מרק מתכון עם חומעה וביצה: מספר אפשרויות לבישול

בשנת אנשים, המנה הזאת נקראת בחיבה כמו בורשט הירוק. ואכן מתכון מרק עם חומעה וביצים יש לחפש את החלק הקולינרי המוקדש אמרה מנה ראשונה, אם אנו מתכוונים במונח שום מרק SIM מבוסס ירקות. אבל פודינג זה נראה שטחי למרק, ומכאן, ככל הנראה בשם נצמד.

קצת היסטוריה

אחת המנות הפופולריות ביותר באביב, כאשר אתה מרגיש מחלה חסרה, והפרות וירקות לא עמד בכך, בשטחה של ברית המועצות לשעבר הוא כנראה מרק עם חומעה וביצה. צעד אחר צעד מתכון זה יינתן מאוחר יותר. יש גם לקחת בחשבון את האפשרויות השונות להכנת ארוחות. אבל אני רוצה לספר את הסיפור של מוצא המנות הפופולריות. מתכון של מרק ירוק עם חומעה וביצה מתרחשת מאכלים לאומיים של עמים סלאביים. הסיפור שלו מתחיל עם pohlebok השונה (והרזה, Skoromniy) מבוסס ירקות ועשבי תיבול עם ירקות - איכר מזון רגיל בימי קדם. אגב, הוא האמין כי את המתכון למרק עם חומעה וביצים הגיע לפני, למשל, מתכון אדום בורשט, מסורתי, נפוץ ברוסיה ואוקראינה. וזה כנראה בגלל הכרוב הופיע ברוסיה מאוחר יותר, כאשר המרק של חומעה ועשבי תיבול אחרים החלוט מסורתי עבור חקלאים רבים במשך זמן רב.

מרק מתכון עם חומעה וביצה. מרכיב

להכנה חייבת להילקח: קילו צלעות חזיר, כמה חבילות של חמציץ הטרי, שלוש או ארבעה תפוחי אדמה, כמה בצלים, גזר, ירקות טריים, שלוש ביצים, עשבי תיבול, שמנת חמוצה.

מרק מתכון עם חומעה וביצה. הכנה

1. בתחילה מרק לבשל צלעות חזיר, שבו יש גם myaska סכום מסוים. באופן מסורתי מבשל אותם, הסרת הקצף, לא הוסיף בצל קצוץ לתת שקיפות בערך אחת וחצי שעות, לרתוח, ואת הבשר היה רך. ואז בצלעות נתפסות בכף מחוררת ולהפריד את הבשר מהעצמות. בואו מגניב. דק לחתוך וזורק בחזרה לתוך המרק.
2. תפוחי אדמה לטהר וחותכים קטנים קוביות יפות.
3. גזר נקי שלוש. עבור אוהדים של "קוביזם": גזר לא יכול לשפשף, וכן, כמו גם תפוחי אדמה, חתוך לקוביות. לפעמים זה אפילו יותר יפה ממה שזה נראה במרק.
4. בצל חתוך לקוביות קטנות. שמעדיפים אותו עם גזר מטוגן קלות בשמן צמחי במחבת. ובכן, וגם האפשרות הזו יש זכות להתקיים. אבל נשתמש מתכון מסורתי יותר, והם לא הולכים לטגן.
5. קשה קוק ביצים. בואו קריר ונקי. חותכים לקוביות. כפי שאתה יכול לראות, מתכון מרק זה עם חומעה וביצים דורש החיתוך של כמעט כל מרכיבי חתיכות שווות. החריג הוא חומעה וירק טרי. הם קצוץ דק, אחרי שטיפה במים זורמים.
6. במרק לשים את הירקות ומבשלים במשך עשר או חמש עשרה דקות.
7. ואז במחבת זורקת חומעה, פטרוזיליה וביצים. לאחר הרתיחה, לכבות את המרק, מכסים במכסה ומניחים בצד. הוא, כמו כל מרק חייב להיות התעקש טובה (לפחות חצי שעה), אז את המנה לוקחת על טעם יותר בעל גוף מלא.
8. מגישים מתבלים בשארית כפית של שמנת חמוצה, לשים בכל מנה. אה, ועוד רז אחד: המרק אמור להיות סמיך כדי, כמו שאומרים, הכף עמדה. ואז שקל הוכנו כראוי. זו מושגת על ידי העובדה שאתה צריך לשים ככל חומעה ועשבי תיבול אפשריים על המכל לבישול. לבסוף, מרק צריך להיות חומציות ייחודית, ואת הדשא לא צריך להיות המרוככת מדי (בשביל זה וכבה מייד לאחר הרתיחה).

וריאציה ללא בשר

מרק מתכון עם חומעה וביצה, או ליתר דיוק את גרסתו רזה נראה כי קל יותר בביצועים אפילו עבור בשלנית מנוסה. ובימים של צום קפדן מומלץ גם לא לכלול את הביצים.

1. אנו לא כוללים את הפסקה הראשונה של המתכון הקודם - בישול המרק.
2. ירקות וחותכים לקוביות בגודל בינוני שלי. גזר יכול להיות משוחק על פומפיה.
3. קשה קוק ביצים. בואו מגניב. הותר. קוצצים דק מספיק.
4. חומעה וירוק לשטוף ביסודיות shinkuem.
5. לבשל את הירקות במחבת הראשונה במשך כ 15 דקות, ולאחר מכן לזרוק עשבי תיבול וביצים טריים לכבות בהקדם שחין. אנחנו מתעקשים, כפי שהוא אמור להיות. חלקם מבושלים כאמור, זה מרק ירוק ללא שימוש בביצים. והם יכולים להיות מבושלים בנפרד וחותכים ביסוד בבית הצלחת למי, למשל, צום קפדן אינו עומד.

חומעה משומר

האם אתה יודע מה מרק ירוק זה יכול להיות מוכן לא רק באביב ובקיץ, אבל גם בעיצומו של החורף הקר? עבור חמציץ טרי זה להחליף צנצנת של מרק ירוק משומר וטעים מוכן!