש חומץ שולחן טהור, ללא תוספים. זה עוזר להבטיח את בטיחות המוצרים שלך כאשר אטום.

חומץ שולחן במרינדות ומלח

יכולתו של מוצר זה לרכך את סיבי הבשר ידועה מזה זמן רב ונמצאת בשימוש נרחב בבישול. זהו אולי היישום המפורסם ביותר של חומץ בבישול. אמנם, כמובן, בלי זה, כמה רוטב סלט ובישול של חדר האוכל חרדל הם לא בלי. וחלקם אפילו לחמצן בורש עם חומץ (זה עוזר באותו הזמן כדי לשמור על צבע סלק וירקות אחרים). עבור קבב shish עדיף להשתמש ככל האפשר מוצר ריחני. כאן יש לך שתי אפשרויות. מוסיפים את התבלינים בנפרד וחומץ בנפרד. אבל במקרה זה, הטעם יכול להיות פתאומי. עדיף להתעקש חומץ על תבלינים. אתה צריך לעשות את זה מראש. אתה יכול לקחת את התוספים הפשוטים ביותר - גבעול של שמיר, כוסברה, עלה דפנה חתיכת פלפל חריף. ציפורנים באד וכמה אפונה של פלפל מתוק, גם, לא להתערב. ניתן להשתמש חומץ שולחן שנרכש. המחיר של מוצר זה, חדורים, למשל, על פטל, יכול להיות גבוה למדי. אבל הפרי הייחודי שלה ברי תהיה תינתן בשר יהיה משולב היטב עם תבלינים. כאן עלינו לערוך תצפית חשובה. מריב שיב קבב מראש בחומץ לא שווה את זה, זה יהיה לקלקל את טעמו. וגם מים במהלך הטיגון, גם, לא צריך להיות - זה יהיה אופטימלי אם אתה מתחיל לסוך את הבשר עם מברשת. שיטה זו לא תאפשר לו להתייבש ולאפשר באופן שווה רווי עם ניחוח של חומץ. חתיכות בשר לא צריך להיות גדול מאוד.

מגוון של חומץ שולחן

אתה יכול להשיג מגוון של טעמים בבית. זה יאפשר לך לחסוך כסף, כמו גם לקבל מוצר טבעי יותר. לדוגמה, חומץ פטל שהוזכר כבר יכול להתבצע בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כוס פטל טרי אחד כף של סוכר. חומץ שולחן ידרוש על חצי ליטר. מחצית הגרגרים מרוסקים בסוכר. ממלאים עם חומץ מחומם, לעזוב מקום חשוך במשך כמה ימים. לאחר מכן זן והניח את כל פירות יער הנותרים. התעקש במשך שבוע. חומץ זה טוב סלטים ומרינדות. במקום פירות יער, אתה יכול להשתמש עשבי תיבול פיקנטי.