מתכון אוזבקי - dymlyama. בישול דרכים שונות

בואו נסתכל מתכון אחד אוזבקי. Dymlyama - צלחת, ששמו מגיע מהפועל כלומר "קיטור", "zaparivat". הוא לפעמים להתבלבל עם צלחת אוזבקית אחרת - basmoj. כן, יש להם הרבה במשותף. תאר בקצרה להכנת שתי מנות, אז אתה חייב לטגן ירקות ראשונים עם בשר חם שומן הזנב של כבשים, ולאחר מכן ומבשל, מכוסה. תוכנית זו היא קצת כמו בישול פילאף. אבל בואו גם להיות ברור לשקול את הדקויות של בישול.

Dymlyama באוזבקי הווריאציות שלה

בניגוד בסמה, אשר מרכיבים ממוקמים קומקום קר ומבשלים במשך כמה מוצרים למנה הזו יש להשחמה שווה. הם הונחו אז בקומקום, מכוסה בקפידה עם מכסה הדוק. אם תשאיר את המכל פתוח, הבשר והירקות יהיו מבושלים, שהוא חסר תועלת לחלוטין. ידען מנוסה של המטבח האוזבקי נמצא בתנועה שם יותר ממתכון אחד - dymlyama שונה מאוד. בפרט, זה עשוי להכיל חבושים כמה ופירות אחרים. למתכון ירקות השוואה - dymlyama עם עגבניות.

חצי ק"ג בשר עם אותה כמות של תבשיל בצל בשמן צמחי חם (בצורה אותנטית - כותנה), מלח, מוסיפים פלפל חריף אדום (תרמיל אחד), וכן עלה דפנה. עגבניות בשלות (שני קילו) כדי למיין, לנתק את החלק אשר מחובר לגבעול וכדי להוציא על הבשר לחתוך. מבשלים חצי שעה תחת מכסה הדוק. אש תחת קדרה להיות חלשה. המנה המוגמרת היא זרועה כוסברה או בזיליקום.

מתכון יוצא דופן נוסף - dymlyama פירות וירקות. קילו בצל Spasserovat, גזר מגורר לשים (חמש מאות גרם), קילו עגבניות (הם צריכים להיות לחתוך לפרוסות) ואת פרוסות תפוחי אדמה. מלח מפזר, כוסברה, שמיר, פלפלת. ואז לשים את שכבת פירות - במחצית ק"ג תפוחים (חמוץ-מתוק) וחבושים. כמו במתכון הראשון, אתה צריך לכבות נראה המפרץ עם תכולת מים עד חצי, במשך שעתיים, מכוסה. Ready dymlyama (מתכון עם תמונות ישכנעו אותך שזה מאוד ציורית צלחת) מוגשת על מיוחד מגשים רחב. עכשיו יש לנו נחשבים גרסאות אקזוטיים, בואו להכין את המנה הקלאסית אוזבקי.

Dymlyama עם בשר ותפוחי אדמה

טיפות של כבשים מאתיים גרם של שומן בתוך קלחת. זה יכול להיות מוחלף עם שמן צמחי. לאחרונה, לפני הנחת יש צורך בשר overtempered. כבש (של הצורך שלה חצי קילו) כדי לחתוך לחתיכות של כמאה וחמישים גרם. בצל ועגבני לחתוך טבעות גזר קוביות אלכסוניות kartofel- (תפוחי אדמה בינוניות אפשר להשאיר). כל הירקות שאתה צריך לקחת על עצמו חצי קילו. ועגבניות - כמה חתיכות. בשר פריי, והוא חייב להיות מכוסה במכסה במהלך הטיגון. מוסיפים את הגזר והבצל. כאשר זה האחרון הופך שקוף ולתת מיץ, לשים את התבלינים ואת השום. ואחרי - עגבניות. לכל הפחות לשים תפוחי אדמה. השאירו dymlyamu תחת מכסה מאוד הדוק על האש למינימום למשך חצי שעה.