דיל - תיבול יפה ושימושי נותן את המנה טעם ייחודי טעם טעים. עשבי תיבול דיל ממוקמים סלטי ירקות ובשר, מנות ראשונות. היא פזרה מבושלת, מטוגן, ירקות מבושלים, תוספות מן הדגנים בצקים. דיל הוא תחליף פשוט ברטבים, מרינדות, חמוצים רבים.
שמיר מיובש
כנות שמיר לחורף לעשות בקיץ, כאשר התבלינים נשמרים בתוך הגנים בכמויות גדולות יופיעו בשוק. מתאים לאחסון של שמיר הגינה היא: זה יותר מרוכז, שמנים אתריים ריחניים, טעם, תכונות שימושיות. הרבה זה לא יקרה, אז המארחים צריכים להזדרז כדי להניח את הירקות הירוקים בכמות הנכונה. קצירת השמיר הראשונה וקלה בחורף - כדי לייבש אותו. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים. ראשית, אם הצמח גדל והגיע לבגרות מלאה, זרעים מן מטריות שחורות, הגבעולים נחתכים קרוב לקרקע מורידים את הראש למטה או ערוכים במקום מאוורר היטב לייבוש. אחר כך הם מתכנסים snopiki ומאוחסנים במקום יבש מחוץ הלחה. השתמש בו כמו מלפפונים חמוצים יכולים להיות מספר פעמים גבעול מכופף, יחד עם מטרייה וענפים, ולהניח אותה בבנק, אל שאר הייצור. ושם אותו מרקים, בורשט, גבעול שבור לחתיכות, ואז למשוך אותם מן המחבת. השיטה השנייה של שמיר קציר לחורף - גזע בוגר, אך עדיין טרי לא לשבור את הענפים ועלים מצהיבים, לשטוף אותם, לנקז את המים, יבש. לאחר מכן לאסוף בחבילות קטנות דק מאוד לקצוץ בסכין חד. ואז, על לוח עץ, על חיתוך נייר נקי מתפרקים ולהשאיר שכבה דקה במקום שטוף שמש יבש עד יבש. הקפד ומערבבים. מוכן לשפוך את התיבול בקופסת שימורים ולהשתמש לפי הצורך.
שמיר מלוח
סוג זה של שמיר preform לחורף כמו המלחה, פשוט מדי. ענפים ירוקים טריים, שטופים מיובשים, קצוצים דק, להשאיר שוכב על השולחן, כך קצת נבולים. ואז, מעורבב היטב בקערה עם מלח שמיר, בפרופורציות של כ 1 קילו ירוק / 200 גרם של מלח. חצי ליטר צנצנת לשטוף טוב עם מים חמים, לשטוף עם סודה, לשטוף. יבש טוב. בנקים בחוזקה למלא שמיר מלוח, לסגור את עפעפי הפלסטיק ולאחסן במקרר או במרתף. הדבר היחיד הוא לא מאוד נוח כל כך ושמיר קציר, כך שזה הרבה מלח. לשים אוכל על התיבול צריך להיזהר לא להגזים בזה ואינו לקלקל את הטעם של זה. נוסף יכול להציע ירקות חמוצים בדרך זו: הראשונה, כדי להכין בשרים כמתואר לעיל. פרוש על הבנקים. עכשיו מי מלח. 1 ק"ג של מים נלקחה שמיר קצוץ - 300 מ"ל, חומץ 8% - 0.5 ליטר, מלח - שמן צמחי 30 גרם (חמניות) - 50-60 במים חמים לשפוך מלח, לרתיחה, מוסיפים חומץ, אם כי שחין. בריין מגניבה. עכשיו שמיר הקציר לחורף: למלא עם בנקים ירוקים מלח מוכן, להשאיר פתוח למשך חצי שעה. ואז להוסיף שמן, כיסוי בנקים קלף נייר, ולאחסן אותם במקרר או במרתף. רק במרחק רטיבות.
השיטה המוצעת לא יכולה רק להכין את השמיר, ואת התערובת השלמה של עשבי תיבול - פטרוזיליה, סלרי, חזרת. לכן, בחורף אתה תהיה מוכן סטים של תבלינים ותבלינים, טעים, בריא, ריחני. אל תהיה עצלן, ולא בחורף הוא לא מפחד ממך!