טמפורה זה ואיך לבשל את המאכל הזה במטבח שלכם?

טמפורה - מה זה ואיפה מונח זה בא בעולם הקולינרי המודרני? זהו השם היפני עבור בלילה מיוחדת שבו מזונות שונים מטוגנים. כמו כן, אפשר לבשל לחמניות האהובות עליכם.

טמפורה - מה זה והאם אפשר להכין את התבשיל הזה בבית?

הכן את בלילת הצורך מן הביצה, מי קרח, פירורי לחם מיוחדת ארוחה. קמח להכנת הבלילה "טמפורה" - מה זה? ואיך זה שונה מן הרגיל? הוא מורכב בחלקים שווים של אורז וחיטה. וגם זה נוסף תירס עמילן disintegrant. עדיף לקנות תערובת זו בחנויות מיוחדות. זה היה המאפיינים שלה עמוק טיגון מהיר מסייע להפוך את המוצרים דלי שומן לחלוטין, נמס בפה ומאוד עדין. אז אפשר להכין, בנוסף לחמניות חמות, מגוון של פירות ים (דיונון, דגים, שרימפס), וירקות. דרך של צלייה זה רודפת את המטרה העיקרית - כדי לשמור על מרכיב הטעם המקורי, הצגתה בצורה הטובה ביותר. יפני בישול טמפורה לומד מן המיסיונרים הפורטוגזיים, לראות איך הם מכינים ירקות טמפורה ודגים. לאחר מכן, לעומת זאת, שיטה זו של הכנה הותאמה רגלי מקומי והעדפות טעם, הופכת יפני באמת. מיוחד הוא לא רק בהרכב של הבלילה, אלא גם את הטכניקה של הכנתו. ביצים, מי קרח קמח tempurnuyu צורך לערבב, אך לא בזהירות שמירת גושים ובועות אוויר. לתערובת על הפכה הומוגנית, יש צורך לעשות מיד לפני שאתם מבשלים מאכלים טמפורה "טמפורה" (הארץ ואחרים). ברגע הבלילה עומדת, הוא מתחיל להתיישב מתחלק שברים. אם אתם צולים נתחים גדולים יותר, עדיף להחליף אותו עם החדש. אתה גם צריך לשים לב איך את הירקות המוכנים והלחמניות. טמפורה בבית יכולה להיות מבושלת לפחות טעים מאשר מסעדה יפנית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את התוצרת הטרייה, לייבש אותם היטב לאחר כביסה, לחתוך לחתיכות קטנות. בשמן רותח הם צריכים להיות וריד בקבוצות קטנות.

לחמניות חמות

תצטרך אורז סושי מיוחד - על כוס. על מנת להכין אותו כמו שצריך, גם זקוק מיוחד חומץ אורז, אשר מתווסף הדגנים לאחר הרתיחה. זה מקל כדי לעצב את הידיים סושי. כמו כן, דרוש גיליון נורי אצות, מלפפון, פילה סלמון (או כל דג אדום), שרימפס מבושל אחד ביצה טרופה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש. פרוש על שולחן מחצלת במבוק מיוחדת (מאקיס). שים אותו על הנורים, אז pic המוכן. מרטיבים את הידיים במים acidified ו להחליק. סובב את התפר כך הנורים היו על העליונה בתחתית האיור. הנח את ווסאבי קצת ברצף, ואז מילוי. לעקור אורז לרדד. לחץ כלפי מטה מעט כדי לתת צורה הברה. הכן את הבלילה "טמפורה" (מה זה ואיך לעשות את זה, תארנו לעיל במאמר זה), טבל בה מתגלגל, ומטגנים בשומן עמוק. חותכים בסכין חד ומגישים חמים. אתה יכול לחתוך ראשון לחתיכות ואז לטגן. אבל זה דורש מיומנות קצת יותר.