איך לבשל מרק עוף עם אטריות בבית

כולם יודעים כי חלק חיוני, וביתר שאת - את החלק העיקרי של כל ארוחה - הוא מרק ארומטי וטעים, המסוגל למלא מזינים הגוף ומינרלים. עזרה מנה ראשונה להתמודד עם כל המשימות בעבודה של יום, לתת כוח וחיוניות. עבור כל אדם, ללא קשר לגיל, היא מרכיב חשוב בתזונה בריאה. אבל, בנוסף, צלחות קטנות של מרק חם וריחני הוא מסוגל לעודד מישהו. מרק שימושי במיוחד, מתובל באהבה ובמסירות עקרה בית טוב. נכון לעכשיו טבחים הם כמעט 150 מינים של מנות ראשונות - מרק, מרק, עוף מרק אטריות, מרק עם אטריות, חמוץ, מרק חרצ'ו, מרק חלב, וכו ' יתר על כן, שלכל אחד מהם יש כמה וריאציות, למשל, התגלמות ידועה של בורש 22 ו 24 התגלמות הרותחת, אבל עקרות בית רבים משמשים בעיקר מתכונים 4-5 מרקים. בשעת עלות הקורסים ראשונים הם לא כל כך יקרים, ותהליך הכנה ולפעמים מפותלים (לדוגמא, מרק אטריות עם עוף מרק עם אטריות, וכו '), כך שכל יכול להשתנות מתכונים לבישול עקר בית בבית על ידי הוספה כמה מנות חדשות .

במאמר זה, אנחנו רוצים לדבר על איך לבשל מרק עוף עם אטריות. אגב, מרק עוף מרק מומלצי מזון לתינוקות תזונתי. הם לא רק לא להעמיס על הכבד, אלא גם לסייע גסטריטיס וכיבים. כפי שאתם יודעים, מונים חנות להציע אטריות מקמח חיטה, כוסמת, אורז, וכו ', אנחנו גם ללמד אותך איך לעשות אטריות תוצרת בית. כדי לבשל מרק עוף עם אטריות (מתכון שאנו מכנים "כמו בבית"), אנחנו צריכים עוף 1 בירד, 1 גזר גדול, כוס קמח 1, 1 גדול או 2 ביצים קטנות, מלח, עלה דפנה, קרן ירוקה (פטרוזיליה, שמיר).

השלב הראשון - מרק לבישול

שים את שאריות העוף שטופים קלופים בסיר גדול ויוצקים שלושה ליטרים של מים, להוסיף כמה עלי דפנה, מכסים במכסה ולשים על האש. חשוב לא להתעלם נקודת הרתיחה של מים. לאחר שהמים רותחים, להסיר את הקצף כולו בזהירות, ולהבה להקטין את תבשיל עוף מילואים לעוד שנה וחצי עד שעתיים (תלוי בגודל שלה). 7-10 דקות לפני תום הבישול במרק להשמיט את צרור ירק קשור. כאשר העוף מבושל, תוציא אותו ולחתוך לחתיכות, ולהוציא חבורה של ירוקים (כדאי לנו מאוחר יותר). מרק וכתוצאה מכך הוא שפך בזהירות לתוך סיר אחר, השארת משקעים בתחתית המנות הקודמות. המרק מוכן.

השלב השני - אטריות תוצרת בית

על מנת מרק עוף עם אטריות היתה להפליא וטעים, זה, כמו כל מאכל אחר, אתה צריך לשים לב שלך. לכן, עד שהעוף מבושל פשוט בפני עצמו, הבה אטריות תוצרת בית. אנשים רבים חושבים כי זה די מייגע זמן רב - דבר כזה. זה די פשוט.

מערבבים ביצים וקמח מנופה, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש את הבצק היטב. אם זה יהיה להתפורר, אתה יכול לשפוך מים רותחים מעט. לאחר שהבצק לש ממנו יוצר "לחמנייה" חזקה, לכסות בצלחת עמוקה ולהשאיר למשך חצי שעה. לאחר פרק זמן זה, על השולחן, ומפזרים מעט עם קמח, מרדדים את הבצק דק ולהשאיר לייבוש למשך מספר דקות. בא, וחותך כמה רצועות 4-5 סנטימטר רוחב, הניח אחד על השני (אך לא יעלה על 5-6 ברים) ומתחיל לקצוץ דק דק. כאשר כל הצלעות, ולהשאיר לייבוש אטריות על השולחן, לפעמים מסובב בעדינות עם סכין או מזלג.

שלב שלישי - רכיב במתחם

אטריות יבשות צריכות בשביל 2 דקות להנמיך את המים הרותחים, ולאחר מכן נשענות לתת במסננת לניקוז. רק אז ושחרר את אטריות במרק מוכן. ואז לשים את חלקי העוף ואת גזר מגורר קצוץ מרק. אגב, גזר יכול להיות מטוגן-מראש מעט שמן צמחי. לבשל את המרק במשך 15 דקות ומכבים. מפזר ירקות קצוצים דק.

מרק עוף עם אטריות מוכנות לשימוש.